徳之島×古典音読×簡単ごはん
楽しくオモロイ毎日を。
古典を愛する料理研究家
はせがわ ともこ です
あると便利すぎる島生姜シロップ
昨日超短く書いた
タレさえあればコツはいらない、という話
いかがでしたか？
まだご覧になってない方、
よかったら見てくださいね。
タレさえあれば。
に近いお話しですが…
定期的に作って置いてる
発酵生姜と
生姜のシロップ
単に
おろししょうがを
そのままビンに詰めておくだけ。
シロップの方は
おろししょうがに砂糖を入れて置いとくだけ。
あとは
何ヶ月でも冷蔵庫で待機していてもらうだけ。
島生姜というのは
徳之島で育った生姜で
スーパーで買える
四国とかの根生姜に比べると
絡みが強い。
感覚的に
黄金生姜みたいな
ピリッと強めの
辛味と香り。
どこで育った生姜も美味しいけれど
ジンジャーエールや
生姜焼き、
鰹のたたきなど
少しの量でピリッと風味を聞かせられるので
私は島生姜が気に入っています。
生姜の話だけで終わりそうなので
そろそろ
シロップの話を。
これ、
そのまま炭酸で割れば
手作りジンジャーエールになる。
それだけで
夏場はものすごい消費するのですが
料理でも重宝しているんです。
醤油に
ひとさじ合わせて
水で濃さを整えたら
生姜焼きのタレ。
甘さが足らない時は
みりん足せばいいだけ。
味付け失敗なし。
油をしかずに
肉を並べて
火が通ってきたら
かけるだけ。
これで
定食屋さんを超える
シンプルなのに
コッテリヘルシーな生姜焼き完成。
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一瞬で
ぺろっと食べて
家族全員で
大きな豚ロースのパック
２つ平らげた…
ものすごい売れ行きでした。
今日も読んでくださりありがとうございました。
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