種類豊富なパスタですが、暑くなれば食べたくなるのが ひんやり冷たいパスタです。
ソースや具材は、決まってトマトと言うほど夏の定番食材。
湯むきしたトマトをオリーブオイルと塩・胡椒で和えただけの
シンプルな簡単ソース 「冷製トマトパスタ」です。
【材料（2～3人分）】
スパゲティ（200ｇ） トマト（大3個） たまねぎ（1/6玉）またはペコロス（1玉） パセリ（少々）
オリーブオイル（大さじ1+大さじ3） 塩（適量） あらびき黒胡椒（少々）
【つくり方】
①たっぷりの水を深鍋入れ 沸騰させて塩を加えます。
（例：1リットルの水に対して10ｇの塩）
スパゲティを入れ 表示茹で時間に従って、泳がすように茹でます。
②茹であがったらザルにあげ オリーブオイル（大さじ1）を麺に絡ませ、
冷ましてからラップを覆い30分以上 冷蔵庫にて冷します。
③トマトはヘタを取り、トマトの湯むきをします（仕方はこちらで→★★★）
④湯むきしたトマトは横半分に切り、種を取り8ｍｍ～1ｃｍ角に切りボウルに入れ
みじん切りにしたたまねぎとオリーブオイル（大さじ3）を加え、
塩（小さじ1/3程度）とあらびき胡椒（少々）ふりかけ和えます。
⑤よく混ざったら、ラップを覆い冷蔵庫で30分以上冷します。
⑥スパゲティ、トマトソース共に冷えたら
お皿にスパゲティを盛りつけ、トマトソースをのせます。
⑦細かく刻んだパセリをトッピングして出来上がりです
ほとんどトマトというシンプルなソースですが、
暑い日には食べたくなる、冷製パスタ
瑞々しく、酸味と旨みが広がり ひんやり美味しいパスタです
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