こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は、チャーハンレシピ。
海老をメインに炒り卵 ちりめんじゃこ 大葉 甘酢生姜など
ちらし寿司に入れる食材 そのもの！
まるで ちらし寿司のような？海老五目チャーハンです。
大葉のいい香りに、海老とちりめんじゃこの旨みに
甘酢生姜の辛味がアクセントになった和風チャーハンです。
海老ピラフにはない、香りのいい豊かな味わいは
ちらし寿司と共通の、甘みと酸味も感じられるチャーハンです。
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【材料（2人分）】
むき海老（150ｇ） ちりめんじゃこ（20ｇ） 卵（1個） たまねぎ（1/4玉）
大葉（5～6枚） 土生姜（20ｇ）または甘酢生姜 温かいご飯（180ｇ×2）
塩（少々） 胡椒（少々） 酢（大さじ3） 砂糖（大さじ1） オリーブオイル（適量）
【作り方】
①あらかじめ甘酢生姜をつくっておきます。
（市販の甘酢生姜があればそれでいいです。）
土生姜（10ｇ）を薄切りにし、沸かした鍋に2分茹で ザルにあげ塩（少々）ふります。
酢（大さじ3）と砂糖（大さじ2）、塩（少々）を混ぜたボウルに浸け
ラップで覆い 2時間ほど冷蔵庫で馴染ませ、その後 みじん切りにします。
たまねぎは根元とヘタを切り落とし、皮をむいて みじん切りにします。
②大葉は軸を切り取り、丸めて 千切りにします。
水を張ったボウルに3分浸し、その後 ザルにあげ 水切りし、
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
むき海老は軽く水洗いし、背に切り込みを入れワタを抜き取り、
大きいサイズの場合は包丁で横2～3等分に切ります。
③熱したフライパンにちりめんじゃこを中火で
ほんのり焼き色がつくまで炒って、取り出します。
続いて、塩と胡椒を軽く加えた溶き卵をフライパンに流し入れ、
箸でやわらかめの炒り卵を作り フライパンから取り出します。
④温かいご飯を準備します。
⑤熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、中火で軽く炒めたら
海老を加え、軽く塩と胡椒をふりかけ炒めます。
海老に火が通ったら 一旦 フライパンから取り出します。
海老を取りだしたフライパンにご飯を入れ、オリーブオイル（大さじ1程度）をかけます。
⑥炒ったちりめんじゃことみじん切りの甘酢生姜を加え絡めます。
炒り卵を加え 軽く塩と胡椒をふりかけ 木ベラで切るように やや強めの中火で炒め、
ご飯がパラパラになってきたら、海老を加え1分程度炒めて火を止めます。
⑦千切りの大葉を散らし、ザクッとかき混ぜます。
⑧お皿に盛りつけ、お好みに応じて金胡麻または白胡麻をふりかけて出来上がりです。
プリプリの海老に、甘酢生姜の辛味と甘酸っぱさがアクセントになり、
五目チャーハンでありながら、さっぱり美味しい
ちらし寿司のいいとこどりのヘルシーなチャーハンです。
ぜひお試しくださいね！
コチラの味噌汁レシピも ご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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