KONA おかしとぱんと -25ページ目

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11Nov
- 子供の成長
  久しぶりに子供ネタ野球をはじめて5年平日一回だけだし家で練習することもしないのでなかなかうまくはなりませんでした一時期友達と遊びたいばかりに野球を休みがちどうせ後1年ぐらいしかできないからやめさせようと思った時期もありましたスポーツは何か一つでもやっていて欲しいな…と思ってはいるのですが少しづつ上手になってきたね打つ方はバッチリ全打席塁に出てるしね守備は…まだまだね1年から3年までの低学年CUPちゃんとした野球になってないのでなかなか面白いのもちろんピッチャー・キャッチャーはコーチ達！どっちに投げて良いか分からない事もしばしば観ている親はハラハラよ3年生になってきてやっと…って感じかなはじめてとれたＭＶＰ本人も私もビックリうちの子のチームは3位優勝してたら最優秀賞選手賞だったぁ今回ちゃんと打ててたもんね本当に良かったもうしばらく野球頑張るんだよ
- スミレの香りとカシスのサブレ
  スミレの香りとカシスのサクサクサブレ今月のお菓子教室ドゥニさんのメニューサブレというよりスミレのタルト名前を聞いただけでは全くイメージできないスミレってどんな香りおいしいの～とちょっとマイナスイメージでした作り方は意外と簡単パートサブレカシスのアパレイユソース・ショコラ・ブラン・サントゥードゥ・ヴァイオレットこの三つのパート面倒なのはサブレだけですから焼きしたタルトにアパレイユをのせて焼き上げこれだけでは見た目悪いそしてこの上にソースをのせていきますこの中にスミレのエッセンスが13テキこんな香りなのねスミレって小さい時によく摘み取って遊んでたけど覚えてないね～ピスタチオで飾り付け試食みてくださいこのコントラスト白とヴァイオレット食べるとねスミレの香りはほとんど分からないですカシスとイヴォワールでかき消されちゃうこれがねとっても美味しいの久しぶりにすごっくいいって思いましたこれはすぐにでも作りたいスミレのエッセンスが手に入らないので無しで作るしかありませんね多分なくても美味しいはずっカシスでなくてもフランボワーズでもよさそう見た目も味も最高これは本当に出番が多くなりそうなお菓子
09Nov
- 黄色のパン
  フカフカで暖かな色合いのパンを子供用にカボチャを練り込みうちの子小さい頃はよくパンを食べてました今はあまりだけどね…緑や黄色綺麗な色合いのものをよく好んでね何も入っていないシンプルなパンばかりベーカリーレストランサンマルクとかにいくとねヨモギパンばかり面白いくらい食べてました今でもシンプルなものしか食べませんね作って欲しいものはロールパンですからね…フカフカ少々かぼちゃの蒸しが足らずかたいまま粒つぶがね…まあいいや黄色は幸せな色だね～
08Nov
- トリッパとアップルパイ
  ランチへ行く回数が随分減りました一緒に行ってた友人が何人か引越し…なんだか取り残された気分とっても寂しくなりましたそれでもカフェはよく行きます一人で手軽に行けるもんね～今回はここもお久しぶりヴィチーノさん去年とっても美味しいトリッパの煮込みを食べました友人がとっても気にいって今年もまたメニューをみてあっ…トリッパないしまった予約時に言わなきゃいけなかったぁ…ごめーんでも美味しくってボリュームありの食事はさすがでしたブリのカルパッチョトマトのパスタコチダイのアクアパッツァアップルパイあらっ今回お肉なしのチョイスそれでもとっても満足帰ってからお腹が苦しくて苦しくて寝込みましたぁ（笑）ヴィチーノさんのデザートは本当に美味しいこのアップルパイね焼き込んであるのでガリガリですごく風味が良いのここのを食べてしまうと焼きの浅いのが食べられなくなってしまいますこれね、去年も食べてるの同じ味～また食べらることができてよかったあとはトリッパね12月リベンジですトリッパリクエストしました友人といくランチが美味しいのは楽しいおしゃべり付きだからね
07Nov
- ウニコルノのランチ
