KONA おかしとぱんと -22ページ目

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27Feb
- 移転前にアルエットゥ
  今月末で移転ししまうサロンドテアルエットゥここはお茶の種類が多いのとお一人様の方も多くけっこうゆったりできるのでお茶したいときはいってた近いからいってたってこともあるのですこし残念…最後に食べたかったものアップルパイ温めたものに冷たいアイス紅玉りんごがしっとりタルトはサクサク美味しいですよねお茶はねぶ茶ねぶ茶ってね豆科の植物でとっても香ばしい味わいすごくおいしいこんなお茶があったのね～今まで加賀棒茶ばかり飲んでたけどこれを飲まなかったことを後悔です…なんかね島崎藤村の「夜明け前」にも登場したそうです別名美人のお茶だそうですよケーキはお店で味わいたいので唯一の場がなくなるのは本当に悲しいゆっくり本を読んだりブログを見たりぼっ～とするの1人でのんびりとする時間ねそれを家ではできないのですよね…私なのでカフェに行く頻度は高いコ⚪︎ダだってなんでもいいのでーす最後だからいつもよりお客さん多かったなまた新しいところでも頑張ってくださいすこし遠くなるだけなのできっと行きます
26Feb
- セロリ〜のパン
  今月のあこ酵母の教室なんとなんとセロリの入ったパンセロリはスティックにして何もつけずに食べちゃうくらい好きあまり火に通して食べることはないけどパンに入れるえぇぇ…全然味の想像つかない…でもお店にあったら絶対買うなセロリとチェダーチーズのパンセロリの断面見えますでしょ食べるとねセロリの独特な味は消えホクホクと良い食感私は好きだから何の違和感もなく食べれるけど本当に嫌いな人はどうなんだろう息子に食べさせて実験してみよそしてもう一つはプティショコラヴァローナのココアとチョコとってもリッチな生地の配合この画像を見せた友人がねなんか黒糖まんじゅうみたい～ってこれは危険なパンフワフワだけどちゃんと食感もあり甘すぎず美味しいのきっとみんな好きあっうちの子は食べないよ…試食焼き立て冷めたてを食べられるので1番美味しい状態自分の為に焼いたパンってやっぱり最高最近人にあげるものばかり作ってた自分の為に作るのはやはりいい
24Feb
- マクロビスコーン
  久しぶりにマクロビスコーン暇～な日曜子供の友達が遊びにくると出かけられない…キッチンにこもりますこのスコーン大好きなお店のものとっても好きなんですマフィンもね完全粉太白胡麻油豆乳メープルとっても簡単に作れちゃいます生地の折り込みだけ潰さないように気をつけて～型抜きプレーンを３つ型抜き後イチジクのブドウジュース煮を慌てて混ぜ込み6個とってあまりはクルクル巻き込みこのただ巻きこんだだけのものがカリカリっとして良いのですこれは自分用に～甘みが少なく滋味なお味すごく好き
23Feb
- アッシュさんのフィナンシェ食べ比べ
  前回の記事続き～フィナンシェリーアッシュさんのフィナンシェ食べてみましたまずはプレーンこちらの生地は皮付きのアーモンドプードルなので濃い色合いです米粉も配合されてますエシレこれはちょっと高級バージョンエシレバターアーモンドプードルはマルコナ種米粉入りパッションフルーツパッションのピューレが入ってます焼き色が薄いのでちゃんと黄色になってますね他にもカシスとかありましたけどちゃんとカシスの色がでてましたちょっと怖い…色ですけどうちの子甘いお菓子はあまり食べないのですがフィナンシェは好きなのなので一緒に味わってみましたエシレとプレーンの比較二人ともプレーンのが美味しいと意見が合ったのなんだろうな…このフィナンシェは風味があまりしない感じなので皮付きのアーモンドプードルを使っている方がちょっと香ばしくて美味しいのですいずれも優しい味わい確かにイルプルのフィナンシェばかり作ってるので他のものが物足りなく感じるのかもとても濃いいえいえ…味わい深いですからねなので子供までなんか味がしないよといったくらいですからパッションはねしっかりとした味わい酸味がちゃんとでてるので美味しいですピューレを使ったものは結構いいかもあと二つの味が楽しみです緑茶と抹茶似たようなものですが…
