和のスパイスで香り立つ、春の和食レシピ」モニター参加中
こんにちは♪
今月のスパイス大使のお品、ハウス 本きざみ 粗切り柚子こしょうを使って、柚子こしょう香る♪鯵の南蛮漬け☆を作ってみました♪
材料 ２人分
真鯵 ４尾 ２５０ｇ
新玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
パプリカ 赤 1/6個
酢 １５０ｍｌ
三温糖 大２～
ハウス 本きざみ 粗切り柚子こしょう 小１
塩 適量
ＧＡＢＡＮブラック＆ホワイト荒挽き （または、ブラックペパーとホワイトペパーのあらびき） 適量
小麦粉 大２
サラダ油 適量
作り方
①新玉ねぎはスライスし、パプリカ、にんじんは細切りにします。
②バッドに①を並べ、酢、三温糖（大２）、ハウス 本きざみ 粗切り柚子こしょうを入れて全体に混ぜてなじませ、味を見て、お好みで、足りなければ、三温糖をプラスします。しばらく野菜をつけておきます。（今回は柚子こしょうの味を効かせてポイントに、だしなどは入れていません。）
③真鯵は下処理してあるものを使いました。自分でさばく場合は、頭と内臓とうろこを取ってください。真鯵の両面に塩、ＧＡＢＡＮブラック＆ホワイト荒挽き（またはブラックペパーとホワイトペパー）をして、小麦粉をまぶしてはらって、１７０度の油で中まで火が通るまで揚げ焼きします。
（油は、魚の半分くらい漬かる量で揚げました）
④②に揚がった③を入れて、途中裏返しながら、冷蔵庫でしばらく冷やします。（１時間くらい冷やしました。）器に盛り付けいただきます。
鯵の身がふわっと、ハウス 本きざみ 粗切り柚子こしょうが効いたたれが絡んでとっても美味しいです♪さっぱりさわやか、冷たく冷やして、野菜もたっぷりいただけます。
お魚が半分漬かるくらいの油の量でじっくり揚げたので、骨まで食べれる！と主人は骨まで丸ごと食べていました♪
ハウス 本きざみ 粗切り 柚子こしょうはこちら☆
だしなど入れなくても、酢と三温糖とこちらの柚子こしょうで味が決まりました♪柚子こしょうのぴりっとした風味がポイントです♪
今月のスパイス大使のお品がこちら☆
＊ハウス本きざみ
粗切りわさび、粗切り生しょうが、粗切り柚子こしょう
＊ハウス白ねり胡麻
真鯵の南蛮漬け♪春にぴったりな和食レシピになりました♪
素敵な時間になりますように☆
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