常陸秋そば(境町産)

前略

元右エ門です。

今日は境町産の新そば

今回のそば粉は、打ちやすい　粘りが強く　いい感じ

加水４３%

　

試食

細打ち　茹で一分de 色も薄翠色　新そばの条件らしい。

　

辛味大根おろしde

自己満ですが大変美味しいそばでしたが、

やはり素材が七割で腕三割って誰かが言ってたけど本当だな。

　

月曜日から

一週間体調不良で仕事休みです。