長田の至宝。寿苑のテグタンスープ

長田三大スープの一つ、寿苑のテグタンスープ。

大邱（テグ）湯と書いてテグタン。

大邱は韓国の地名で湯はスープという意味やそうです。

その中身について解説しようと思いましたが、

面倒くさいのでサイトの説明をそのまま引用します

「一日煮込んだ牛テールの肉＆ゼラチン、ボイルした白菜、ほうれん草、もやし、その他色々の野菜と丹念に時間をかけて揉み込む。そこに数えきれないほどの調味料と白味噌をブレンドしたテンジャン（韓国風味噌）でテールスープを味付けする。まさにこれでもかというほど手の込んだ寿苑の絶品スープは寿苑35年の歴史でずっと研究され続けて来た奇跡のスープなのである。」

奇跡のスープなのであると自分で言ってしまったところはすごいのですが

本当に、私もそう思うくらい、ミラクルな味わいです。

肉や野菜のエキスが溶け込んだ奥深いまろやかな味わいで、決して辛くありません。表現すると

韓国のトマトの入っていないミネストローネというか、しかしながら、どこかミルキーでマイルドなコクが、えもいわれぬ味なのです。

食べて数秒で、うんま～！となり、

いついご飯とスープのヘビーローテションに夢中になっています。

私が人生で食べた美味いスープベスト１０には入るでしょう。

そしてそのミラクルな味は

だるま屋の肉スープ、牛車のサンゲタンなどとならび、長田３大スープいや神戸三大スープ

いや兵庫３大、いやいや日本３大・・・スープのうちの一つとして

勝手に讃えたいと思います。

　お店自体は駅から１０分くらいで、ケミカル工場などが乱立するところをぬけて

これまた長田が誇る吉田ピーナッツさんのまん前という

ジモティーしか知らん場所にあります。絶対、ジモティー以外の一般人はスルーしてしまうと思います。

　店内は、長田らしい落ち着いた？下町の気取らない雰囲気で、

ノスタルジーの中にサイケデリックを感じることができるマジカルミステリーな空間です。

焼き肉店らしからぬ謎の置物やフィギュア

唐突なビートルズのポスター

そしてかかっている場違いな謎の音楽などに、

初めての人はきっと大丈夫やろかと胸をときめかせると思いますが

大丈夫です。

味は間違いないので是非いってみてください。

２時くらいまでやってるランチがオススメです。

たしか￥９００くらいでご飯と惣菜がついて伝説のテグタンスープがいただけます。

しかもライス大盛りは無料です。

まだあまり知られてない点と店がわかりずらい点で

今なら座って食べれます。

店員さんはファンキーでイイ感じです。個人的にこういう接客は好きです。

あと、他から来る方がイチバン不安に思うであろう、

焼肉屋なのにスープだけ食べて帰っておこられないのか

あるいは、スープとご飯だけで腹いっぱいになるんか

という素朴な疑問をもたれる方がおるかもしれませんが、ご心配なく。

少なくとも長田では、全然OKです。

これは韓国文化なのでしょうが、スープとご飯だけのセットというのは多々あります。

長田ではないですが、神戸の元町にも有名にすーぷ房など有名な韓国スープ専門店もあります。

是非スープご飯の世界を楽しんでもらいたいです。

遠方で店にいけない人は通販もやっているようなので一度トライしてみてはどうでしょう。

http://www.nagata-juen.com/

長田寿苑

震災１５年2010/01/17

震災１５年

一瞬にしてわが街を破壊し、

焼き尽くした大震災から早１５年がたった。

思い起こせば

明日の事よりも

一枚の毛布に、

電気の明るさに

今日のご飯のありがたさに

一杯の水のありがたさに震えた日々。

しかしその一方で

人の世のぬくもりに感謝しつつも

被災者意識に支配されつつあるどこか甘えた自分に

嫌気がさし、なんとかしなくてはという

焦りと出口の見えない無力感にさいなまれておりました。

それでもゆっくりと復興の兆しを出し始めた神戸

そんな中、瓦礫の拡がる真っ暗な焼け野が原の上に

ポツンとできたプレハブ小屋に光る灯火一つ。

カウンターの鉄板１本で鉄板焼きの店を始めた

鷹取商店街のお肉屋さん夫婦がありました。

震災がおこる前から長年お世話になっていたお肉屋さんです。

そこで何週間ぶりに食べた

お好み焼とサイコロステーキ。

全身が震えるような感動

