こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
昨日の晩ごはんは、えんどう豆のごはん。
軽く塩抜きした桜の花の塩漬けの香りに、ふっくら風味豊かに味わえる
土鍋で炊いた「桜花の塩漬けがアクセントになった えんどう豆ごはん」です。
若竹煮も一緒に、春ごはん
桜香る、蕗入りの若竹煮の記事はこちらをご覧くださいね！
【材料（2合）】
米（2合） うすいえんどう（実・150ｇ） 桜花の塩漬け（8～10本程度）
酒（50ｍｌ） 水（350ｍｌ）
【作り方】
①うすいえんどうはさやから豆を取り出し、軽く水洗いし ザルにあげ水切りします。
②桜の花の塩漬けは水を張ったボウルにサッと浸す程度にして、
ザルにあげ水切りします。
③2/5ほどの桜の花は細かく刻みます。
＊桜の花の塩漬けは、食塩の代わりとなるため 軽く塩抜きします。
④米（2合）を水で研いだ後は、30分間 水に浸し その後ザルにあげ水気を切りします。
計量カップに だし昆布を入れ、米2合の場合 酒（50ｍｌ） 水（350ｍｌ）を注ぎ、
400ｍｌになるようにして30分浸けます。
30分後、土鍋に米を入れ、だし汁を注ぎ 手のひらで平らにしてから
刻んだ桜の花の塩漬けを散らします。
⑤その上に、浸けておいた だし昆布とえんどう豆をのせ フタをします。
強火にかけ沸騰したら
⑥土鍋から昆布を取り出します。
⑦再びフタをして、弱火で12～13分煮て その後 7～8分蒸らします。
⑧フタをあけ、フタを開け しゃもじで底から軽くかき混ぜます。
⑨少し塩抜きさせた 桜の花の塩漬けをのせて出来上がりです。
⑩おにぎりにする際は、水で濡らしたラップに包み俵型にします。
ほんのり桜の香りに、やさしい塩味を効かせた ふっくら美味しいえんどうの豆ごはん。
清々しい春の暖かみ感じる豊かな味わいです。
ぜひお試しくださいね！
こちらの“和食”レシピ記事も ご参考くだされば幸いです♪
筍とえんどう豆の春の炊き込みごはん
（作り方はこちら）
春キャベツと豚じゃがの旨み あさり酒蒸し
（作り方はこちら）
生節と厚揚げの春の煮物
（作り方はこちら）
ロールキャベツの春おでん
（作り方はこちら）
ご覧くださり ありがとうございます
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！
