野菜が高い。。。

こんにちは！神戸摂津本山の姿勢改善パーソナルトレーナー松井健です

さて、最近気温も少しづつ下がってきて運動もしやすい季節になってきました僕がお客さんにオススメしている料理は鍋なのでそろそろオススメしようかと思っていたら。。。

牛脂で焼くと肉いらず！ネギすき鍋｜フリー素材のぱくたそ

白菜高騰近所のスーパーでも例年の約2倍くらいの値段になっていますそれだけではなくきゅうり、トマト、葉物野菜が例年よりかなり高くなっています調べるとじゃがいもや食用油、輸入食肉などの値段も例年より高くなっています。

今年は長雨や豪雨の影響もあり仕方ないといえば仕方ないのですが。。。

反対にカット野菜は値段が変わらないので人気があるみたいですね一食分になっていますし、色んな種類の野菜があり、炒め物やスープ、サラダとして食べるなら良いかもしれないです

あと、比較的安価な食材の豆苗、もやし、乾物、キノコ類を上手に活用していくのが良いかも知れませんね

ちなみにダイエットにオススメなのはきのこ鍋ですね牛乳きのこ鍋やトロトロキノコ鍋などなど調べていただくと色々と出てきます

オススメのキノコ鍋を作れたらまたレシピでも載せさせていただきますね

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松井 健（まつい たける）

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今年もこの時期が来ました

こんにちは！神戸摂津本山の姿勢改善パーソナルトレーナー松井健です

本日マクドナルドから月見バーガーが販売されましためちゃくちゃ好きでこの時期太るんです

今年は月見バーガーを食べても痩せることが出来るのかを検証していきたいと思います

まず月見バーガーですがマクドナルドのホームページを見て栄養情報を確認してきました

濃厚とろ〜り月見バーガー

エネルギー　515kcal

タンパク質　25.5g

脂質　　　　30.8g

炭水化物　　32.9g

月見バーガー

エネルギー　408kcal

タンパク質　21.1g

脂質　　　　22.9g

炭水化物　　28.4g

チーズ月見

エネルギー　458kcal

タンパク質　24.1g

脂質　　　　26.9g

炭水化物　　29.0g

となっています。比較対象としてケンタッキーも見てみると

とろ〜り月見チキンフィレサンド

エネルギー　458kcal

タンパク質　23.5g

脂質　　　　22.6g

炭水化物　　39.0g

とろ〜り月見チーズチキンフィレサンド

エネルギー　499kcal

タンパク質　25.9g

脂質　　　　26.0g

炭水化物　　39.2g

比較してみるとノーマル月見バーガーが意外と優秀なのが見て取れます

最近僕が良くお世話になっているセブンイレブンのこれと比べてみると

ローストチキン&スパイシーチリ

エネルギー310kcal

タンパク質　28.7g

脂質　　　　10.1g

炭水化物　　28.5g

月見バーガー

エネルギー　408kcal

タンパク質　21.1g

脂質　　　　22.9g

炭水化物　　28.4g

流石にセブンイレブンの方が優秀ですね

ちなみにサラリーマンの味方吉野家の新メニューの月見牛とじ丼は

エネルギー　921kcal

タンパク質　36.7g

脂質　　　　36.3g

炭水化物　　105.2g

となっています。こうみると吉野家の新メニュー凄いです

話を戻して、じゃあどうやったら月見バーガーを食べながら痩せるかなんですが、月見バーガーを主食としてサラダや野菜スープを摂るのが良いかと思いますマックフライポテトやナゲットなどのサイドメニューを無くすだけでガツンとカロリーは下がります

あと、バーガーは１つにする。と言うのもやり方ですねもしセットメニューで頼まれるときは烏龍茶とサラダみたいに頼むと500kcal以下に抑えることが出来ますし、ダイエット中は遠慮しがちですが食べすぎなければ大丈夫かと思います