「うまいっ！」

私はあの時味わった本当に素朴でありがたい故郷の味を

生涯忘れることはできません。

それは、寒風吹き、灰色になった故郷を前に

まさに私が忘れかけていた

神戸への愛、復活への勇気、そして希望そのものでした。

思えば、あの感動が今のお店を作る原点そのものだったのかもしれません。

人はパンのみに生きるにあらず

「人は糧のためにのみ動くのではなく、

目的のための行為や価値観のために動くものである。」

と解釈されるイエスの言葉ですが、この言葉には

もう一つ深い意味があるように思えました。

誤解を恐れずにいいますが、配給という、授かりもののパンだけに

甘えていては本当の未来は開けないのではないのか

このお好み焼とサイコロステーキは私に

そう問いかけ、考えさせてくれる味でありました。

本当にうまいものとは

いつかまたこれを食うぞと思わせるエネルギーそのものだと思います。

被災者意識だけではこれからの神戸は作れない。

なんとしても自立した元気な神戸になるには自立できる元気な若いもんから

全国から送られてくる心から本当にありがたい救援物資を自ら断ち

エエもんを食べなければ食べようと努力しなければあかんのや。

そう思いました。

そして神戸には、幸い鉄板焼の発祥の地である名誉と

そして我が長田のお好み焼がある事を再認識しました。

神戸に対する心からの愛情。

そして全国の温かい心に対する感謝。

神戸が元気である事の報告。

神戸が伝えなければならないあの時の感謝。

神戸には自慢できる美味いもんがイッパイある事。

神戸は地元の人間が美味いもんを食べてもっと元気にならなあかんこと。

それらを伝え続ける事がこの店を支える精神的柱であり

その結果が、微力ながら我が自慢の街、

神戸を盛り上げていくための力の一つとなればと思い、

私は２件の店を作りました。

神戸いってつと長田タンク筋です。

店名にある、神戸そして長田こそ我が街の名であり

我が店が発展することこそ、この街とあの時手を差し伸べてくださった

全国の皆様への何よりのお礼であり

元気報告につながるはずという想いが

こめられています。

神戸＝地震　から神戸＝うまいもんがいっぱいある街へ

重責を看板にしょった以上まだまだ精進せねばなりませんが、

微力ながら全力で挑ませてもらいたいと思います。

早いもので震災から１５年。

鉄人２８号の突き上げた拳に

我が街の未来と万感の想いをのせて・・・。

堅忍不抜

魔法のレストラン１０周年またまた出演です。

魔法のレストラン１０周年

出演記念メニュー

（お陰様で二回目の番組出演です。）

　(TーT)

ということで番組でも放映されましたとおり記念メニューをはじめます。

●ガッサぼっかけ新・長田モダン（満月）
　　
通常価格
￥１０８０→￥５００

　期間　１／７（木）～１／１５（金） ※注意！土日祝日は通常価格。
１１：３０～２２：００　
　
　限定数なし　　
　
※番組を見たと言ってください
本サービス価格メニューは、クーポンや割引券との同時使用不可。

　
　新長田モダン「入舟」バージョンには変更出来ません。入舟の場合、通常価格となります。

　限定数なしですのでドンドン着て下さい。スタッフ一同楽しみにお待ちしております！

詳しくは・・・　http://www.kobe1te2.com/tank/mahou.htm

ご機嫌ツルピカタンク

夕日に照らされ、今日もゴキゲンのツルピカタンクです。

世界初！一冊まるごとソース焼きそばの本

世界初！一冊まるごとソース焼きそばの本

ヤキソバ本、数々あれど一冊丸々ソースヤキソバの本はまちがいなく世界初。
そんな本がDANCYUのムックとして発売されました。

Ｂ１を制した富士宮・横手はもちろん全国の名作焼きそばが掲載！その中に当店のそば焼きもそば焼き界の女王陛下いりちゃんと若き天才イカリのマスターと並び掲載されました。非常に恐悦至極であり、心から感謝しております。

そば焼きマニアの方は勿論、麺通の方なども非常に参考になる本ですので出来たら読んで見て下さい。
そば焼きの奥深さに感動して頂けることでしょう。




売り切れ店続出！amazonにてギリギリ発売中

ソース焼きそばの本 (プレジデントムック dancyu)/著者不明

￥680
Amazon.co.jp