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『イカを食べるオムツマン』

下の歯茎に白い線を発見！
触ってみると、ギザギザする。

歯が生えてきたオムツマン。
下の前歯があたまを出した。

触ると、意外に気持ち良い。
つるつるした歯茎に、ちょっとだけ頭を出したギザギザ。
それに、ペロペロしてくるオムツマンの舌。
病み付きになりそう。

でも、６ヶ月の赤ちゃんでも、噛まれたら痛んだろうなぁ～。
って、ふと思ったら、背中がぞくっとしたんで、指を抜きました。

歯が生えてくる時の感覚はもう、忘れてしまった。
痒いのかな？
痛いのかな？

１年ほど前、歯医者でレントゲンを取ったとき、歯医者さんにこう言われました。
『３箇所、爆弾を抱えていますね。いつ爆発してもおかしくないですよ。』
オヤシラズ爆弾、未だ爆発せず。

今、背中がぞくっとした。

お風呂嫌いなオムツマン

最近、急に、お風呂で泣くようになったオムツマン。

父ちゃんと一緒に入っても泣く。

キャンディと一緒に入っても泣く。

湯船につかっているときは大丈夫。

でも、石鹸で体を洗おうとすると、泣く、泣く、泣く。

大声で力をいれて泣く。

わなわなさせて泣く。

体をそらして泣く。

お風呂の窓を開けてるから、外に泣き声が漏れる、漏れる、漏れる。

こういう年頃なんですかね～。

って、今、さりげなく、オムツマンに原因があるっぽく言ってみました。

最近、オムツマンの顔の湿疹が気になるんだよね。

『顔の湿疹は石鹸で洗った方がいいよ』

って助産師さんが言ってたのを思い出したんで、

オムツマンの顔を石鹸で洗いました。

はて？どうやってオムツマンの顔の石鹸を洗い流すか？

耳にさえ水が入らなきゃいいだろ。

って、ことで、ええ、シャワーをかけました。顔に。

ええ、泣きました。

ええ、お風呂で泣くようになりました。それ以来。

ごめんよ、オムツマン。

なんちゃって豆腐職人

なんちゃって豆腐職人の父ちゃんです。

本日のメニューは手作り豆腐です。

『手作り』って言ったって、豆乳は市販だから。

ただ、豆乳を固めただけなんだけどね。

『なんだ、豆乳を固めただけか。』

って、今、思っただろ。

作ろうと思えば豆乳だって作れるさ。ただ、家庭の器具で作ったって、うまい豆乳は作れんのだ。

豆腐は、豆乳に凝固剤（にがり）を入れて加熱して固めるのだ。

この加熱がポイント。

鍋を使った直火による加熱は論外、電子レンジもお勧めできん。

鍋で加熱すると焦ついちゃったり、対流が起きて滑らかな食感にならないよ。

電子レンジは加熱ムラや突然沸騰することがあり、これまた、うまく固まらないから。

お勧めは湯煎。

これで、じっくりかつ均一に加熱できちゃうよ。

↓こんな感じ。これは、にがりを混ぜているところ。

にがりは市販されている物に添加量も書いてあると思う。

でも、市販のにがりって高いよね。あれは、ぼったくりだよ、なんちゃって豆腐職人に言わせれば。

で、その数字よりも若干少なめの方が美味しくなると思うよ。

柔らか目のほうが、大豆の味を感じやすいからね。

豆乳は、もちろん“豆腐ができる豆乳”ってやつを使わないと固まらないよ。

飲料用の調整豆乳で豆腐は作れないから。

豆乳選びのポイントはもう１つ。それは豆乳の賞味期間。これ重要。

賞味期間が長いやつは、ガンガン熱をかけて殺菌してるから。

熱をかければかけるほど、味は落ち、豆腐もダラ～っとしたものになっちゃうからね。

目安としては２週間以内ぐらいかな。

１ヶ月持つような豆乳では、たぶん美味しいものは作れないだろうね。

で、加熱はこんな感じ。

沸騰したら、弱火にしてね。

それでも、沸騰しているようでは、火を切った方がいいよ。

