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こんにちは。
今月のスパイス大使でいただいているスパイス、ＧＡＢＡＮブラックペパー（ホール）を使って、根菜と大豆のペパービーフストロガノフ☆を作ってみました♪
材料 たっぷりめ２人分
牛バラ肉 ２００ｇ
蓮根 ２３０ｇ
大豆 （水煮） ２００ｇ
にんにく ２片
コンソメキューブ １個
水 ２００ｍｌ
牛乳 １００ｍｌ
生クリーム １００ｍｌ
塩 少々
ＧＡＢＡＮブラックペパー（ホール） 大1/2
オリーブ油 大1
ブールマニエ（バター大１＋小麦粉大１）
パセリのみじん切り 適量
作り方
①蓮根は皮をむき、乱切りにして、さっと酢水にさらしておきます。にんにくはスライスします。
②フライパンにオリーブ油をひき、牛肉を入れて炒めます。塩、ブラックペパー（ホール）を入れて牛肉の色が変わってきたら、蓮根を入れ、全体に炒めていきます。
③大豆、水、牛乳、コンソメキューブを入れて蓋をして中火で１５分～煮込みます。
④アクを取り、蓮根がやわらかくなったら、生クリームを入れて、全体に混ぜ、ブールマニエ、バター大１と小麦粉大１を練ったものを溶かして少し煮込み、味を見て器に盛りパセリを散らします。
私はライスと合わせてみました♪
蓮根がたっぷり食べ応えあり、ブラックペパーのホールがところどころカリっとあって、とっても良い味出しています♪
ブラックペパーを効かそうと思って、クリームは少しあっさりめにしました(*^^)
ブラックペパーは大1/2で多いかなと思いましたが、このくらいで丁度良かったです。とっても美味しくいただきました(*^^)
ブラックペパー、ホールで使うのとひいて使うのとまた全然違いますね。ひいたものを同じ分量使うとかなり辛くなると思います。ホールは全体的にはあまり主張しないので、たっぷりめでもＯＫです。
大豆は、たくさん茹でて冷凍ストックしているものを使いましたが、市販の水煮の使いやすい分量でＯＫです♪
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まだ他のスパイスも使うのが楽しみです♪
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