レシピブログの「和風も洋風も華やかに♪おうちパーティーレシピ
おはようございます。
スパイス大使のレシピです。今月のスパイス大使のモニターのお品、GABANクローブを使ったレシピ、さつまいもとりんごとブロッコリーのチキンシチュー☆を作ってみました♪
材料 2人分
鶏もも肉 250g
さつまいも 中1個
りんご 1個
ブロッコリー 1個
バター 10g
塩こしょう 適量
白ワイン 50ml
水 300ml
コンソメ 小1/2
生姜のすりおろし 小2
GABANクローブ 5個
作り方
①鶏もも肉は1口大に切ります。(私は切ってあるのを使いました)さつまいもも1センチくらいの食べやすい大きさに輪切りにします。(私は紫芋を使いましたがさつまいもでもOKです)ブロッコリーは小房にわけます。
りんごは、4当分の櫛形に切り、へたと種を取ってさらに3等分にします。
②大きめのお鍋に、バターをひき、鶏肉を入れて炒めて行きます。色が変わってきたら、りんご、を入れて塩こしょうで味付けします。
③りんごに火がまわってきたら(周りが少しやわらかくなってきたら)さつまいもを入れます。
④白ワイン、水、コンソメ、GABANクローブを入れて、蓋をして中火で煮込んでいきます。途中、生姜を加えます。
⑤ブロッコリーを別鍋で固めに塩ゆでにします。
⑥④のりんご、さつまいもがやわらかくなってきたら、味を見て足りなければ塩こしょうなどで味付けを足して、⑤のブロッコリーを加えて全体になじませます。
⑥器に盛って、クローブを取り出せれば取り出しておきいただきます。(そのまま食べると口当たりが苦いので)
※ルクルーゼなどの熱伝導率が良いお鍋が良いです。りんごにあらかじめ火を通して周りが少しとろっとしてからさつまいもを加えてください。あまり早くからさつまいもを加えるとさつまいもがどろどろに溶けてしまいます。
コンソメなどは少しの味付けで、素材のうまみがたっぷり染み出たシチューです♪りんごがフルーティーでとろっとろ、鶏肉のうま味もとっても美味しい、クローブや生姜が隠し味となって、全体的にまとまり、とっても美味しかったです。
あったかほくほく、ごちそうシチューでした♪
送っていただいたお品がコチラ☆
*GABANあらびきブラックペパー
*GABANクローブ<ホール>
*ハウス本きざみわさび
*ハウス本きざみ柚子こしょう
※スパイスクッキング アヒージョ
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クローブ、ほのかに香って、りんごとの相性がとっても良いです。
私は紫芋でちょっとおしゃれに、お家パーティーにぴったりのメニューが出来あがりました♪
パーティメニュー、とっても楽しい♪
まだまだレシピを考えていきたいと思います(*^^)
(※GABANグローブではなく、GABANクローブ(CLOVE)でした。記載ミスにより書き直ししています)
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