いつもご覧いただき、ありがとうございます(#^^#)
昨日の深夜の雨には
驚かされました。
今日は、昨日と比べましたら
少し過ごしやすくなっているのでしょうか？
皆様は、お変わりございませんか？
さて！今回は妻が現地で試飲してきた
ワインのお話です！
※妻がフランスのワイナリーへ
５月２２日（火）～５月２９日（火）まで
行って来ました！
5月25日（金）６蔵目は！
フランス、ロワール地方、
ブルグイユ地区の造り手
「寝る時以外はいつも畑か醸造所にいる！？」
イャニック・アミロへ
当店でも人気のある
カベルネ・フラン種の造り手です(^_-)-☆
ヒロちゃんのコメントです。
『最近の流行の甕（かめ）熟成をしている。
これは、息子のブノワの影響が多いと思われる。
トロンコニックの大きな樽でアルコール発酵が
終わったら甕（かめ）に移動して熟成させる。
甕（かめ）は樽と同じ位の熟成期間で良いそうです。
昔、コンクリート槽があった場所に
甕（かめ）を入れていました。
甕（かめ）なら何でも良いかというと
そうではないようで、
写真の甕（かめ）ではうまく熟成しなかったそうです。
アルコール発酵までは中樽で醸造。
ちなみにロゼワインは、
「樽発酵、樽熟成」で
ワインを造っています。』
私が２００９年９月１７日（木）に
訪問した時とは、まったく醸造の仕方が
変わっていることに気付かされました。
昔のままでも十分、ワインの評価も高く
ブドウの栽培やワインの醸造を変える必要はないように
思えたのですが、更なる進化を遂げている
このワイナリーの話をヒロちゃんから聞いて
正直驚きました。
「現状維持は退化」
という言葉をよく耳にしますが
本当にそうだと感じました。
私も頑張らないといけないと
思いました(^^)v
９月２９日（土）午後１時～
「２０１８年ワイナリー訪問報告会 第３弾」
を企画させていただきましたので、
ご興味のある方は、是非、ご参加いただけますと
嬉しいです。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
↑5月25日（金）ワイナリー訪問
今日もお読みいただき感謝いたします。
あなたの大切な時間をありがとうございました。
ワインショップ エスポア かまたや
東京都大田区池上７－１－８
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FAX 03-3751-0404
Eﾒｰﾙ kojima@kamataya.co.jp
イャニック・アミロは
２００８年１月１９日（土）
に来店し、お客様と食事会を
開催させていただいた造り手です。
私にとっても、思い入れのある造り手。
そして何より私はイャニック・アミロのワインが
大好きです！
ここ数年、ワインの味わいの雰囲気が
変わってきています。
昔ながらの伝統的な造りの中に
息子のブノワの感性がワインの中に
入ってきているように感じます。