  とっても人気のカフェウニコルノすごく久しぶりに行きました1年以上かな…緑区にいったついでに開店と同時じゃないとはいれないかな…と心配しながら着いたのは12時過ぎ3組待ちでしたが意外と早くはいれましたケーキもまだまだ沢山残ってる見ちゃうと買ってしまいます…せっかく来たし…こんなにあるなんてめったにないことだわと言い聞かせて（笑）日曜なのに驚きでしたね一番食べたかったキッシュは完売残念でしたがスモークサーモンサンドのワンプレート黒ごまチーズフォカッチャにサンドされてますサラダのドレッシング美味しい黒ゴマってどうしてサンドに合うのでしょうプチプチとした食感がたまりませんねこちらは単品でお願いしたパスタベーコンとシメジのトマトクリーム単品だと割高なんですけどね～サラダとスープもデザートもいらない子供のために…うちの子と食事にいく時は本当に困ります私がカフェが好きなのでいきたいのですが子供が食べるものがない…パスタならなんとかって感じサンドイッチが食べられないってのが致命的ここのパスタはおいしい～ってよろこんでましたこういうカフェは女子と行くべきですね食事もおいしいのはもちろんですがウニコルノさんはデザートも素晴らしいパンナコッタもう一つはプリンでした両方食べたかったぁ食事よりもデザート多めがいい（笑）持ち帰ったケーキこのスコーン美味しかったの口溶けがものすごく良くてビックリマリアージュの茶葉使用だそうですまたスコーン買いに行きたいな
06Nov
- アイアン壁掛け
  NHK文化センターで2回目のレッスン今回はアイアンを使ってプリザーブドのバラとアジサイがとっても綺麗キュッとしてら壊れてしまいそーう3箇所だけだから簡単かな～なんて思っていたけど意外と時間かかったぁそれなりにかわいく見えますね来月はリースすごく前に作った木の実のリースいまだに玄関扉に飾ってますそれも年中今回これで交代かな
03Nov
- 素敵な夫婦にプレゼント
  プレゼント用にお菓子3種この前習ったものを復習がてら作りましたフィナンシェは何度も作ってるのだけど卵白のあわだて加減によって生地の食感が変わって来てしまうので難しいところです前回習ってなんとなくわかりましたこの型で少し浮くくらいがBest今回はまあまあかなそしてこちらはホワイトチョコレートのガトーショコラ12センチの丸型小さいサイズでちょうど良いこの上にアプリコットジャムとレモンのグラスをかけて出来上がり焼き菓子で少し日持ちのするものならプレゼントしても大丈夫ですね甘いものばかりではなんなので塩系をこれ私が大好きなんですかなーり予算的に高くつくものなんですけどねスペイン産のアーモンドと松の実エダムチーズ黒胡椒たっぷりでおいし～私の美容院の担当の彼女最近ご主人と独立ものすごく頑張りやさんで体調壊さないといいけどこの前いった時にね優しい旦那様が私の耳元で11月5日が妻の誕生日なので良かったらメールしてやってすごく喜ぶだろうからって優しいなぁ～うらやましい限りですはやいけどプレゼント持ってお祝にいくね
01Nov
- クックパッドのレシピ検索
  料理のレシピ検索COOKPAD本見るよりも素早く検索できて利用するにはとっても便利この食材どうやって調理しようかな…たまには違う味付けで～なーんてね本屋さんに今たくさん出てますよね野菜肉人気レシピとかねこの本の中にね里芋の煮っころがしがあるんです私のなのなぜかわからないけど殿堂入り何も変わったことはないのだけど…ふつうに美味しいかな皆さんたくさんのつくれぽを送ってくれるんですとってもうれしいですよ今は全くレシピもあげてないし何もしてない状態ですけどねこの場を借りて皆様ありがとうごさいます私も他の方のレシピで作ったものをたくさん挙げていかなくてはいけないのですけどね面倒～って思っちゃいけませんねこれからはたくさん更新します
31Oct
- ザクザク食感ガトーバスク
