客単価、落ちてます | ■中島孝治の飲食店経営■

客単価、落ちてます

全国的に、客単価・・・落ちてますね。



値引き合戦、安売り合戦・・・これは、オフィス街と大きな駅前・・



小さな駅前では、目の前のお客様を大切にしているお店が



有利だよね!!



リピーターさんは、行きつけより500円安いから、



「安い店に行こう!」ってのは、無いからね!



しかし、一人当たりのご利用客単価は、



不景気続き・・・で、所得が伸びず、



領収書も制限されれば、



客単価は、落ちていく・・・・当然・・・



しかし、



一人・一月ご利用単価・・・は、伸ばさなきゃならない!



3500円×月3回=10,500円



これを4回来て頂く為のサービスが必要!!



3300円×月4回=13,200円



知らないお客様や初めてのお客様を捕まえる考えばかりでは駄目だ!



常連様、目の前のお客様こそ、一番大切にしなければならない!