22Feb
- フィナンシェリーアッシュ
  フィナンシェ専門店がオープン私も焼き菓子の中でフィナンシェが大好き近くに行きましたのでいってみましたFINANCIERIE Hとっても可愛い店主さん夢を叶えたのでしょうかいろいろ聞きたかったのですが聞けずに帰ってきてしまいました…どうしてフィナンシェ一本にしたのか⁉︎とかねイートイン席もあって焼き菓子盛り合わせとかブリュレとか食べられますフィナンシェはね私が覚えてる限りで…エシレイチジクイチゴパッションフルーツカシスヘーゼルナッツショコラ川根緑茶西尾抹茶プレーン後1～2種あったかも…優しい焼き色パッションなんて薄い黄色です確かに違いを出すには濃い焼き色をつけては見た目わからなくなってしまいますもんね私の好みはガッツリ色だけどお菓子を作らない人にはフィナンシェをほとんどの方がマドーレーヌと言われてしまいますお店の前を歩いていた人達もなんかマドレーヌのお店みたいよ～といってましたもん下からパッションエシレプレーン抹茶緑茶フィナンシェの食べ方として私は冷蔵庫で生地をしめたものが好き普通は常温に戻してから食べるのが普通でしょうが…常温だと油分がべたつく感じがいやなのです夏場は絶対冷蔵庫少しだけ常温において食べます冷たいものもおいしいのですよ一度お試しを～
21Feb
- コーヒーとウイスキーのパウンド
  パウンドケーキで食べるのも作るのも一番好きだなぁ～と思ってたのはガトーウィークエンドだったのですが…今はコーヒーとウイスキーのパウンドどうもガトーウィークエンドが上手く膨らまないイルプルのものは溶かしバターで作るちょっと変わった食感なんですよねもっちりという感じなのか私は好きだったのですが最近この食感がなんか違うな…と思うように意外とこれが嫌いな人もいることを知りビックリコーヒーとウイスキーはその点とてもシンプルで簡単材料さえあればすぐに作れちゃいますウイスキーなんて全く飲めなくったって美味しく食べれてしまうこのパウンドあっ冷蔵庫で何日も寝かせてから食べますけどねちょっとクセになるお味他の人はどう思うのかないつもお菓子を押し付けてる方にプレゼントして感想を聞いてみよミニの型で焼いてみたこれならプレゼントもしやすいです
20Feb
- おいしい黒千石豆
  最近はまってるもの黒千石豆この存在は全く知りませんでした何気なくお店で買ったのですが前まで品薄になる程人気だったんですねTVでやるとすごいですね私は煎り大豆が大好きで普段から食べてます節分の時期にはたくさんの新物がでるのでたくさん買うのポリポリポリポリ口の中の水分がなくなる感じが嫌だと言う人もいますよねこの黒千石大豆収穫が難しいため一度は消失しかし30年後に種が50粒見つかったのをきっかけに復活幻の大豆と言われてるそうたったの50すごいですね改良の過程で驚きの成分かあることを発見黒千石豆のアントシアニンが脂肪の代謝を促進し内臓脂肪を減らす働きがあるんだそうですよーそれが黒豆よりも2倍小さなマメにすごいパワーですね画像の豆はね自分で炒ってます炒るとね皮が薄いため中から綺麗な緑色が固めに炒ってねその豆食べるのも好き後はね蒸したりしていろいろな料理に使えます卵焼きに入れたりサラダや煮豆にしたりこちらは水に浸してそのまま炊いただけ炒った物を炊くと風味がUPします綺麗なピンクになりますよ私がよく食べるものだから子供までそのままポリポリ食べてます…いつも一緒にいると嗜好まで同じになってしまいますね…
17Feb
- 2種のパイ
  今月のお菓子教室コンベルサシィオン&ラングドゥブッフコンベルサシィオンというお菓子ははじめて食べましたどんなものかすら知りませんでしたフランス語で会話という意味食べるとサクサクカリカリまるでおしゃべりをしているかのようなところからなんとも可愛いお菓子ですねパートフィユテを薄くのばして型に入れ中にはクレームダマンドと杏ジャムそして蓋をして…美味しいのですがとても手のかかるお菓子…工程が多くて時間かかる～多分作るとしたらこちらでしょうねラングドゥブッフ牛の舌と呼ばれているパイサクサクとしてとてもおいしいのです残り生地で作ってますがこのために生地を作りたいくらい寒いこの時期にもう一度作って練習しなくてはね試食で食べたライムとフランボワーズのムースとっても爽やか酸味が強くて私好みムース部分はまるで淡雪のようはじめて食べた食感でした薄くのばしたビスキュイが3枚そして2種のムースどのケーキも一筋縄でいかない作り方そこがイルプル難しいけど面白い
