徳之島×古典音読×簡単ごはん
楽しくオモロイ毎日を。
古典を愛する料理研究家
はせがわ ともこ です
今日はコーラ仕込むぞ!
昨日書いた発酵時間ゼロのパンを焼いた話いかがでしたか？
まだご覧になってない方、
よかったら見てくださいね。
今日は、
クラフトコーラが飲みたくなって、
自分で作ってみることにしました。
その名も「クラフトコーラシロップ」。
今回は、ナツメグやカルダモンなど6種類のスパイスと、
徳之島のピリッと強めのからみがおいしい島生姜を
使った特製シロップを作ります。
クラフトコーラの魅力
クラフトコーラを外で飲むたびに、
「このおいしさの秘密はなんだろう？」
と思っていました。
いくつものレシピ検索してみると
様々なスパイスをブレンドしたおいしさだって知りました。
ほほう…。
（ずーッと気になりつつも
美味しいなーって飲むばっかりで
ほったらかしてチャレンジしないまま来てしまいました。）
そこで、私も自分のオリジナルレシピでチャレンジ。
私、実は人より鼻が利くんです。
そう…人の感情や鬼の気配が感じ取れる炭〇郎君のように…。
（ここだけの話…出るってウワサの場所とか
ハブが良そうな場所と似た臭いしたりするんですよ…）
あ
話し戻します
スパイスブレンドの楽しみ
ネットで検索すると、
クラフトコーラのレシピはたくさん出てきますが、
結局は
自分の好みのバランスで
スパイスをブレンドするのが一番かなってことで…。
今回使ったスパイスはこちらです
- シナモン
- ナツメグ
- クローブ
- カルダモン
- コリアンダー
- 黒胡椒
- 島生姜
そして、
最後に柑橘系のフレーバーを加えるかどうか迷いましたが、
今回は入れないことにしました。
その時の気分でシークワーサーやシークニン果汁を加えたり、
日向夏や河内晩柑など、
生の果物を浮かべるのも良さそう。
良さそう、じゃないね
絶対美味しいでしょ！？
クラフトコーラシロップのレシピ
-
材料：
- 水：200ml
- グラニュー糖：200g
- 上記のスパイス：各適量
- 島生姜：ひとかけ（薄くスライス）
-
作り方：
- 鍋に水を入れ、砂糖、スライスした島生姜とスパイスを加えて中火にかけます。
- 沸騰したら弱火にして、約15分間煮込みます。
- 火を止めて、シロップを冷ましてから、清潔な瓶に移し一晩おきます。
- 翌日スパイスを取り出したらシロップ完成。
クラフトコーラの楽しみ方
このシロップを炭酸水で割れば、
自家製クラフトコーラの完成です。
お酒を加えてカクテルとして楽しむのもおいしそうですね。
それぞれのスパイスには薬効があり、
適度に楽しむ分には
お砂糖を使っていても体にやさしい飲み物。
市販の清涼飲料水よりも、ずっとヘルシーです。
コップ一杯に
大さじ1杯のシロップを入れて
炭酸で割ったりしますが
私の感覚だと、これでもしっかり甘いです。
シークワーサー果汁を小さじ2杯くらい追加して
酸っぱさと甘さのバランスがいい感じ。
これは、
ざっくりなお話になりますが。
市販のコーラが100mlあたり50~60gの糖分が入っているのに比べて
クラフトコーラを手作りしたら砂糖の量は10～15g程度じゃないかと思います。
レシピの分量と、
煮詰めた後の量の目検討での計算なので
あまり正確な数字ではないかもしれませんが…。
それでもお砂糖の量が少ないことは伝わっているかな？
次回へのチャレンジ
今回は白い精製糖を使いましたが、
次回はきび糖や黒糖を使ってみようと思います。
どんな風味になるのか試してみますね。
薬膳では黒糖と白砂糖では少し効果が違います。
梅雨入りして湿度が高くなった
この島の気候に合ったレシピを見つけるのも楽しみの一つです。
出来上がったシロップ
そのまま割ったのが下の画像の右側のグラス。
グラスが違うので違いも分かりにくいけど
左がシークワーサー果汁を入れたもの。
どちらも爽やかでとってもおいしい。
これは…
…
… … …
市販のコーラ飲めなくなっちゃうかも！
なんてね。
他にも重曹とクエン酸で作るソーダも試したいし
恒例の梅ジュースやシソジュースなどに加えて
今年の夏はやってみることいーーーーっぱいです。
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梅雨の高湿度を制し、
夏を楽しむ体を整える準備をしましょう。
ジメジメした梅雨の季節に負けず、
手作りのクラフトコーラでリフレッシュしてみてください。
今日も読んでくださりありがとうございました。
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