「一夜干し」
下町のお魚屋さんではよく見かける「一夜干し」
ここは残り少なくなった横丁の裏手
オバアちゃんが イヤ失礼 居酒屋の女将が
大きなカレイを干していました
なかなか工夫されているようで 店の換気扇の前に干していました
店が開くと換気扇が回り 効果抜群です でも店内は禁煙にしてほしいですね
それに網をかぶせてカラス対策でしょうか
ホントにおいしそうでした ちょっとカラーで見て頂きます
ボクはガレイの塩焼きが好きです
特にカリカリに焼かれた皮と 「ビリンコ」が好きです
「ビリンコ」仙台地方の方言なのか ボクだけのプライベイト方言なのか分かりませんが
ボクの頭の中では カレイの上下にある背びれのことです
カリカリに焼かれた「ビリンコ」は香ばしくて堪りません
そう言えば ヤキトリもカリカリに焼かれた「皮」が好きです
あ〜あ 熱燗が飲みたくなったなあ
その一夜干しの奥まったところでは
オバさんが イヤ失礼 居酒屋の女将さんが 「一夜漬け」を絞っていました
今夜の止まり木に並ぶのでしょうね
この女将さんたちのお店は違いますが
今夜は始めから熱燗を頼んだ方がいいと思いますよ。
（仙台市 いろは横丁）