男の朝ごはん講座開催しました!

“男子厨房に入らず”の言葉はもう古い！
どんどん入っちゃってー(-^□^-)！！
キッチンで豪快に子どもや妻の前で作っちゃったら、
きっと見直されること間違いない！父の株も急上昇！！
子どもも「ぼくも作るー！」なあんて、食に興味を持つなどいいこと尽くめ
≧(´▽｀)≦。

と、いうことで１１月１４日（土）

『男の朝ごはん』を長岡市健康センターで開催しました。
今回、新潟県栄養教諭・管理栄養士の牛木功介（うしきこうすけ）
講師をお招きし、
参加者１４名で開催いたしました。


実習メニューは、新米ごはん（無農薬のこしひかり：玄米・５分づき・精米）
　　　　　　　　こだわりの味噌汁（なめこ・とうふ・わかめ・ねぎ・里芋）
　　　　　　　　旬菜のおかず（鮭の塩焼きの大根おろし添え・ブロッコリー
　　　　　　　　のごま和え・うさぎりんご）


牛木講師はとても効率いい手間のかからない簡単調理法を
参加者に紹介し、料理は面倒じゃないんですよ！
とアピールしました。
（旬菜のおかずはフライパン一個で、ブロッコリーを茹で、
その後鮭を焼くという手間のかからないやり方。）


２０～６０代の参加者の感想は、
●「（グループで作ったのですが、）見知らぬもの同士で
不安でしたが楽しくできた。
料理の出来もバッチリで美味しくいただきました。
時間が余ったのでもう一品作りたかった。」

●「毎日の食事の準備の大変さが身にしみてわかりました」

●「講師の先生が至れり尽くせりとアドバイスをくれ
男だけでもうまくいきました。みそもおいしかったです」

●「男の料理教室を定期的に開催して欲しい」

など、開催した甲斐があり、主催者側としても嬉しい感想が多数でした。

今回使用した食材もこだわったものばかり。
無農薬のコシヒカリをはじめ、味噌も長岡の特別栽培米こしいぶきと
大豆を使用した手作り無添加のもの。
味付けも砂糖を使わない素材を生かした調味法で、
やさしい味付けでとても美味しかったо(ж＞▽＜)ｙ ☆
無農薬のおいしい食事、毎食いただきたいわー≧(´▽｀)≦

11月の代表の一品レシピ

タイトルと違って
２品入っていたので
２品とも紹介しましょう。

（小豆玄米ご飯）
1・玄米４合と小豆を洗う。
２・圧力鍋に玄米と小豆をいれ、水７５０ccと自然塩をいれる。
３・圧力がかかったら火を弱め２０分。
４・１０分蒸らして完成～

（うずら豆の煮物）
１・うずら豆は洗って、鍋にたっぷりに水を入れ豆をいれすぐに火をつける。
２・沸騰したらすぐに火を止めそのまま一晩。

　　私は大豆もこの方法で戻してます。
　　こうすると、翌朝には硬ゆで状態で
　　大豆だったら
　　そのまま食べれる硬さ加減。
　　この状態で冷凍ストックしておくと、料理にすぐ仕えて便利ですよー

３・たまたま台所にあった、ミニトマト・ピーマン・人参の葉っぱと、
　　戻した豆、自然塩を圧力鍋にいれ柔らかくなるまで煮て完成。
　　・・・・仕上げにレモン汁を振りかけたような気もします
　　（記憶が薄れてます・・・・）

毎回のことながら
思いつき料理です。
お豆と一緒に煮た野菜はすべて自家製。
戻したうずら豆は
半分は洋ナシと一緒に煮込みました
こどももよろこんで食べてました

11月の弁当の日

11／１０弁当の日
今日のテーマ食材は豆！！

天気はよかったものの、風が冷たくてにな二～ナでやりました

（公園にきてくれた1組、ごめんなさい）

参加はスタッフ3組とになにいらしていた2組に参加してもらいました



豆のお料理は

代表（竹の皮の弁当箱）小豆入り玄米ごはん、うずら豆の煮物

他に

黒豆ごはん、油揚げ入り炊き込みご飯

お豆のサラダです






食べながら盛り上がった話題は豆の戻し方

生協さんの乾燥豆が水煮豆の缶詰より楽だとか

最近奮発して買ったフィスラーの圧力鍋がおいしいとか

活力鍋が素材の甘さが出ておいしいとか

普通の鍋でさっと洗って水で煮て、そのままほっておいて好みの固さにする

とかとか


乾物のお豆は気がむいた時につくれるから、楽に煮れると重宝しますよね

栄養も満点

先日地震の本を読んでいたら、

子供は脳のためにたんぱく質が必要なので

非常時でも、豆のお菓子などを食べることで脳に必要な栄養が不足しないと

いうような内容が出ていましたよ

（前後の文章がないとうまく伝わらなかったらごめんなさい）


来月の弁当の日は12月1日（火）11時半～多世代交流館　にな二～ナです

テーマ食材はレンコン！！

根菜のおいしい時期なので楽しみにしています！

男の朝ごはん！

プロが教える料理の基本　男の朝ごはん


お休みの日の朝、美味しいご飯を家族に作ってみませんか？料理初心者大歓迎！！もちろん日ごろお料理している方も是非参加してくださいね('-^*)ｂ
新米のごはんとこだわりみそ汁、そして旬菜のおかずを作ります

美味しいご飯で家族みんなが笑顔になれますように


日時　　平成21年11月14日（土）１０：００～１３：００

受付時間　　９：４５～

会場　　長岡市健康センター　長岡市西千手２－５－１
　　　　　
参加対象　　成人男性

定員　　　　　20名

参加費　　　 400円
　 　　　　　会食（12時～）参加の家族は大人200円　小人100円（3歳～）

持ち物　　　　エプロン　筆記用具 三角巾かバンダナ
　　　　　　
申込締切　　　　平成21年11月6日（金）

申込・問い合わせ　０８０－３１９９－７６８５（ばば）

皆さんの参加をお待ちしております(*＾ー＾)ノ

10月の代表の一品レシピ

テーマを知りながらも
冷蔵庫にきのこがなく・・・・
買出しにもいけず・・・・・

で、見つけたのが『乾燥まいたけ』
汁物の出汁にもなり
いざというときの保存食として買っていて本当にヨカッター

『乾燥まいたけの炊き込みご飯』
１・おこめはふつうに研ぐ。
２・ひじきは水でさっと洗って、水に漬けて戻しておく。
３・人参は細切りに。しょうがは細かいみじん切り。
４・乾燥まいたけは手で食べやすい大きさに砕き、水に漬けて戻す。
５・炊飯器に1・2・3・４すべての材料をいれ、
　　まいたけの戻し汁とひじきの戻し汁もちょっと加え
　　醤油とお酒少々もいれ、水加減をあわせる。
６・あとは普通に炊いて完成。

乾物は常備しておくととっても便利
（って、何のための旬のテーマなんだろう・・・・）