本日の手羽矢は満席です
手羽矢南行徳店です。
隠れて撮ったので、手ぶれ～～！
お客様の顔が映らないから丁度いいか！
今日も手羽矢は、御蔭さまで満席です。
寒い中、お越しいただいてありがとうございます。
たくさん食べて行ってください！
おいしい、メニューに無い日本酒・焼酎も
飲んでいって下さい。
いつもありがとうございます。
好かれる店長～っ！
月刊誌「飲食店経営」～商業界～に連載初めて２年が経ちます。
２０１１年２月号は、「好かれる店長」をテーマに書きました。
今、３月号の原稿と戦ってます。
テーマは、
「予測と予算」
予測値は、誰がやっても予想される売上・・・・
最近の傾向とか、客単価とかを考えた予測値。
予算は、店長がいかに上乗せするか！だ。
予測値だけなら、店長の君！
要らないよ！
兄の名前を間違った・・・
私の兄は、中島昭彦・・・でした（笑）。
兄から指摘受けました・・・。
「おいおい、５０年の付き合いだろ～～～」って。
ちなみに、誕生日は、６月２５日、
ジェフベックと同じ日です。
ジェフベック？？？って、誰？
それは、この方です・・・。
薩摩黒豚
薩摩黒豚が、届きました・・・。
焼酎粕で黒豚飼料を作り、
畜産農家に提供している会社が、
その畜産農家の育てた黒豚を
販売までお世話する・・・という、
地域活性化事業に取り組んでいます。
この黒豚、確かに、美味い！
脂身が甘い！！
これは、環境型ビジネスだそうです。
焼酎＝＞焼酎粕＝＞飼料＝＞黒豚＝＞黒豚の糞＝＞肥料
＝＞サツマイモの肥料＝＞サツマイモ＝＞焼酎
こうやって、ぐるっと回して、環境型
そして、飼料開発によって、黒豚育成を早め、
安い飼料と早い成長で、黒豚を安く提供する！
その会社は、
取締役 中島明彦・・・・兄です（笑）
書初め大会
昨年、サッポロビール様のセミナーでお会いした
焼肉南大門さんから、嬉しい・・・メールが届きましたよ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
あけましておめでとうございます！
昨年サッポロビールさんの講習会でお会いしました！
焼肉南大門と申します。
今年は初挑戦として、書き初め大会を行いました！ただいま投票期間中です☆★☆
《前略》
5日～11日までで１０３枚書いていただきました☆
スタッフみんなに頑張っていただき、それ以上にお客さまに楽しんでいただけました。
以外と隠れ筆自慢の方が多いらしく、結構燃えていただきました笑
みなさん、腕を披露する場があると嬉しいんだな、という事が判明。
お客さまの楽しそうな喜ぶ顔をみて、スタッフも感じるものがあったのではないでしょうか。
来年は更に良い書き初め大会になる事と思います！
書き初めを行った松原店は、ファミリー向けの色が濃く、特に昨年末からはキッズに特化して
『南大門キッズクラブ』を発足しました。
という事で、来年の書き初め大会は、幼児の部、小学生の部、大人の部などに分けるのも
良いかも、という案も出ております。
《中略》
☆昨年の忘年会シーズンからランチョンマットを始めたところ、大好評いただいております！
持ち帰られるお客さま多数＾＾
☆1月から、今日は何の日イベントも始めました！
3月14日ホワイトデーには、ギタリストの弾き語りイベント企画中です♪
これからも当店にかかわる皆様がみんなハッピーになれるように、
がんばっていきたいと思います。
中島さんの本はもちろん、ブログで良い内容があった時など、スタッフで勉強しています。
日経レストランを購読していますが、「これ、いいな！」と思うアイディアは
ほとんど中島さんのものだったりします。笑
＝》飲食店経営～商業界～は、連載しています！！（中島）
お忙しい日々が続くと思いますが、お体ご自愛くださいませ。
青森やその周辺にいらっしゃる機会がございましたら、ぜひ当店にも遊びにいらして下さいね。
＝》もちろん、今からでも行きたい気分です！！（中島）
長々と失礼いたしました。
おやすみなさい。
味な焼肉南大門
青森県青森市新町１－８－３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
南大門さん、ありがとう！！
南大門さんは、口コミでも高得点！！
行ってみたいです・・。
益々のご繁盛をお祈りしております。