こんにちは♪
鶏ささみと茗荷、生姜の冷製スープ☆彡のレシピをご紹介します♪前日に鶏ささみを塩で茹でて、ゆで汁を、冷蔵庫で冷やして、朝食用に取っておきました。濾して、ささみ１本もほぐして入れています☆彡
私は、ささみ４本にかぶるくらいの水、塩（紅糀塩）を入れてささみを茹でます。スープは３００ｍｌ取れました。荒熱が取れたら、こちらの汁を濾して冷蔵庫へ。
材料 ２人分
ささみのゆで汁 ３００ｍｌ
茹でた時のささみ １本
茗荷 １個
新生姜 １片
塩（紅糀塩） 適量
作り方
①生姜は皮をむいて千切りに。茗荷も同様に千切りにします。
②ささみはほぐして、ささみのゆで汁の中に入れて、一緒に冷蔵庫で冷やしています。
②冷やしておいたささみのゆで汁に、①を入れて全体に混ぜ、味を見て、塩で調味していだだきます。
こちらが、さっぱり♪鶏の出汁も効いて、茗荷や大葉がさわやかで、冷たくてとっても美味しいです♪ささみを茹でた時に、やさしい鶏の出汁のスープが出来るので、この時期、冷やして、冷製スープにしていただくのもオススメです☆彡
昨日はシンプルに塩だけで茹でたので、今朝、薬味を足していただきました♪１本入れたささみもポイントで、香味野菜が爽やかに香り、とっても美味しかったです♪
素敵な時間になりますように☆
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