不安だからって、加熱しすぎちゃいけないよ。

加熱しすぎは豆腐を不味くするだけだから。

で、加熱は３０分～６０分ぐらですかね。あ、この時間は適当だから。

不安だったら、スプーンでも挿して固まっているかどうか確認すれば。

挿したときに、水が“じゅわ”って出てくるようであれば、それは失敗だね。

うまく固まったときは、何にも出てこないから。

湯煎すれば、まず失敗しないと思うけど。

まあ、中心温度が７０℃ぐらいまで上がれば良んじゃないの。

温度計がある家なんて少ないと思うけどね。

加熱が終わって、できた豆腐がこれ。

『ホントに固まってんの？さっきの写真と違いがわかんないじゃん』

って、今、思っただろ。

写真じゃうまく写らんのだよ。見た目変わんないし。

で、固まったら、余分な水分を除きます。

余分な水分を除くとなんとなく、苦味や渋みが抜けてく感じがするから。なんとなくだけどね。

それに、見た目も本格的っぽくなるから。

やっぱ、見た目は重要。

後は、器によそって、手作り寄せ豆腐の出来上がり！

食べるときは、いきなり醤油をかけるなよ。

まずは、何もつけずに一口食べること！

大豆の風味や甘味を味わうこと！

口の中にいれたときの、鼻に抜ける大豆の香りも楽しむこと！

その次は、塩をかけて食べなさい。

塩によって、大豆の味が引き立っちゃうから。

その後は、好きな物かけて食べれば。どうぞ御自由に。

言っとくけど、スーパーの一番下の段で特売で売ってるような安い豆腐に

塩をかけたって、大豆の味は引き立たないからね。もともと無いんだから。

そんな豆腐は、出汁醤油でも味ポンでもかけて、薬味をいっぱいのせてごまかせごまかせ！

ちなみに、我が家では普段１５０ｇ×３パック、１２８円ぐらいのやっすい豆腐を食べてるんだよね。

あの、水が入っていない充填タイプで日持ちするやつね。

ママだから。ホントに。

今日、キャンディは美容院に行った。

５ヶ月間、不本意にも伸ばし続けてしまった髪の毛。

オムツマンの成長に合わせて、伸び続けた髪の毛。

オムツマンの目に焼きついた、ロングヘアーのキャンディ。

今日、キャンディはばっさり切りました。

ロングヘアーからショートカットに。

キャンディ、美容院より帰宅。

目が点になるオムツマン。

この人は、誰だっけ。知っているような知らないような．．．

って、感じのオムツマン。

キャンディがあやすも、どことなく疑いのまなざし。

そして、父ちゃんに助けを求めるオムツマン。

耐え切れず、唇がへの字になるオムツマン。

オムツマン、救出。

切らなければ良かった．．．

と、ボソッとつぶやくキャンディ。

まあ、２時間ぐらいで、元のオムツマンに戻り、

キャンディに抱かれて、キャッキャ、キャッキャ笑ってた。

僕は、思い切った髪型の変更は、やめようと思う。

やさいすーぷ

本日のメニューは野菜スープ。

じっくりことこと煮込んだタマネギ、にんじん、キャベツ。

水５００ｃｃに対して、野菜１００ｇ。

これ、本の通り。

とりあえず、味見。

もちろん、オムツマンにあげる前に味見。

タマネギの自然な甘味がほどよく、ほのかに香るにんじん、後味に広がるキャベツの風味。

まあまあです。

一口目。

今日は何だ？と、オムツマン。

スプーンを近づけると、おそるおそる口を開ける。

二口目。

うまいよ、これ。と、オムツマン。

スプーンを近づけると、大きな口を開ける。

三口目。

はやくはやく、と、オムツマン。

スプーンを近づける前から、口を開けて待っている。

まるで、ツバメの赤ちゃんみたいに。

今のところ、何でも食べるオムツマン。

でも、何事も与えすぎは良くない良くない。

もっと、食べたそうだったけど、３０ｍｌぐらいあげて、おしまい。

野菜スープ、一番人気。