この一ヶ月月見バーガーを食べながら何キロ体重を落とせるか頑張ります

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身体にいいお魚の話

こんにちは！神戸摂津本山の姿勢改善パーソナルトレーナー松井健です

少しお肉の話題が続いたので本日は魚肉の話題でも

魚はヘルシーなイメージが強く、ダイエットをするなら魚定食にしようみたいなイメージがあると思います

実際にお肉より脂質が少なく、タンパク質もしっかりと摂取できるというのは特徴の一つだと思います

また、脂質を見てもDHAやEPAと言われる対脂肪燃焼や血液をサラサラにしてくれる脂が多くダイエットや健康のためには肉より魚といわれる所以かと思います

魚の血合いの部分には栄養ドリンクでよく言われるタウリンも含まれています。ただ、タウリン1000mgなどと良くCMで言われてますが、皆さんタウリンって何かご存知ですか

僕はポケモンに出てくるタウリンしか知らなかったので攻撃力が高くなると信じ込んでいました←

実際のタウリンの働きは血中のコレステロールや中性脂肪を減らす、血圧を正しい値に保つ、肝臓の解毒能力を強化する、インスリン分泌を促進し、糖尿病を予防・治療に有効、視力の衰えを防ぐ等々、身体に良いことづくめの効果が報告されています。

他にも魚にはカルシウムも多く含まれているので日頃不足しがちな栄養素がたくさん取れるといってもいいと思いますカルシウムを摂りたい時は骨ごと食べる小魚なんかがオススメです

さて、次は魚の種類による違いを確認していきます魚は主に白身魚、赤身魚、青魚の３種類に分けられることが多いです。

白身魚

低カロリーで脂肪分が少ない

ヒラメ、スズキ、タイ

赤身魚

ヘモグロビンが豊富でダイエット中の貧血予防効果

マグロ、ブリ、アジ、カツオ

青魚

DHA、 EPAが豊富

イワシ、ニシン、サバ、サンマ

魚にも色んな種類があるので食べ分けるのもありだと思います

特に秋の時期は美味しい脂の乗ったお魚が多くなるので今から魚料理を楽しむのも良いと思います

ちなみにアクアパッツァは簡単に作れて美味しいのでオススメです

白身魚の切り身　２切れ

アサリ　　　　　200g

プチトマト　　　８個

アンチョビ　　　１缶

ニンニク　　　　１片

白ワイン・水　　大さじ２

オリーブオイル　大さじ１

塩胡椒　　　　　適量

パセリ　　　　　お好みで

・魚に塩胡椒をふり、ニンニク、アンチョビと共にオリーブオイルで焼く。（皮付きの魚は皮面から）

・片面が焼けたらひっくり返してもう一面も焼いていく。

・プチトマトとアサリ、ワイン、水を加えて、蓋をしてアサリの口が開くまで蒸す。

・煮汁をスプーンで全体にまわしかけながら、1分煮詰める。

・火を止めて器に盛り、パセリを散らせば完成。

簡単に言うと魚を焼いて、白ワインで蒸すだけで完成です

写真は白身魚にハモを使ってピーマンが余ってたので入れてますが、作り方は同じです

簡単なのでぜひ試してみてください

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変わったお肉も食べてみよう！

こんにちは！神戸摂津本山の姿勢改善パーソナルトレーナー松井健です

本日は一般的ではないジビエ肉などについて書いていきますね有名なところで言うと鴨肉、猪肉（牡丹、山鯨）、鹿肉（紅葉）、馬肉（桜）、ラム肉（子羊）、マトン肉（羊）、クマ肉辺りが比較的食べられていると思います。

ちなみに大阪のミナミにはワニ、ヘビ、カエルなどを食べられるお店もあります。気になる方はぜひ行ってみてくださいあとAmazonなどを見るとワニの手が売ってましたが流石に購入するのは躊躇いました

