KONA おかしとぱんと -21ページ目

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26Mar
- ローズベーカリーのキャロットケーキ
  ローズベーカリーといえばキャロットケーキこれ好きですビオ野菜たっぷりのサラダスコーンやケーキなどの焼き菓子どれも好み東京に住んでたら何度も通ってることでしょう背高のっぽの姿がとても素敵たっぷりのニンジンとクルミ生地はとてもしっとりとしてもっちり感もありますパサパサした食感ではないの甘さは控えめトップのクリームチーズの甘みでちょうど良い感じスライスしたニンジンがみえるでしょそのほかにもねピスタチオとレモンのパウンドこちらもしっとり～スコーンプレーンものすごーく割れてます全粒粉たっぷりクロテッドクリームとジャムをたくさんのせて食べるのが普通でもこのスコーンはつけずに食べたい感じローズベーカリー英国展にきてますよ
24Mar
- 復習は大事！
  先日習ったディズールローズ苺のチーズケーキですすごく美味しいなって思ってね…大きく作るのではなくて小さく作りたいメールで先生に聞いたらすごく詳しく教えててくださってこれは作らなくては！すぐに型を注文してやる気のあるうちに作り上げました習ってからすぐに作ることは滅多にない私忘れないうちにやらないと本当にどうやるんだっけ…ってすぐ忘れてしまうの美味しいものは一度でも作っておかないとしかしまぁ …とにかく面倒…小さく作るのは倍の苦労出来上がりは…上手く側面にムースが入ってない全部こんな出来上がりだったら凹むなぁ…6個あるけどぉ中も…なんだかゼリーの位置も歪んでますね練習必要だわ小さいサイズだとねそのまま冷凍できるのだからいいなあって思って作ったんだけどぉ味は良いからいいけどねやはりショック…チーズの香り豊かなケーキある意味大人のチーズケーキマジパン入りのビスキュイでサンド苺のゼリーとなめらかなムースおいしいです
23Mar
- ２つの焼き菓子
  フィナンシェとヴィジタンディーヌイルプルーではヴィジタンディーヌはヘーゼルナッツパウダー使用でキャラメリゼしたヘーゼルナッツをトッピングフィナンシェよりは手が込んでます～その分美味しさ倍増よ両方食べれば大抵ヴィジタンディーヌが美味しいと言われますそもそもこの二つの違いはなんだろう ↓フィナンシェとヴィジタンディーヌは本来材料は同じ作り方と型が違うのフィナンシェはパリで1000年前ヴィジタンディーヌはナンシーで中世までさかのぼる今ではほとんどがフィナンシェだそう調べるといろいろわかって面白いな今回はヘーゼルナッツパウダーを自分で作成o(^_-)O単になかったので…です皮付きパウダーは風味がやはり良いけっこうしっかり目に焼成金塊型だと薄めなのでカリカリッに焼き上がり～出来立ては最高美味しいといってくれた甥っ子に手土産たくさん食べてね～～
22Mar
- スコーン3兄弟ラスト
  アミーズオーブンのスコーン3兄弟ラストは自家製黒糖ジンジャー&ダージリン小さいスコーンですけど存在感は大比較的しっとりした生地にフィリングたくさん生地が柔らかなので本当にフィリングが多くても一体感があるんです生姜の筋がたくさん黒糖なので甘みは柔らかなんですどちらかといえば甘くはないジンジャーのピリッとした感があるのでそう思うのかもね３つとも本当に良かったまた食べたいと思うスコーンばかりでした
21Mar
- ウニコルノのアフタヌーンティ
  ウニコルノさんのカフェタイムへずっと行きたかったんですやっと行けました13時半からがカフェタイムランチのお客様も3組ぐらいしかいないしケーキも残ってました雨だったから？春休みに入るとすくのかなぁまたこようミニアフターヌーンティセットとっても小さいサイズなんです可愛い～お昼ご飯食べてなかったのでちょうど良いわぁマリアージュのマルコポーロルージュルイボスティーがベースですマルコポーロも良いけどルージュもよいですよ生ハムのサンド二口ぐらいで食べれる大きさふわっふわっなパンスコーンバニラクロテッドクリームとフランボワーズのジャムミルキーなクリーム子供もこれは好き飲み物についてくる焼き菓子カフェタイムに行くのが私は好きかもキッシュとかサンドも食べられるしね素敵な空間がさらにリニューアル奥の方で食べられるのかと思っていたのですが…残念ながらいつものランチ席の方子供連れだからかな他のカフェ利用の方は奥に通されてたもんね残念…次回リベンジ
