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さて！今回は妻が現地で試飲してきた
ワインのお話です！
※妻がフランスのワイナリーへ
５月２２日（火）～５月２９日（火）まで
行って来ました！
フランス、ロワール地方、
トゥーレーヌ地区の造り手
「パスカル＆ジャッキー・プレス」の
“シレックス 2017年”
という白ワイン！
※タンクからの参考試飲
葡萄品種は
ソーヴィニヨン・ブラン種 １００％
から造られます。
ヒロちゃんのコメントです
「シレックス2017年は
タンクからの参考試飲。
熟成途中のワインを飲めるのは
本当に勉強になりました！
甘味があり芝生っぽさ、草っぽさ、
ミネラル感があり厚みを感じました。
そして何より、火打石の土壌からくる
スモーキー＆フローラルで
繊細な香りが素晴らしかったです。
レストランで飲んだ2016年より
2017年のワインの方が厚みを感じました。
ただ、タンクからの参考試飲ですので
これが日本に入って来た時には
厚みプラス爽やかさが増していると
思われます。
ビン詰めの時にほんの少し
酸化防止剤（ＳＯ２）を入れるだけ！
これは、ハマるワインだと思いました。」
「シレックッス」土壌から生まれる
締まりのある燻した香味は、
普通なら強調され、
「硬く酸っぱいワイン」
になりがちなのですが、樹齢の高い葡萄を使い、
収穫量を抑える剪定と同時に、
夏の「ヴァンダンジュ･ヴェルト＝間引き」
をすることによって、
厚みの備わったワインができるそうです。
↑
これは、私が2015年5月13日（木）
に訪問したときに
ジャッキーが言っていたことです。
ここのワイナリーは
「自然派ワインの第一人者」と
言われていますが、
そんなことをジャッキーは気にしません。
当たり前のことをやっているだけだと・・・
人間的にも尊敬出来るジャッキーを
応援していきたいと思っています。
↑5月24日（木）ワイナリー訪問
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