暮らしを楽しむ薬膳師
東洋美（ひがしひろみ）です
ブログにお越しいただき
ありがとうございます！
-見えない世界のいのちに助けられて
日々を生きている-
【重ね煮でつくりおき薬膳
リアルレッスン・塩麹作りとブイヤベース】
@HAREYA鎌倉 開催しました！
今回は
発酵食品や塩麹、醤油麹といった
発酵調味料が、なぜ身体にやさしいのか
麹を使ったお料理は
なぜこんなに美味しくなるのか
わたしたちの身体に住まう《微生物》
という視点から、お話し
させていただきました。
そもそも
わたしたちの身体は
“わたし”だけではありません。
わたしたちの身体には
腸内細菌だけでも1000兆以上
口や肌や小腸や生殖器を含めると
何千兆もの《微生物》と共生しています。
《微生物》たちに、わたしの身体の運営を
お願いしていたりするんです。
発酵食品や麹調味料にも住まう《微生物》は
特に身体の消化・吸収・代謝の過程の中で
わたしたちを手助けしてくれます。
麹のチカラをお借りすると
食材をいっそう美味しく簡単に
消化・吸収しやすくしてくれるのです。
わたしの身体は
100%わたし以外の
食べた物から出来ていて
わたしの身体は
わたし以外の見えない世界のいのちに
支えられて生きているんだって
ほんとにすごいなぁって
麹を使うたびに感動します。
レッスンでは
塩麹を仕込み、実際に塩麹と重ね煮を活用した
メニューのデモンストレーションも好評で
やっぱり「楽しい」「美味しい」体感があると
やってみたい、続けたい、になりますね。
今回は
サカナヤマルカマさんの
真鱈で重ね煮ブイヤベース！
大切なあの人にも
召し上がっていただきたくなる
溢れる旨味のハーモニーが
最高に贅沢な一品でした。
（盛り盛りにしましたが、ご愛嬌😆💕）
HAREYA鎌倉さん
お野菜の久遠さん
サカナヤマルカマさん
浦賀わかめこんぶひじき房丸さん
小池糀店さん
参加者のみなさん
多くの方々のおかげさまの
奇跡のレッスンです✨
いつもありがとうございます！
次回は8/29(木)
ラタトゥイユと重ね煮薬膳カレー
ぜひいらしてくださいね
公式LINEにて先行ご案内しますので
ご登録してお待ちください✨
どうぞよろしくお願いいたします😊
🌿
つくりおき薬膳
重ね煮オンラインレッスン
5月24・31日（金）
6月14日（金）
午前10:00ー12:00
《NEW！夜レッスン》
5月11日（土）19日（日）
夜20:00-22:00
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