「楽酒之研究室in地の酒しん」の後、
しんさんの後輩のお店、元住吉「日本の酒 シフク」
に伺いました。
「シフク」のあーさん達は九州蔵見学に行って、2日に帰ってきたそうです、
ですので、メニューには九州のお酒がたくさんありました、
九州って以外に？旨いお酒を造る蔵が多いですね、その中でも昨今評判の高い
福岡「山の壽 純米吟醸」をまずはじめにいただきます。
お通しは、
九州で買ってきたという海草？寒天みたいな感じでした（名前失念しました）
そして、マグロなか落ち
お刺身3点盛り（ホタテ、カツオ、白身？）
佐賀県「東鶴 特別純米」たしか、30石ぐらいの小さな蔵と記憶しています、
こちらも若い蔵で酒質が上がってきていると評判のお酒
あーさん、いいお酒を九州で仕入れてきましたね。
写真がありませんが、「国権」を燗でいただきました、山廃だったかなぁ～
そして、この時は、ちょっとお腹に余裕があったので鶏の唐揚げを
写真は食べ掛けですがボリュームがあり、いっぺんでお腹もいっぱいに、
ごちそうさまでした。
大田区千鳥町「地の酒 しん」 で、神楽坂「ふしきの」 の店主中村祐輔さんによる
１、日本酒のテイスティング
２、酒器による日本酒の味わいの変化（基本）
３、酒器の呼称
４、焼き物の種類と取り扱いの注意点
のレクチャー、そして、実際にお酒とお料理の合わせを体験してきました。
「しん」の新保さん、「ふしきの」の中村祐輔さん
酒器の材質、口造りの違い等による味わいの違いを、
5ページにわたるテキストも中村さんが用意して下さり、
そのテキストを参考に、とても分かり易くレクチャーして下さいました、
あくまで個々の感覚差が存在し、今回は、基本的なところを教えていただき、
今まで漠然と酒器を選んでいましたが、為になり、充実した時間を過ごしました。
合わせたお酒は、
国権、天穏、長陽福娘、いづみ橋、鯉川、達磨正宗、飛露喜、
白鴻、三重錦、結、白影泉（他に数種ありましたが失念してしまいました）
イチジク、こごみ、わらび、セロリのポン酢漬け、焼きそら豆
カツオ漬け、合鴨ロース酒糟漬け、蛍烏賊の燻製
南蛮漬け、竹の子ふき味噌載せ
珍味（鯛酒盗、牡蠣味噌、かに味噌、クリームチーズ酒糟漬け）
鯛煮つけ
「地の酒 しん」さん、日本酒とお料理ありがとうございました、
そして、中村さん、貴重なお話勉強になりました。
ごちそうさまでした。
以前のブログ記事「竹鶴 純米にごり」
で書いたんですが、
にごり酒の燗？旨いの～甘いんじゃないの～って思っていましたが・・・
このお酒に出逢って認識が変わりましたね、
冷やも旨いんですが、それよりも燗がとっても美味しい～
でも、家の近くの酒屋さんでは見かけないので、
先日、のだや酒の会『鯉川ナイト！！』
の帰りに買ってきました。
電車での帰り道、１升瓶のポリ袋がちょっと手に痛かったですが、
この数日は、美味しいうすにごり燗での晩酌が愉しみです。