  今月は焼き菓子週間ガトーバスクバスク地方の伝統的な焼き菓子ですフランスは地方ごとに伝統的なお菓子がありますその場所でないと買えなかったりするそうですガトーバスクを作っているお店って日本ではあまりないような…バターたっぷりですシュクレ生地は1センチの厚みなのでとっても簡単に伸ばせます底生地と蓋生地を作ってクレームパティシエールとダマンドを混ぜ合わせたものを挟み込みきっちりと蓋できましたぁ模様をつけて～焼成です焼くのに1時間以上かかりますしっかりと焼き込まれ美味しそうな色合い残った生地はガレット風に型抜きガレットブルトンヌよりも軽い感じサクサク食感で美味しかったザクザクしっとりガッチリと固めなのでフォークで食べるより手で持って食べた方が良いです1センチの底と蓋で挟み込んでるのでボリューム満点ハイカロリーだけどとっても美味しいのでついついシンプルで地味な感じだけどこういう焼き菓子が一番好きですそういえば私…ガトーバスクって習ったことあったすっかり忘れてましたけどガトーバスクの新バージョンを2008年に新バージョンにかわってるの今回習ったのは貴重かも～前のバージョンで堅焼きなんです新作の方はタルト生地は5ミリで分厚くなく焼き時間も短いですサクサクなんだけどふんわりとしたものガリガリ好きの私は今回の好きですでも1カット食べたらもう当分いらないってかんじになっちゃうのよねどちらをとるか…です
30Oct
- クレオルの時期がきた
  このぐらいの時期になると必ず作るものイルプルのクレオルダマンドにサツマイモと栗シュクレにもサツマイモのペーストホワイトチョコでコーティングとっても手のかかるお菓子なんだけど美味しいのでがんばれちゃうタルト生地は2ミリ暑い時期には作れないのですサツマイモは紅あずまバニラビーンズを挟んでオーブンで焼き上げてから裏ごし栗も裏ごしこれが大変手をかけた分出来上がりは嬉しいもの本家と違うのは私のはチョコの層が分厚いことそしてチョコはイボワールと同じなんだけどコーティング用のでなく普通のものを使います両方試したんだけど絶対こっちのが美味しい友人も同じ意見先生には怒られそうだけどね…食べ応えのあるお菓子です友達がとっても喜んでくれるのでたくさんプレゼント1年ぶり～やっぱり美味しかったぁと喜んでくれたっまた作るね～
29Oct
- 飯沼栗ってすごいのね
  私の好きなものは～栗なので秋は大好き突然栗の渋皮煮が作りたくてなって今更ですが栗探し通常栗って9月～で期間は短いです中津川の栗なんてすぐ終わっちゃいますでも飯沼栗は違うのですよ収穫した栗を産地で貯蔵して出荷栗は低温で貯蔵するとうまみが増すなので今頃でも11月になっても販売されるのですでもあまり遅いと栗の痛みが多くなりますね何よりね飯沼栗ってすごいんです甘みもあって大きくてとっても綺麗なんですよ注文して即日発送2kgです翌日届きましたお正月用に準備するのも今のうちですね子供の手ね大きいでしょう？子供大喜び全てがこの大きさ虫食いはほとんど見られませんでした真ん丸な栗さてさてこれをね何にするかというと甘露煮栗ご飯用渋皮煮この順で常備したいのまずは甘露煮黒いのはねきび砂糖で作りたかったから色悪くなるの覚悟でしかしやめれば良かったかっ…栗ご飯用は皮剥いて冷凍そのままポンッといれて炊くだけですからね渋皮煮は…最初の二つを多く作り過ぎてちょっとになっちゃった脱気して保存これでいつでも好きな時に使えますね市販の甘露煮は韓国製が多いので…別に良いのですけど何となくこれで張り切って使えます
28Oct
- 使える道具ゼスター
  良い買い物しましたぁこれは久々のヒット商品お菓子教室でレモンの皮を削る時に使ったのねなんて綺麗に削れるの～と感動本当に皮だけがきれいにねすぐにネットでマイクロプレインプレミアムシリーズゼスターグレーターこれね硬いナッツも粉末状に生姜は繊維を断ち切りなめらかにチーズもタマネギもこのウロコ状が特徴これね洗うとき手を切るなんてことはないです表面が凸凹してないので裏側を指で触っても大丈夫なのスポンジが削れてしまうこともねレモン皮はね多少長めに削れちゃうので（このままでは香りがあまりしないのね）そのあとにまな板の上ですり潰してやると香りがプワッとひろがります一番やりたいのはナッツ粗挽きアーモンドプードルとか作れるのかなぁフィナンシェは粗挽きでやりたいのよね楽しみです
27Oct
- 牛スネスパイス煮込み・ボンシュマン
