GABANクミンを使って♪牛肉とひよこ豆のスパイシーカレー☆

こんばんは♪

今月のスパイス、ＧＡＢＡＮクミン（ホール）と、ＧＡＢＡＮターメリック、ＧＡＢＡＮレッドペパーを使った、以前のレシピ、シンプルでスパイシーなカレー、牛肉とひよこ豆のスパイシーカレー☆の作り方をご紹介します♪

材料　　２～４皿分

牛肉（カレー用）　　１５０ｇ
玉ねぎ　　　　中１個
にんじん　　　1/2本
マッシュルーム　２個
ひよこ豆　　1/2缶　１２０ｇ
塩こしょう　　適量
水　　３００ｍｌ
コンソメ　　小２
ＧＡＢＡＮクミン（ホール）大１
サラダ油　　　　大１
ＧＡＢＡＮターメリック　　小１
ＧＡＢＡＮレッドペパー　　小1/4
※（ブールマニエ）小麦粉　大１＋バター１５ｇ

※ライス用
お米　　２合
２合分の水
バター　　５ｇ
ターメリック　小1/2

①最初にターメリックライスを炊いておきます。お米２合を約３０分浸水させ、分量の水を加え、バター５ｇ、ターメリックを入れて混ぜ、炊飯器で炊飯します。
②玉ねぎ、にんじんはみじん切りに、マッシュルームはスライスします。トマトも角切りにします。
③フライパンにサラダ油をひき、ＧＡＢＡＮクミン（ホール）を入れ、火にかけプチプチとクミンがはじけてくるまでおきます。（この時焦げないように注意してください）
④③に牛肉を入れ炒め、玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。塩こしょうします。

（今回、牛そずり肉を使いましたが、あまり売っていないと思うのでカレー用のお肉で美味しいです。）

⑤ひよこ豆、マッシュルームを入れ、水、コンソメ、トマトを入れてコトコトと煮込みます。

⑥水分が少し飛んだら、ブールマニエ（小麦粉と室温に戻したバターを練ったもの）をお玉で溶かしながら加えていきます。（とろみをつけます）ターメリックを入れて色見をつけます。
⑦お好きなとろみ加減になるまで煮込んで、仕上げにＧＡＢＡＮレッドペパーを加えて味を見て、塩こしょうなど足りなければたして、ターメリックライスを盛った器に盛りつけていただきます。

レッドペパーがぴりっと辛く、クミンが効いた、スパイシーなとっても美味しいカレーです♪
トマトで酸味もプラスして、ひよこ豆やお野菜がたっぷり、牛肉もとっても美味しいです。
クミン、ターメリック、レッドペパーで、あっという間にシンプルだけどスパイシーな美味しいカレーの出来あがりです♪

手作りスパイシーカレー、よく作るのですが、こちらの、クミン、ターメリック、レッドペパーの３種類で簡単に、よりお手軽にスパイシーカレーを作ることができました♪(カレーパウダー、コリアンダーなど入れてもより味わい深く、美味しいです。）
スパイスを使ったカレー、サラっとした味わいでとっても美味しいです♪

GABANクミンは、肉料理やスパイシーな料理に、インド風の香りを。手作りカレー、サブジ（インド風野菜炒め）などに。

今月のスパイス大使のお品はコチラ☆

＊GABANクミン＜ホール＞

＊GABAN香菜（パクチー）

＊GABAN花椒塩＜パウダー＞

　（ホアジャオエンと読みます）

その他のスパイスもアジアン料理にぴったりです♪またいろいろなレシピをご紹介していきたいと思います♪

素敵な時間になりますように☆

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