20Mar
- 金柑たまたまエクセレント
  宮崎県産のきんかん金柑が大好きでこの時期は毎日食べてます冷蔵庫に欠かすことなくありますね～無花果の時期は毎日無花果好きなものは食べ続けてる（笑）宮崎県のたまたまが好きですたまたまっていうのは開花結実から約210日以上を経過したもの糖度が16度直径2.8 センチメートル以上これが～たまたま～で今回買ったものは～たまたまエクセレント～たまたまの中でもさらに糖度18度直径3.3 センチメートル以上大きいの通常食べてたものより香りが強く甘みと酸味がはっきりしてます美味しい～と思って続けて3個食べたらね唇しびれてきましたしびれるのは知ってたけど初めてなった！しびれる原因は「テレピン」という金柑の皮付近に含まれる油分のせい開花からおよそ210日経過した果実からは消えるそうあれっ…たまたまって210日たってるはずよね明日また実食…
19Mar
- じゅうねんづくし〜のパン
  アミーズオーブンのパンじゅうねんぱんエゴマジェノベーゼ今回これがちょっとたのしみだったのよどんなパンだろ～ってねじゅうねんぱんの生地にじゅうねんジェノベーゼをサンドじゅうねんぱんというのはねじゅうねん"とよばれるエゴマでシソ科の植物エゴマの粒葉っぱエゴマオイルをパン生地に混ぜこんでありますでねじゅうねんジェノベーゼとはエゴマの葉っぱと粒と油をジェノベーゼ仕立てにしたものすごいパンでしょエゴマづくしなんて健康的なの～（笑）もちろんエゴマも無農薬アミーズオーブンさんって独特なパン作りますよねこういうの好きかも❤︎このパンのにおいがねちょっと酸っぱいのなんか粒マスタードたっぷりっていう感じの酸味でも食べると違うのよ粒つぶの食感が心地よく酸味ではない初めて味わう風味エゴマの味なんでしょうねエゴマの油でパン生地がとてもソフトな食感になって食べやすい初めて食べたこのパンにすごく感激たまにはこういうパンもいいかもね
16Mar
- デズィールローズ
  デズィール・ローズ～バラの願い～とても素敵なネーミングバラといってもイチゴなんですけどねドゥニさんのレシピはとても素敵なものが多く手が込んでるので作るのは大変ですが…どれも美味見た目も華やかで素晴らしいのです今回習ってきたものローマジパン入りのビスキュイオザマンドシロップをたっぷりうってイチゴピューレをつかったゼリーを中にムースオフロマージュブランを流し込みます3段重ねのレアチーズケーキカットするとこうなります三層の生地カットするととても綺麗美味しい～チーズコンサントレの風味がふわっとインパクトをだしてますくどさがなく２個ぐらい食べれてしまいそうそんなケーキです試食のケーキ先生は1人分づつ作ってあります小さいセルクルで作りたいけど手間が倍かかりそう…私にはまだまだ練習しなくてはできないなっ(>_<)これまたつくろっ
15Mar
- お久しぶりのポンレベック
  ポンレベックのランチ何年ぶりだろうとっても混んでるのにビックリどうやらTVでやったばかりだそう定番のポークシチュー春キャベツの煮込みそういえばポークシチュー教えてもらったな1度だけつくりましたかなり時間がかかるので大変なんだけどあれこれ応用が効くのでいろいろな味に変化できるのが良いよね季節限定の春キャベツのほうが私の口にあいました野菜の甘みが美味しいの何よりビックリしたのがねこのパンの量バケットこんなについてくるの～前はこんなになかったはずだけどな…でもね余った分はお持ち帰りなわけではなくさげられましたどうするのだろうか…面白いパン購入カスタードクリーム入りパンバケット生地にクリームが入ってるんだと思ってたのこれねシュー生地でとってもかる～いすごくびっくりしましたぁシュークリームだぁ一口だけ食べるつもりが全部食べちゃった美味しかったです
14Mar
- またまた円居さん