  岐阜のキッチンボンシュマンこちらのシェフが名古屋で料理教室開催イルプルの料理もお菓子も勉強された方です本日はインド風牛スネ肉のスパイス煮込み家庭でも作れるようにしてくださいましたとはいえ…かなり手間がかかる1日がかりの大仕事になってしまいそうソースもじっくりと煮込みタマネギも焦がさないようにペースト状になるくらいまで…50分気合のいる料理だな手間かかってますから美味しいわけですイルプルの料理って砂糖や味醂は使わないようですねいろいろ習ってみたいなぁキッシュとかも美味しいからね～紫キャベツとオレンジのサラダフレンチドレッシングももちろん手作りフレンチドレッシングは白ワインビネガーで作るのだと思ってましたが通常は赤だそう赤の方がおいしいからなんだってスパイス沢山なんだけどカルダモングローブクミンコリアンダーフェンネル黒胡椒とっても食べやすくて美味しいの子供なんて絶対無理だろうと思ってたらちょっと辛いけど美味しい～もっと食べたーいびっくりしましたやっぱり美味しいもんねこちらの料理はランチにも提供されてるようこのお店行ってみたい何よりデザートも美味しいだろうからねまずはお家で復習本当に家でつくるのだろうか…
26Oct
- 子供の遊び場
  気温も下がってきて今はちょうど良い季節ですね今週末はお出かけ日和こういう時に限って出かける用もなく…家の中にいても子供もゴロゴロしてるだけなのでよく行く近場のテーマパークへ実家にいく時はいつも寄るこの場所実家にいった時もよくおじいちゃんが連れていってくれます子供が遊ぶには最適刈谷ハイウェイオアシスゴーカートもメリーゴーランドも100円で乗れますそして大きな遊具があるのでずっーと遊んでいられます子供達もいっぱいです刈谷市は子供に優しい街ですね刈谷の交通公園も素晴らしいです私はずっと見てるだけなので退屈ですけどねお父さんお母さん日陰でぼっ～としてる人多いです子供の運転するゴーカートに初めて一緒に乗りましたうまくなってたな初めて1人で乗せた時ぶつかりそうでしたもんねヒヤヒヤでした食事も充実してますし産直市場もあるし豪華な1億円トイレもお子さんがいる家族にはとても良いところ冬になるとちょっとキツくなるので今のうちですね
25Oct
- 世界パスタデー
  10月25日は世界パスタデー初めて知りましたイザーレシュウでイベントします愛知県では2箇所のみドディチマッジョでやってますせっかくなのでパスタはこちらをチョイス運ばれて来た時にねなにこれっスープ⁈って思っちゃいましたカルボナーラフワフワッの泡～ふんわりと優しい卵味生ハムの塩気がアクセントそして食べ進めると出てきましたアラビアータ少しピリ辛二層のパスタです味わいが全く違うのでおもしろいです混ぜずに食べて下さいねって水口シェフの誰かに話したくなるパスタでしたこのパンフレットにパスタのレシピついてました作ってみようサプライズのあるパスタですこの日はお祝いのランチお互いの誕生日にお祝いしてます大好きなお店で美味しい食事あっという間に時間は過ぎてしまいますまたゆっくり食事いこうね～この日も満席女性ばかり主婦はこういう場所でストレス解消ねイザーレは野菜がたっぷり使われてるのと味わいが優しいので好き水口シェフの料理教室通ってたよねそういえば…あまり作らず終わってしまいましたこういう料理はお店で美味しく食べたいな家ではね…美味しい食事続きでした年に一度のお楽しみですね
24Oct
- ホワイトチョコのガトーショコラ
  今月のアプレミディガトーショコラのホワイトバージョンホワイトデーにちょうど良い感じのお菓子濃厚なチョコのブラックと対照的にホワイトはレモン使用で甘いホワイトチョコレートをひきしめて出来上がり後にアプリコットジャムとグラスをかけますすごーく食べやすくて美味しいのちょっとした酸味がね作り方簡単なので出番が多くなりそうこういうお菓子が好きなのは自分で食べたいのではなくて～人にあげたいからなんだって最近よく思いますガトーショコラセットブラック＆ホワイト両方プレゼントしたらすごく喜ばれそうだなぁ作りたい…そしてこちらはフィナンシェイルプルのフィナンシェは一番美味しいと思ってます以前チョコバージョンを習ったことあったのですがプレーンばかり作ってましたもう一度きっちりやり方を確かめたくて今回受講したのです卵白の泡だての見極めが難しいやりすぎると生地がフワフワに混ぜが足りないと量がすくなく…今回の私のは生地量がやや少なめ何度も作って覚えなくちゃね焼きたてはカリカリなの作った人の特権ね焼きたても美味しいけど日をおくごとにしっとりと変化これもまた美味しいのです翌日よりも3日ぐらい経った方が好きかな翌日は中途半端な硬さなのよ試食焼きたてで冷やして食べても美味しそっカボチャプリンかわいい顔付今日も楽しいLessonおしゃべりしながら食べて良い1日を過ごしたって感じあともう一回焼き菓子レッスンガトーバスクです今月はたくさんだけど楽しみ
