前略
元右エ門です。
今日は三段位目指してる塾生のそば打ち
そば粉1,200g
小麦粉300g
時間４０分
水まわし 時間的にいい感じ
丸出し 角出し 四つ出し
なかなかいい感じ
だが、時間かかり過ぎます。
時間短縮課題かな
切り
練習あるのみ
リズム良く 切り揃い重視
片付け入れて４５分
５分オーバー まだまだ間に合う時期
試食まで入れて
そば打ちです。
大変美味しい蕎麦でした。
次回のそば打ちまで練習お願いします。
後２７日
自分も練習あるのみです。