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こんにちは。
今月のスパイス大使でいただいているスパイス、GABANブラックペパー(ホール)を使って、根菜と大豆のペパービーフストロガノフ☆を作ってみました♪
材料 たっぷりめ2人分
牛バラ肉 200g
蓮根 230g
大豆 (水煮) 200g
にんにく 2片
コンソメキューブ 1個
水 200ml
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
塩 少々
GABANブラックペパー(ホール) 大1/2
オリーブ油 大1
ブールマニエ(バター大1+小麦粉大1)
パセリのみじん切り 適量
作り方
①蓮根は皮をむき、乱切りにして、さっと酢水にさらしておきます。にんにくはスライスします。
②フライパンにオリーブ油をひき、牛肉を入れて炒めます。塩、ブラックペパー(ホール)を入れて牛肉の色が変わってきたら、蓮根を入れ、全体に炒めていきます。
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![image](https://stat.ameba.jp/user_images/20150219/11/kokore02/c0/31/j/t02200220_0480048013222544854.jpg?caw=800)
③大豆、水、牛乳、コンソメキューブを入れて蓋をして中火で15分~煮込みます。
④アクを取り、蓮根がやわらかくなったら、生クリームを入れて、全体に混ぜ、ブールマニエ、バター大1と小麦粉大1を練ったものを溶かして少し煮込み、味を見て器に盛りパセリを散らします。
私はライスと合わせてみました♪
![image](https://stat.ameba.jp/user_images/20150219/11/kokore02/b7/e6/j/t02200220_0480048013222544871.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150219/10/kokore02/ea/44/j/o0539036613222538287.jpg?caw=800)
蓮根がたっぷり食べ応えあり、ブラックペパーのホールがところどころカリっとあって、とっても良い味出しています♪
ブラックペパーを効かそうと思って、クリームは少しあっさりめにしました(*^^)
ブラックペパーは大1/2で多いかなと思いましたが、このくらいで丁度良かったです。とっても美味しくいただきました(*^^)
ブラックペパー、ホールで使うのとひいて使うのとまた全然違いますね。ひいたものを同じ分量使うとかなり辛くなると思います。ホールは全体的にはあまり主張しないので、たっぷりめでもOKです。
大豆は、たくさん茹でて冷凍ストックしているものを使いましたが、市販の水煮の使いやすい分量でOKです♪
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今月のスパイス大使のお品はコチラ☆
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まだ他のスパイスも使うのが楽しみです♪
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