十文字学園女子大学
特別授業「食の科学」
昨日から引き続きの、共同代表みせすです（＾（＾）
秋風が、気持ちいい三連休ですが、
■10(土）新宿環境活動センター
こどもエコクラブ新宿「お絵かきホットケーキ」
■11(日）LOFT武蔵境店
ワークショップ「葉脈標本作り」
■12(月）十文字学園女子大学
食の科学講義←←←←←←←←←←←←←（いまここ）
一年生の教養科目「食の科学」の特別講師として、授業で講演してきました！
と、３連勤のKKPのワークショップが、やっと終わりました。
食の大切さをときながらも、ひたすら、ホットケーキを過食しながら
必死こいて家で、プレゼンテーションを作り、
フローリングでお風呂も入らず寝落ちしたこと数知れず・・・
迷惑をかけたスタッフのみんな、ごめんね。ありがとう。
でも、やっと！やりきった達成感！
たくさんの笑顔に出会えて、本当に幸せです。
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特に今日の十文字では、
＊お絵かきホットケーキの秘密（かっしー先生）
＊バナナの遺伝子を見てみよう（みせす先生）
の2つのワークショップに加え、
＊なんで「食」を科学するの？
＊食育って誰のもの？
＊誰のための食育？
と、KKPのはじまりや、みせすの想いを、
精一杯伝えてきました。
最初は、みせすからの問題定義。
「なんで食を科学しなきゃいけないの？？」
あるトクホのデータ
（会社で医療統計解析の本読んでて、ひらめいたw)
から、
「科学的に考えられている？」
みんなに問題定義。
そのあとは、かしま、こと、かっしー先生にバトンタッチ。
「お絵かきホットケーキの秘密！」
まず、こげってなーに？
メイラード反応。
かっこよくいうけど、
所詮「こげ」ですからね・・・
これにはみせすも苦笑い（笑）
そのあとは、
＊メープルシロップ
＊練乳
＊はちみつ
入りの生地でどれがいちばんこげるか
グループワークショップをしてもらいました！
こげ具合を比較する実験もクイズ形式で行いましたよー！
お絵かきしてい間にシンキングタイム。
各チームに分かれて、
どれが一番こげるんだろう・・・
どれがこげる？その理由は・・・？
・・・・・・・・
書画カメラをつかって、
ひっくり返すと・・・・！？
じゃん！
・・・・・・・・
書画カメラをつかって、
ひっくり返すと・・・・！？
じゃん！
＊はちみつ、
＊メープルシロップ
＊練乳
実は、それぞれ、糖度とアミノ酸含有量が違うんです。
かしまの視点にはみせすもびっくり驚き。
さすが共同代表のかしまさんです。
ワークショップのお手本ですね。
ぶたの味噌焼きはすぐこげる。
その理由はアミノ酸・・・・！！！！
そして、
そのメイラード反応は食品だけじゃない。
私たちの体の中で起きている・・・そう「糖化」も。
なんともわかりやすいかっしー先生。
に、
バトンタッチをうけて、
二本立て第二弾。
みせす
「バナナの遺伝子を見てみよう。～いのちをいただきます～」
食べない実験だよ。
でも、キッチンでできる、簡単な実験だよ。
みんなでバナナをつぶして、
こして。
のりきじゃなかった生徒たちも、
思わずみんな楽しそうに実験してる（シメシメ・・・w)
そしてみごと取り出した！
バナナの白いもやもや！！！
バナナにも、遺伝子がある。
ネズミにも、遺伝子がある。
バナナにも、いのちがある。
私たちは、食べ物から、エネルギーを得ている。
いのちを、いただいて、
わたしたちは食べているんだね。
・・・・
最後はみせすのまとめ。
＊＊＊なんでKKPを立ち上げたの？
＊＊＊食育って、誰のもの？
食を通じて、広がった、世界。
食育は、あなたのために、ある。
アンケートをみて
>・こげの秘密がわかりました
>・糖分をとりすぎないようにする理由がわかりました。
>・バナナにも命があるとしり、今アルバイトでバイキングのキッチンをしていますが、
>食べ物の排気がものすごく多いので、食べ物に申し訳ないなと思いました。
>毎日食べ物に感謝して命をいただきたいです。
>・KKPさんの活動は、とてもすばらしいなと感銘を受けました。
>食べることは大切なんだと改めて心にしみました。食をもっと大切にしようと思います。
>・食を大切にすること、を改めて痛感させられたので
>自分の今の食生活を見つめ直す良いきっかけになりました。
>食を通じて、人を笑顔にできるのがいいとおもいました。
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食を大切にする人は、誰かを幸せにする力を知っている。
去年、社会人で本当に必死だった時に、
弁当の日プロジェクトのイベントで
九州の稲益先生に教えていただいた言葉。
「食」は、わたしたち、みんなのもの。
だからこそ、よりよく生きるために、
「食育」は、わたしたちのためにある。
KKPで、いままで、やってきたこと。
なんで、ここまで、想いをこめて、突き進んできたか。
この3日間の集大成となる。この講演。
精一杯、
みんなに
そして、自分と、
かしまに向けた、メッセージ。
少しでも、伝われば、いいなと。
「食べることは、生きること。」
大学での講演、という機会は本当にまだまだですが、
本当に、私にとって、大好きな、勉強になる機会です。
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KKPはいま、瀬戸際を迎えているけれど、
ちゃんと、自分のやりたいこと、目指すべき方向の、
自分の中での気持ちが見えた気がする。
あとは、ちゃんと、向き合うだけ。
社会的責任と、社会的使命。
「みせす」だからこそ、伝えられること。
わたしたちでも、伝えられること。
いまを、生きている、ということ。
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>キッチンの科学プロジェクトにかけるメンバーの想いは
>それぞれ違う所もあるけれど、
>メンバーや参加者が笑顔になる瞬間を大切にしたいと思う
>気持ちは一緒だと思っています。
食育って、本来、
自分たちが心豊かになれる活動。
そう。もう一度原点に立ち返り、
みんなで、笑顔になっていきたいと、心から、願う。
＊＊
一緒に講演した、鹿島。
そしてスタッフとしてサポートしてくれたはち、りさちゃん、
十文字学園女子大学の皆さま、ありがとうございました！
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