旬の食材を食べてみよう「ワラビ」

こんばんは🌙

ちょっと遅い時間ですが上手く出来たのでご紹介✨

先日から山菜採りに登場しているワラビ

昨日出会ったワラビは茎が赤紫色のムラサキワラビです。通常の青いワラビより粘りがあるのが特徴で、青よりも紫の方が高級です。

左が紫ワラビ、右が青ワラビ

※写真は師匠にお借りしました

ムラサキワラビは笹藪に生えるそうで、笹の下で直射日光にあたらず笹の水分を吸って太く、でも柔らかく大きく育ちます。

収穫中もちょっと笹に当たっただけでも折れちゃう柔らかさなんです。笹藪での移動に慣れるまでちょっともったいないことしました😭

ちなみにワラビは成長すると普通のシダ科の植物になります。

さて、今回は炊き込みご飯にしてみました✨

一緒に採ってきたミツバを添えて

色がいい✨

香りもいい✨

明日のお弁当はこれに決定✨

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