15Feb
- イルプルリーフパイ
  ラングドブッフ牛の舌と言われるように15センチほどの大きさイルプルではリーフパイの名前パイといえばサクサクパラッとしたイメージ少し頼りない感じがするものもあり妙に甘さが際立つものが苦手でしたしかしこちらのものはザクザクッすぐに崩れるようなものではありません食べ応え満点な感じキャソナードがこくをかもしだしてますこれを食べると他のパイがますます物足りなく感じてしまう…これは好みの問題かもだけどイルプルマジックにはまった私には一番美味しいのかなっと思ってます今月の教室ファヴォリットのサブメニューがリーフパイ冷凍してあった生地があったので初めて予習なるものをしてみた通常のものより少し小さめに一度膨らんだ生地を潰して再度焼く綺麗に膨らんだものもあれば形悪くなったものもあり何がいけなかったかはレッスンで分かるわねザクザクザクザク美味しいです
14Feb
- 2月の酵母パンランチ
  雪の降る日2ヶ月に一度のお楽しみランチ円居さんに一番好きなお店です2月3月の酵母パンランチ・胡麻と野菜のドレッシングサラダ・ニンジンとマンゴーのラペ・白菜とカシューナッツのスープ・マーマレードチキン春菊イングリッシュマフィンサンド・スコーン全粒粉今回のスープはすごいのですブイヨンも出汁も使わず白菜の甘みとカシューナッツで風味とトロミとこれとっても美味しの真似して作れるかなぁ…ラペもねマンゴーとあわせるところがよいクミンもつかってあってねなんとも言えない味わい全てが美味しかったショコラブラン有機紅茶円居さんものすごく人気が出てきてパンは私達が帰る頃には完売状態開店と同時に…なくなるみたいな^^;前日まで予約できますからね～焦らなくて大丈夫です店主さんも予約してもらったほうが良いだろうからねお一人でパンを作ってますからそれもハード系は手ごねかなり大変だと思います今のまま変わらずのんびりとやっていってほしいな店主さんの人柄があふれている優しい味のパンと料理がとても好き私たちの癒しの場としていつまでも続けてくださいね今回はいろいろお話しできてよかったぁ
13Feb
- イチジクのパウンド
  イルプルのパウンドケーキで好きなのはイチジクただ面倒なので作る気がしないのよイチジクを葡萄ジュースにつけこんで煮込むトータル3時間半くらいの下準備そして生地も別々に２つ仕込まなくてはなりませんこちらは中に挟む為の生地これを3ミリスライスして2枚分挟み込みます作った生地を挟んでやることで重みのあるイチジクが沈まずに2段になるの生地を挟まなければイチジクは全て底に落ちますラウンド型で作るやり方ではイチジクは片側によってるものもあるけどねやはり二段の方が美味しく感じるこの面倒な作業が今までは嫌でね作る気がしなかったのですがなんと今回苦にならないパウンドケーキが簡単に思えてきましたぁ進歩したのかな美味しいから作る気にもなるのですけどね私はイチジク大好きなのでいいのだけどあげる人はどうかなぁもし苦手だったら…美味しく食べてもらえると良いな
06Feb
- 初のチョコLesson
  今年は初めてのチョコレートLessonチョコレートはとても大変なので買うのが一番って思ってましたけどね作りたてを食べたらやっぱり美味しい～初めて作りたてを食べました全然違いますペック社のチョコだから当然美味しい1キロのチョコレートを溶かしてまず45℃に溶かしてから徐々に温度を下げていきますだんだんとチョコの結晶ができはじめてきます結晶ができないと綺麗につくることはできないのですそして少し温度を上げて適温を保ちます33℃を過ぎたらまた最初からやり直し温度管理が大変大変確かに面倒だでもなんだか楽しかったな自分で作るのにはかなりの気合がいるなぁ今回のチョコトリュフキュラソーウイスキーシングルモルトブルドネージュ宇治バトネオキャラメル一番のお気に入りは宇治四角のホワイトねトロトロ食感で抹茶の風味が良いトランペするのが難しい～薄めに仕上げなくてはならないのだけど無理っショコラティエのあの素晴らしいチョコが高い理由がわかります本当に1個300～500円値段に納得できるかも…やはり買いに行きましょう自分の分をね！年に一度しか食べられないもんね綺麗にラッピングして14日夫にあげましょ～本当は今日食べてもらいたいけど我慢我慢あまり綺麗にできなかったけどね…まぁいいよね
