■中島孝治の飲食店経営■ -84ページ目

客単価、落ちてます

全国的に、客単価・・・落ちてますね。



値引き合戦、安売り合戦・・・これは、オフィス街と大きな駅前・・



小さな駅前では、目の前のお客様を大切にしているお店が



有利だよね!!



リピーターさんは、行きつけより500円安いから、



「安い店に行こう!」ってのは、無いからね!



しかし、一人当たりのご利用客単価は、



不景気続き・・・で、所得が伸びず、



領収書も制限されれば、



客単価は、落ちていく・・・・当然・・・



しかし、



一人・一月ご利用単価・・・は、伸ばさなきゃならない!



3500円×月3回=10,500円



これを4回来て頂く為のサービスが必要!!



3300円×月4回=13,200円



知らないお客様や初めてのお客様を捕まえる考えばかりでは駄目だ!



常連様、目の前のお客様こそ、一番大切にしなければならない!

首都高速からの東京タワー

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渋谷に向かって首都高速を走ってます。


混んでいても癒されるなあ!

銀座の立呑屋、マルギン

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一人で時間潰し、


銀座の立呑屋、マルギン、

イケメンスタッフもいるけど、


写真は、俺!

これが9月の暑さ?

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銀座の日差しは、


強い。


も~っ!


汗が滴り落ちるよ~っ!

ここがおかしい!と国民の声を!

行政、公共、おかしいんじゃないの?



と、国民の皆さんに、聞いてます!



http://www.cao.go.jp/sasshin/kokumin_koe/uketsuke.html



これって、



飲食店にすれば、



「当店のスタッフのおかしいところをお聞かせ下さい!」



とか、



「当店のスタッフは、清潔ですか?」



見たいなアンケートと類似してるかな・・・。



私は、そんなアンケートを見るたびに、



管理者のあなたの仕事でしょ!



と、思うんだけどな~・・・。



現場を見てない経営者が思いつきそうな



アンケートだよ!



全く!



結局、現場を見てないんだよね!今の政治は・・・。