先週とは打って変わって、涼しく秋らしくなってきました。
シチューが恋しくなってきたので
秋の味覚 きのこをたっぷり使った
きのこシチューをつくってみました～♪
きのこは、
まいたけ（新潟県産） ぶなしめじ（長野県産） えのき茸（長野県産）
エリンギ（香川県産） マッシュルーム（岡山県産）
こだわりの5種類の国産きのこ
きのこに共通する点は低カロリーで食物繊維が豊富に含まれているので
便秘解消、大腸ガンの予防、老化防止に効果が期待できます。
【材料と下準備（8皿分）】
若鶏のもも肉（450ｇを一口大ににカット） じゃがいも（中2個を乱切り）
たまねぎ（中1個をくし型切り） にんじん（中を1/2本を乱切り）
ブロッコリー（1株を下茹でして10～12個に分ける）
8皿分のシチューには、200ｇほどのきのこでいいのですが、
石づきを取り除いて食べやすい大きさにカットした
たっぷり多めのきのこ350ｇでつくってみます。
使ったシチュールゥは
3種類のきのこの豊かな風味とコク
グリコ 秋冬限定
クレアおばさんの一番のこだわりは
じっくり煮込んだ「丸鶏と野菜」のブイヨン。
ブイヨンこそがシチューのおいしさを左右するのです。
そのブイヨンに3種のきのこ（マッシュルーム、ポルチーニ、しいたけ）を
溶け込ませて風味豊かな、コクのある味わいを
さらにひと手間かけて、ぎゅっと「つぶ状」にしたものが
詰まっている きのこをたっぷり使ったシチューには最適なシチュールゥです。
【つくり方】
①熱した深鍋にオリーブオイルを引いて、まず鶏肉から入れて胡椒（少々）し、
野菜（ブロッコリー以外）、きのこという順に加え 焦がさないように炒めていきます。
＊きのこや野菜から水分が出てこのようにきのこがしんなりしてきたら
②①に水（700ｍｌ）を加え、沸騰したらアクを取り除き、具材がやわらかくなるまで
やや中火でコトコトと約15分間煮込んでいきます。
③具材がやわらかくなったら、いったん火を止めて、
割ったルゥを加えてよく溶かし、再びとろびがつくまで約5分間煮込みます。
④③にブロッコリーを入れ牛乳（250ｍｌ）を加え、よくかき混ぜ
さらに約5分間煮込んで
⑤器に盛り付け、ブロッコリーをのせて出来上がり。
秋を感じさせられるのは、きのこだけではなく
クレアおばさんのシチューきのこのルゥが、きのこの旨みとおいしさを一層引き立てています。
コクも とろみもあってこれからの季節には、
オススメのまろやか きのこシチューは、とてもヘルシーです～♪ 温まります～♥
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