23Oct
- カカオニブとコショウのパン
  10月のあこ酵母いとまゆ先生のパン教室今月はこれレザンポワブルカフェカカオ今回すごいですね～ブラックペッパーとカカオニブですよっ大人味のパンですカフェカカオはねコーヒーベースでアーモンドスリーバードとカカオニブがたっぷりとちょっと苦味があってブラックコーヒー飲んでるみたい飲み物はカフェ・オレがあいそうカカオニブは冷凍庫に大量にあるので使わなくちゃ使い道がなかなかねそういえば和食でカカオニブが何かの付け合わせででてきたことあったなぁ…なんだったのだろうか？そして胡椒のパンラム酒づけのレーズンとクルミ入り甘いレーズンに時々感じる黒胡椒がすっごく良いアクセントなのワイン飲む人にはベストなパンねちょっと変わったクープでしょ？クープには意味がありますただかっこ良くってことではないのですカンパはメリメリッと開かせた方がカッコ良いと思ってましたけどねパンがいかに美味しく焼きあがるか考えて作らなくては難しいところですが…いつも勉強になります持ち帰り生地で復習半分はカカオ70％のチョコをいれてみました苦味のあるチョコでさらにパワーアップ大人のチョコパンですうちでは誰も食べないので…人にあげましょビックリするだろうな
21Oct
- 嬉しい出来事
  ここ数年誕生日にはこのお店でお祝いアンティキ独身時代よくいっていたお店最近では年に一度私のお祝いに子供も行けるようになったことで家族で楽しめるようになったかな思い出のおるお店なのでね久しぶりのフルコース毎年行けたらいいなそしてうれしいラデュレのマカロン最近はギモーブ入りなんてのもあるんですねマカロンは高価なオヤツ自分ではラデュレのマカロンは買ったことありません毎年リクエストしよっ
20Oct
- 素晴らしき講習会
  とても素敵な講習会に参加できました東日本大震災復興支援チャリティーパン講習講師は素晴らしい方々山崎シェフ大山シェフ渡辺シェフ井上シェフ伊原シェフこういう方に教えていただくという機会は本当に貴重憧れのパン屋さんですものプロの方なのでこんなのうちで作れなーいと思いがちですが…今回はねなんか作れるかもって思えたのです難しい部分はもちろんありますばかりなことだってでもいろいろな講習会にでて何回もプロの技を見て聞いてそれを繰り返すうちに少しづづでも理解ができるようになってくるのだと思いますまだまだパン生地を自由に扱うことができなくてもちょっとづつねお昼ご飯は豪華にポンレベックのポークシチューオニオンソースこれ美味しいのなにもいれなくても玉ねぎとお水だけでこんなに素晴らしい味がでるの釜でじっくり時間と熱が美味しくしてくれるポンさんのシェフの腕の素晴らしさに驚きですお店が流行るわけですねこちらは山崎シェフのブラウニーとっても濃厚甘みは強いけどチョコの味わいとしっとり感がものすごい講習会にでてね翌日に作るぞ！なんていままで思ったことなかったのですけどねやりましたよ出来上がり全く違うものにでも作りやすくておいしいのでまたチャレンジだな次はポークシチュー仕込みして食べれるのは2日後
19Oct
- ボンヌのシトロンとマドレーヌ
  ボンヌママンのパッケージとてもかわいいですよねジャムの空き瓶とっているかたもいるのではお菓子もねいろいろあると思うのですが日本には入ってきてないものもたくさん日持ちもするしどこでも買えるし美味しいし日本未発売お土産に最適フランス土産タルトシトロン一つ一つ個包装レモンの酸味がしっかりしてるので好みだなぁ小さいサイズがいいのかもねそしてこちらは友人のお勧めマドレーヌこちらは袋入りでお徳用みたいにうってるそう確かに美味しっ日本のお菓子は美味しいのだけどねいろいろな加工物が多すぎですフランスいってみたいな