  先月が二人で行くのがしばらく最後と思って店主さんにお話ししていたにもかかわらず…今月も行ってしまいましたぁ（笑）友人の希望もあってね今月も先月と同じメニュー今回続けて食べて思ったことは何回食べても美味しいあきないでした！今回私も行きたかった理由の一つにこのパンがあったからセロリのパン先月のあこ酵母の教室で習ったばかり～今が旬のセロリです一緒に行った友人にもね偶然いとまゆ先生のセロリパンあげてたのなので今回のセロリパンも楽しみってあぁ作り手さんによって本当に違いますねこちらはセロリはとても細かく刻んであるので食べやすい優しいお味ナチュラルチーズなのでさらにマイルド久しぶりにお持ち帰りパン地中海ジャガイモフォカッチャ雪黒豆きな粉4日全粒粉スコーン毎回スコーンは欠かさずです4日間寝かせたスコーンゆっくり発酵させたものはふんわり柔らかになります相変わらずパンは開店と同時にほぼ売り切れ予約なしでは買えませんしばらく行くのは1人かな・°°・(＞_＜)・°°・パンのお土産もって可愛い赤ちゃんみにいくね！
13Mar
- 高加水の食パン
  これであこ酵母の1年が終了早かったぁあこのパンやっぱりいいな今回は高加水食パン*\(^o^)/*志賀シェフのブラック型でこの型の特徴を生かした食パンですせっかく買ったのだから使わなくてはね！この型で焼くと本当に美味しいのそしてこちらは雑穀こちらも高加水あこは和素材が本当にあいますね～初めてあこのパン食べた時えっこれ何⁇ってとっても香ばしい味わいにびっくりしたことを今でも覚えてます持ち帰り生地パン屋並みに早い朝起きてみてビックリ思ったより早く発酵してたぁ大変大変この断面みただけで美味しそっ～って感じでしょ細かい気泡を抜かないように優しく扱って～ポコポコの気泡うちの子がこの二つのパンを一口食べてねあっ～このパンぼくが大好きなパンだぁやったぁ～って喜んで食べてくれたっ食パンはこれからコレだね1年一緒に学んだみなさんありがとうございましたもっと仲良くなれたら良かったのにな1年は本当に早いっ終わってしまって残念です！熱心に勉強されてきたものを私達に惜しみなく教えくれる先生家庭で作れるように分かりやすく。。。ありがたいことですそれに答えられるようもっと自分自身勉強していかなくてはならないのですけどねなかなか…まぁ楽しくパンが焼けるのを1番において～これからもよろしくお願いしますまた行けるかな…
11Mar
- 3兄弟 2個目
  アミーズオーブンのスコーン3兄弟やっとふたつ目アールグレイ&プルーンもちろん有機素材これ結構な量のプルーンだよ小さなスコーンにギッシリプルーン自体の酸味がしっかり味わえますね紅茶&プルーンは美味しいです優しい味わいの生地に酸味と風味なんかいい感じ風味はバターというわけでなくてね粉の味って感じでもバター（笑）こういうの好きうん…私スコーンが好きなんだな
09Mar
- アミーズオーブンの酒種ブレッド
  アミーズオーブンさん可愛いイラストも一緒に酒種ブレッドジンジャーチリビーンズとともに酒種酵母自家製甘酒酒粕自家製ドライジンジャーオーガニックシナモン生姜は細かくなってますので食べやすいフワッと香るお酒トーストして食べるのがお勧めですね香りが引き立ちます隠し味のシナモンを良い甘酒にすりおろし生姜を入れると味が引き立つそれと同じことをこのパンにもしみじみおいしい。。。シンプルな配合で一つ一つの素材の良さがわかるパンが多いですね
08Mar
- 贅沢パフェ
  お久しぶりのピエールマルコリーニかなりの贅沢品のこのパフェチョコアイスはワンスクープのみ実はチョコアイスは好きではないでもここにくると食べたくなるのキャラメルアイスよりはチョコかなくどさがないので食べれちゃうやはり美味しい美味しく食べたのですが食べ終わるとなんだか胃が重い…唇の内側がヒリヒリと痛いなんなんでしょう春はいろいろ体調崩しやすいですよね中学生から重症の花粉症だったので春は大嫌い今でも好きな季節ではないなその苦しかった花粉症が妊娠とともになくなった出産して毒を落としたようですそう考えると体質を変えてしまう妊娠って本当に怖いな…いい方向に行くなら良いけどね落とした毒の行き先は子供小さな頃から鼻がよくでるので中耳炎が治ることはなかった何度も何度も耳鼻科通い大変でした…本当に今も薬を飲んでいてもすごい鼻水薬飲んでもとまらない…なんて可哀想に私のせいねそのおかげで私は随分楽になりましたぁ
- カラマタオリーブ
