こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は、揚げものレシピ。
ごはんのおかずに、おつまみ、弁当のおかずにぴったり！
ひとくちカツレツのようでも じゃがいもを豚肉で巻いて
かさましさせた ひとくちトンカツです。
フライパンで少量のオリーブオイルで揚げた簡単につくれる ヘルシーなフライ。
新じゃがいもフライの豚肉も加えたバージョンです。
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【材料（3人分）】
豚肉薄切り（200ｇ） じゃがいも（4個）
卵（1個） 酢（大さじ1） 小麦粉（適量） パン粉（適量）
オリーブオイルまたはサラダ油（大さじ4～5）
塩（少々） 胡椒（少々） ハーブ塩（適量）
お好みに応じてレモン（1/4個）やタイムを添えます。
【作り方】
①じゃがいもは皮の汚れをよく洗い、皮をむきます。
まな板にのせ 横に1.5ｃｍ幅ほどに切り、水を張ったボウルに3分浸けます。
鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を注いで 塩（少々）を加えます。
②中火にかけ 竹串が通るまで茹でます。
茹でがった じゃがいもはボウルを受けたザルにのせて冷まします。
③じゃがいもが冷めるまでの間に豚肉の下ごしらえをします。
豚肉は1枚1枚バットに広げのせ、軽く塩と胡椒をふりかけます。
豚肉を取りやすいように、縦に少しずらしながら重ね、同じ作業を繰り返します。
④小麦粉とパン粉をそれぞれトレイに入れて準備し、
ボウルには常温に戻した卵を割り、同量の水と酢（大さじ1）を加え
よく混ぜ合わせて溶き卵を作ります。
⑤茹でて冷ましておいたじゃがいもを豚肉にのせ、
縦に巻いて両サイドを包むように押えます。
1つのじゃがいもに対して1枚の豚肉を巻きますが、
大きなじゃがいもは2枚の豚肉を使い、縦横に巻いていきます。
⑥小麦粉にまぶし、溶き卵にくぐらせ パン粉をつけていきます。
＊揚げずにそのまま冷凍保存すれば、作り置きとして便利です。
⑦オリーブオイルまたはサラダ油（大さじ4～5）をフライパンに入れ、
強めの中火にかけ温まってきたら、フライパンにじゃがいもの豚肉巻きを
並べる直前に、余分なパン粉をはたいて重なることなく 静かに並べていきます。
⑧キツネ色になったら裏返し、
厚み部分にも火が通るようにして揚げ、天ぷらパットにのせて油切りします。
⑨お皿や器にのせ、ハーブ塩をふりかけます。
お好みに応じてレモンやタイムを添えて出来上がりです。
ごはんのおかずにも最適ですが、スナック感覚で味わえ
とんかつソースなどなくて 十分！
スパイシーで塩がきかせてあるので
豚肉とじゃがいもの甘みと旨みを引き立てています。
サクサクッと！じゅわっと、ほっこりする味わい
じゃがいもが中心なのに、まるでトンカツの美味しさです。
ぜひお試しくださいね！
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コチラのあったかスープレシピもご参考くだされば幸いです♪
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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