04Feb
- 南部鉄瓶で紅茶
  年中暑い飲み物を飲んでます朝はもちろん夕食時にもカフェでも暑い飲み物もちろん夏でもね紅茶かカフェオレコーヒーが苦手で飲めなくて…最近カフェ・オ・レがやっと飲めるようになってきたの家では中国茶やルイボスティーが多いかな中国茶は何杯でも湯の継ぎ足しができるのが楽でこの間カフェで紅茶がこれで出てきた珍しい～紅茶ですよ私の欲しいものの一つ南部鉄瓶カラーポット買おうと思いながらなかなかこれで2杯以上はありますもんお得に感じますね～すごく嬉しいサービスこんなことでまたここに行きたいって思っちゃいますもんねケーキは食べるつもりではなかったのけど頼んでしまった…意外な品があったのでついついこれは米粉使用で大豆クリームのショートケーキ違和感なく食べられました米粉だとどうしても食感的に好きではないのですけどね充分美味しく感じた人気店なだけにすごい人ですあまりにもうるさすぎてゆっくりはできない雰囲気なのが残念だモーニングからランチまでとても充実してますカフェタナカ今では名古屋で有名なパティシエですね西区の本店は昔ながらの喫茶店って感じ地元の人に愛されているお店です
02Feb
- テーラテールのサンド
  久しぶりにテーラテール2ヶ月に一度はいってるかないつものサンドイッチ温泉卵ほうれん草ベーコン一つ一つ美味しいですベーコンは子供の口の中へ～ソンプルサンの大好きなうちの子割ってベーコンを挟んで幸せそうに食べてましたこちらは夫のピザマルゲリータ初めて連れて行きましたたいそう気に入りまして一人で気軽に食べるのに良い店だと混んでないときならね…時間選んでいって～今回ピザは私は食べてませんがパリパリッとした食感が聞こえてくるんです一口もらえばよかったなぁサイズが前よりも小さくなったので食べやすくなりました次回食べよう
01Feb
- マドカフェの卵サンド
  週末岡崎にいかなければならない用が毎週続きます…岡崎といえば大好きなマドカフェさんせっかくなので寄り道グランドメニューがかわって今後はランチは無くなりますそして終日軽食が食べられることになりましたもちろんミニパンモーニングはありますランチの混み具合はとんでもないのでいつも行くのはモーニング落ち着いた感じで大好きです初めての卵サンドいつものバターのミニトーストももちろんトップにカッテージチーズがのってるんですとても食べやすい卵マヨネーズたっぷりは少し苦手なんだけどこのサンドならいくつも食べれちゃう感じお茶は加賀棒茶土瓶でいつまでもあたたかく飲めるのは嬉しいサービスいつ来てもいいなぁ～ここは毎週でも通いたいランチがなくなればあの混雑はなくなるのかなぁゆったりとした時間を過ごせるおみせであるといいなと個人的に思ってますまた近いうちにきますね～
29Jan
- サツマイモとマロングラッセのパン
  あこ酵母の教室今月はこれマロングラッセの入った栗スティックすごく美味しそうな焼き上がりなのこれパン屋で見かけたら絶対買ってると思うこのパン面白い成形なんです私は上手くできずに…なんだかイマイチな出来上がり本当に成形するのが苦手上手くなるには何度も作ることですお手本上手くできると綺麗にエッジがたつのですそしてさつまいものパンフワフワでなんとも言えない美味しさリッチな配合でサツマイモも60%以上誰もが好きでしょ翌朝でもふんわりもっちりでした焼きたてとまた違う食感これ好き子供になにも言わずに朝食に～このパンおいしいねだって～好き嫌いの多いうちの子が美味しいと言ってくれることはやはり嬉しい今は子供中心のパン作りになりつつはありますがそれはそれで良いのかなうちの子が美味しいと言えばみんなに自信を持ってあげられる大切なレシピを教えていただけることはうれしいこと年間クラス後2回1年ってはやいねもっと習いた～い