  アミーズオーブンさん今回ね春待ちまつり&スコーン3兄弟スコーンが気になってね全部買っちゃったカラマタオリーブ&グリーンペッパーのスコーンこの有機のカラマタオリーブ食べてびっくりすごく美味しいのね私今まで食べてたオリーブでこんなに美味しいの食べたことないかも今までオリーブの品種って気にしたことなかったぁ真っ黒ではなくてね紫がかってるのそれが特徴なのかな味が濃い濃いスコーンの美味しさ倍増ですパンに入れたら美味しいでしょうねやはり食材は大切もちろん生地も美味しかったよしっとりとした食感これはこれで好き
06Mar
- 卵白消費で焼き菓子を
  パウンドばかり作ってたので卵白大量とりあえず水様性にして冷蔵してますがどうしましょ…卵白を使うお菓子で好きなのはフィナンシェかダクワーズもらってくれる人いればたくさん作るのに食べたいというより作りたいのかな～やはりとりあえずフィナンシェをミニの型で可愛くね抹茶黒白胡麻に岩塩プレーン小さい型なのでひとくちふたくちで食べれちゃうくらい型はたくさんありますのプレゼントには見た目も可愛いので最適ね
02Mar
- イチジクのパウンド
  八事にあるアヴァロン私は未だにお店には行ったことありませんがイルプル出身の方のお店新しくできたコーヒー屋さんでイチジクのパウンドがいただけるんですあとはリーフパイもありますこちらのイチジクのパウンドはラウンド型この方が作るには楽なんですイチジクが表面にあるでしょ？これは実は底の部分イチジクが重すぎて底に落ちてしまうのですでもう一つのやり方がとても面倒なのだけど見た目はこちらのが好きイチジクが底に落ちないように生地を別で焼きイチジクの下に敷いてやるのですちょっとの手間で見た目も全然変わります味は変わりありませんよ‼️イチジクのプチプチ感が本当に美味しいケーキなんですアヴァロンさんのイチジクと私の作ったものそんなに味には変わりないかなやはり弓田先生のレシピは素晴らしいです誰が作ってもほぼ同じにできる細かいところは違うでしょうが…
01Mar
- あづささんのヴィーガンスイーツ
  オーガニックヴィーガンスウィーツ田中あづささんの作るお菓子はとても繊細で奥深い今回はパウンドケーキとスコーンのbox・プレミアムパウンドケーキバニラレモンクランベリー・SNOW 黒ごま・ラムレーズンサンド・スコーンクラシックオーガニックオレンジアールグレイカレンツ酒粕（獺祭）メープルの甘みのサクサククッキーにヴィーガンバタークリームにラム酒漬けのマスカットレーズンをサンドこのヴィーガンバタークリームが素晴らしい豆乳ベースで作られてますとろける感じでなんですこれ食べるとね普通のバタークリームがくどく感じてしまいますよ今回大人気のラムレーズンサンドを入れてくれましたこれ食べたくてこのセットにしたかも黒ごまのスノーボールスノーは冷やして食べるのが美味しいさっくりとした食感これもまた口どけが良くて黒ごまの風味で甘すぎず何を食べても好みです生ケーキより焼き菓子が断然好きパウンドケーキとスコーンどちらも楽しみ味わって食べなくては
28Feb
- バースデーランチ
  2ヶ月前から予約してたお店本当に空いてない席数少ないから仕方ないのかな人気あります八事にあるエリタージュ今回は友人のバースデーいつも一緒にお祝いしてるの幼稚園時代からの唯一の友人もうすぐ7年子供の成長とともに自分達も歳をとるパンはなくなるとすぐに次のパンをサーブしてくれました2回目はミルクパン3回目はバケットでしたパンは小さめなので3個でも知らないうちに食べちゃったくらいご夫婦二人でやってますオープンキッチンでシェフの仕事を見ることができます奥様もスマートな接客とっても美味しくいただきましたまた新学期始まったら美味しいもの食べにいこっ
27Feb
- チョコのパンとお菓子
  パン生地のお持ち帰りで翌日焼き上げツルツル～翌日はしっとりしてこれまた美味しい焼戻してチョコを溶かしてもいいよね～そしてこちらまた作りましたラテールキャラメリゼしたヘーゼルナッツのブラウニーこれねヘーゼルナッツと上にかけるパータグラッセさえあらかじめ作っておけばあっという間に作れちゃうのなのでたくさん作って冷凍しておけば困った時の手土産になります手でもって食べやすいように細いスティックでこれね結構濃厚なのでスリムにカットしておいたほうが美味しく感じると思うもうひとつ食べたいなって思うほうがいいもんね友へのプレゼントこれなら子供たちも食べれるね