オニオンスプラウトのススメ

本日から

井澤農園のh.30年度の玉ねぎ植えが始まりました！！

約14Haの玉ねぎを

2週間ほどで植えていきます。

今時期、

北海道玉ねぎ農家さんは

玉ねぎを植えたり

玉ねぎの苗作りに勤しんでいます。

↑お米のように

ハウスの中で苗を育てています。

お米と違うのは

玉ねぎの苗の頭を切り、

苗を強く育てたり

長さを揃えたりするということ

その切った苗の頭、

サクサクしていてほんのり玉ねぎの味がするのですが

乾燥に弱いため流通できないのです〜

なので、

今なら井澤家に来てくださった方に

お渡ししています笑笑

(今日は札幌の有名居酒屋チェーンの社員さんが取りに来てくださった！)

私は勝手に

「オニオンスプラウト」と呼んでいますが

サラダにしたり、

ハムやローストポークで生のまま巻いて食べたり、

味噌汁の仕上げに浮かべたり、

生春巻きに入れたり！

おススメは

今日作ってみた

「鶏ハムと大根とオニオンスプラウトのナムル」です。

火を通すと

香りやほんのりとした辛みが飛んでしまうので

あまり火を通したりはしないのですが、

たくさん食べたい時には

チヂミやお好み焼きにも入れています

緑色が濃いので

玉ねぎよりもβカロチンや葉酸が豊富で

栄養価が高いと思うんだなー(管理栄養士的に)

期間限定でしか食べられないこのオニオンスプラウト、ぜひ食べてみてほしい！！！