27Jan
- お菓子とラッピング
  お世話になった方へ御礼の品を本当はお店でちゃんと買ったほうが良いのかな…とおもったのだけどねこういうときにしかたくさん作れないので張り切って珈琲とウイスキーのパウンドケーキお酒が苦手でもねなんか癖になる味わいなんです甘すぎる感じがないので良いのかも～お子様は無理ですヘーゼルナッツのブラウニーこれはキャラメリゼしたヘーゼルナッツがすごく良いのカリカリッとした食感と生地の柔らかさ表面にはココアと岩塩苦味と辛味と甘味と全てが良い感じスティックが一番美味しく食べられると感じましたあまり大きいとちょっと重い感じガトーウィークエンドすごく早くできてシンプルな作り方なのに…何度作っても膨らみが悪いもっと割れ目からもりあがらなくてはいけないのだけどね画像は一回目膨らみ悪しもう一度作り直してまあまあ良かった箱に詰めて～大きい箱だと紙袋がないのよねいつも困ってたのだけど閃きましたそうそうこれこれシュトーレンの時のラッピング私も真似して買ったのよね～それがすごくたくさんあるので使い放題大きい箱でも風呂敷のように包んでねちょっと良いでしょ見栄えUPこれからはどんどん使おう～～
- クロックムッシュとエピ
  A nous Parisパンとケーキのお店以前いっておいしかったので近くを通ったのでついついいってしまったぁ席数は少ないのですがランチもあるので行きたくなるお店です私はtakeoutよりも食べて帰りたい派ベーコンエピうちの子が珍しく興味をもったまぁ他に食べれるものがなかっただけと言えるけど大好きなロールパンは売り切れ…でベーコンエピ完食まあまあ美味しかったぁだそうです…作ろうかっううん…別にいいお腹すいてたからたべれただけ～がっくりやっぱりな…私はこれが食べたくてクロックムッシュまろやかなチーズでとっても食べやすい味カンパも美味しうちの子もちょっとちょーだい！今日はよほどお腹がすいてるようだこのクロックムッシュも少しは食べてくれたのでこのお店なら気に入ってくれたのかな店内はとてもセンスの良い感じところどころにパリを感じさせるものが置いてあります素敵なお店ですよ
25Jan
- こんどう珈琲でモーニング
  東郷町にあるコーヒー屋さん最近よく行ってます広々とした店内お庭付きで目に入るのは田園風景本当に落ち着く感じですわざわざ遠くまで出かけてます家族（夫と一緒ってことね）と出かけることは月に1～2度くらいその度にカフェばかり行って普段会話のない夫婦が思う存分しゃべってます子供は早く帰ろ～ですけどねモーニングです飲み物代に➕200円パン2種シーザーサラダセットもう一つはスクランブルエッグセットモーニングセットは＋200円で2種後は日替わりで飲み物代でトースト付きすごくお得なんですよコーヒーは本格的ランチもあってこれがまたお得オムライスチーズトーストグラタンパスタ飲み物と小さいデザートもつきますそして1000円近ければ多分常連になってることでしょう行った時は1周年でしたこの日はモーニングが➕100円でお土産にドリップコーヒーをいただきましたうちの定番マドカフェかこんどう珈琲どちらかです
23Jan
- ピエールプレシュウズのケーキ
  ある午後のティータイムお店には行ったことあるのですがいつも行列でイートインはせず近くを通ったら今回珍しく夫が行ってみたい～なんていうものだから待ちましたなんて人気店なんでしょう…次から次へとお客さんがやってきますちょうどティータイムの時間…どれくらい待ったのでしょうか1時間以上ですね杁ヶ池の方が空いてるんじゃない覚王山は大人気ね^^;杁ヶ池の方が雰囲気が好きだなぁケーキは次から次へと売れていきほぼない状態なのでイートインメニューからモンブランティラミス半分個づつ食べて～二人ともティラミスのが美味しいとなりましたピエールはモンブランが大人気ですよねあっ、上のモンブランでなくてねすぐに売り切れですでもね私の好きなのはシブーストポンムタルトパンプルムースです久しぶりに食べたプレシュウズさんのケーキやはり美味しいですねまたゆっくりといきたいな待ち時間がなければね…