今日の仕込みは、✨銀の糸(銀絲)✨
《もやし》の芽と根を、１本１本、丁寧に取り除いて、銀の糸のように仕上げてゆきます
こうすることで、舌触りがするりとなめらかに✨✨
気の遠くなるような作業
ですが
ですがどんなに時間がかかっても手を抜きません
たとえばこんなお料理などに…
(シャッターチャンス
があった料理一例)
があった料理一例)
当店は「おまかせ料理コース(２名様～／要予約)
」でお楽しみいただいております。
当日記に掲載の料理を「ちょっと味見してみたい」ご希望の方は、
予約時にご相談くださいませ♪
東京都中央区銀座１－１５－８ 銀座耀ビルB1
※ご予約をお願いしております