こんばんは
母の夕ごはんです
☆厚揚げのにんにく味噌チーズ焼き
☆春雨スープ
☆ポテトサラダ
☆高菜の油炒めごはん
白菜と豚バラの春雨スープ
うどんばかりでは飽きるので今夜は春雨にしました
にんにくと醤油だけの味付けですが豚バラから良い出汁がでます
厚揚げににんにく味噌とチーズをのせて焼きました
トッピングは大葉で
ポテトサラダ🥔
卵とじゃがいもはセイロで蒸す
蒸し野菜の旨みがポテサラにすると良くわかります
むっちり蒸し卵も加えました
ご飯のお供は高菜の油炒め
このいちごのクリームチーズの消費期限が迫っていたので
クリチ詰めパンを焼いてみました
生地にはオーガニックドライミックスフルーツを
４０ｇ混ぜる
生地量の１/５なのでけっこうたっぷりめです
一次発酵まではHBにおまかせ
二次発酵おえたら強力粉ふって切り目ちょきちょき
日立のオーブンは焼きムラが出るので
途中でターンしなければなりません
成形時にけっこう押し込んだけど
焼きムラよりもドライフルーツがムラムラ
いちごのクリームチーズの酸味とドライフルーツの甘みとの
バランスが良く美味しく焼き上がりました
発酵には、オーブンの発酵機能は使いたくない
リビングに暖房は入れたくない
となると
発泡スチロールケースにペットボトル湯たんぽで
自家製発酵器を作るか
二次発酵を低温で長時間にするか悩みどころ・・
まあ工夫しながらぼちぼち・・
久しぶりのパン焼きは記憶の糸をたぐりながらだけど
モノをつくることはやっぱり楽しいデス