さて、話を戻してジビエは狩猟によって捕獲された野生の鳥獣肉で、元々は秋冬の狩猟解禁中だけ楽しめるフランス料理の高級食材だったそうです

最近では年間を通して食べられるお店も増えてきましたし、鴨肉やラム肉とかはたまにスーパーで見かけるようにもなりました

またジビエは高タンパク、低カロリーで栄養価が高く、ダイエットや身体作りにもオススメの食材だと注目が集まっていますね

ラム肉は高タンパク低カロリーでカルニチンも豊富に含まれており、ダイエットには一番良いお肉とも言われています。

🦌鹿肉も牛肉と比較するとカロリーは約３分の１、脂質は約7分の１、タンパク質は約１.5倍となっていますし、

猪肉は鹿肉に比べるとカロリーは高くなるのですが、それでも牛や豚と比べるとカロリーは低く、脂肪分も不飽和脂肪酸が多いため魚の脂のように体内に留まりにくい良質の脂と言われています。

ただ、味は好き嫌いがかなり分かれる味となっています比較的食べやすいのは🦆鴨肉と馬肉かなとは思うのですが、それでも癖がありますしちゃんと下処理されていないお肉はめちゃくちゃ臭いですその獣臭さが良いと言われる方もいるので本当に人の好みだと思います。

クマ肉に関しては他のジビエと比べるとあまり一般的ではないのですが、食べたことがあるお客さん曰く野生をいただいている感じと感想をいただきました。油が凄いそうでダイエットにはあまり向いていないかと思われますただ、高級食材みたいなので一度は食べてみたいですね

今回はジビエというあまり一般的ではないお肉の紹介でしたが、低カロリーで栄養価も豊富なのでたまに冒険して食べてみるのも良いかもしれないですね

ちなみに去年の馬肉はこちらで購入しました。興味ある方はぜひ試してみてください

Horse Meat Power Stores

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お肉といえば。。。

こんにちは！神戸摂津本山の姿勢改善パーソナルトレーナー松井健です

タンパク質の重要性はお話したので本日はお肉の話ですお肉には身体に必要な必須アミノ酸が豊富に含まれているのでぜひ摂っていただきたい食材になります

また、お肉にはビタミンA、B1、B2、B6、B12なども豊富に含まれており、女性に不足しやすい栄養素である鉄や亜鉛、脂肪燃焼に役立つL-カルニチンも含まれているという万能食材です

お肌のくすみには牛肉、肌荒れには豚肉、艶肌を目指すなら鶏肉とも言われており、一種類だけでなくバランスよく食べるのが身体に摂って良いことになります

ただし、気をつけた方が良いのがどの部位を食べるのかになります。

牛肉で比較しても

バラ肉100g 517Kcal 脂質50.0g タンパク質11.0g

ヒレ肉100g 133Kcal 脂質4.8g タンパク質20.5g

と、食べる部位によってこれだけの差があるのが分かりますこれは牛肉の比較ですが豚肉でも同じことが言えます。動物性の脂質は太る原因になりやすいので脂身は避けた方がいいのは分かりますね

鶏肉は全体的にカロリーが低く優秀なタンパク質なのですが、皮の部分に多くの脂質が含まれており、その部分をとるかとらないかでかなり変わってきます。でも、皮の焼き鳥やカラッと揚げた皮を塩などで食べると本当に美味しいんですよね。。。

厳密に言うと皮と身の間にある油が良くないだけなので、上手くその間の油を処理できれば食べてもいいと言うことになります下処理が少し大変ですがダイエットのためにも美味しく食べるためにもその手間を惜しまないのが大事ですね

ただ、料理を良くする方は良く分かると思うんですが赤身肉って結構高いんですよダイエットには牛ヒレ肉が良いと言われていますが、なかなかのお値段がしますオーストラリア産のアンガスビーフは安い傾向にありますが、それでも鶏肉や豚肉に比べると高い傾向にあります。

調べてみると牛も豚ももも肉が比較的値段が安く、脂質も控えめな傾向にあるので日頃食べる分には良いかと思いますただ、あんまりもも肉って売ってるところ見ない気もします。。。

主婦の味方のこま肉はダイエット中は脂身が少ないものを選んでいただければと思います

安さで言うとやっぱり鶏胸肉は安いので助かりますね脂身が少ないので少しパサつきますが調理次第では本当に美味しい料理ができます

自家製サラダチキンとかも作れるのでご興味ある方はぜひご自身の味を作ってみてください

次回は少し変わり種のジビエ肉について書いていきます

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