徳之島×古典音読×簡単ごはん
楽しくオモロイ毎日を。
古典を愛する料理研究家
はせがわ ともこ です
休日の朝、手間をとるか手軽をとるか…
昨日書いた月桃の話いかがでしたか？
まだご覧になってない方、
よかったら見てくださいね。
こんにちは.
今日は、ゆっくり過ごす土曜日の朝
思い立ってゴロゴロっと具材の入ったパンを
発酵時間ゼロで作った話をしたいと思います。
土曜日の朝
時間に追われることなくゆっくり過ごすのが好きです。
が
子育てしていたら
こどもの胃袋に振り回されてしまうのも
休日の朝かと…。
ゆっくり好きなことをしていたけれど
「お腹すいたー」の一言がいつ来るかと
気になってしまいます。
この日は、
たまたまドライクランベリーと干しイチジクが目に入ったから。
細かく切って使ってパンを作ることにしたんだけど
もう一つ目に入ったもの。
それは
スーパーで見かけた
もちもちパンミックス。
発酵時間なしで
混ぜたらすぐパンが焼けるというミックス粉。
そういえば
強力粉で
イースト入れて作る
普通のパンしか作ったことないなーって
買い物のときに
ついで買いしてたものでした。
生地はパッケージに書いてある通りやっただけなので
レシピは今回省略しますが…
自分で生地をこねて
時間をかけて作る
パンの醍醐味について考えるいいきっかけになりました。
パン作りの醍醐味
生地をこねながら、
やはり強力粉で作った生地の方が
当たり前なんだけど弾力があり、
こねた後のツヤがとてもきれいだな～って感じたんです。
発酵時間がないレシピは手軽で便利だけど、
その一方で
待ち時間中に何かできるのにって思ったり、
発酵時間の間に様子をみては
膨らんでいく生地を見つめるワクワク感もありません。
それでも、
焼いている時の香ばしい香りや、
焼き上がりの「できた～♪」という喜びは変わらないんですけど
私にとってはちょっと物足りない…。
この手軽なレシピには引き換えに
なくすものもあるということを再認識しました。
あなたにとっての手作りパンの醍醐味は？
パン作りの過程には、
それぞれの段階で異なる楽しみがあります。
こねるときの生地の感触、
発酵の時間、
焼き上がる香り、
そして出来上がったパンを食べる瞬間。
それぞれの楽しみ方があると思いますが、
皆さんはどこに手作りパンの醍醐味を見出しますか？
発酵時間と
小麦粉の弾力が違うっていうことが
こんなに違いを感じるとは
思ってもみなかったです。
出来上がりは
商品パッケージにあった通り
もっちもっちしていて
ポンでケージョのようでした。
ナッツ類とフルーツが多すぎて
あんまり生地のモチモチを楽しむ感じではなかったのが否めませんが
ゴロゴロの具材は
これはこれで贅沢気分でよかったです。
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ぜひ一度、
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試してみてください。
手間をかける楽しさ
待つ楽しみ
手作りパンの魅力にきっと気づくはずです。
それでは、次回の料理記事でお会いしましょう！
今日も読んでくださりありがとうございました。
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