KONA おかしとぱんと -2ページ目

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06Dec
- 2018 クリスマスレッスン
  2018 Trees Xmas Special Lesson今年もまたみなさんのレッスンのお手伝い1年にいちど先生に会うだけなのになぜかいつも会ってる気がしてならないどこに何があるかどういう風にするのか自然と手が動く温かな場所なんですここは私にとって…今年はベーコンエピリースバージョン🎄そして大納言ちょこ2018 シュトーレン生りんご🍎 ハチミツ入り〜生地も去年よりしっとりあこ酵母で17時間発酵じっくり時間をかけて風味よく仕上がってますローマジパンもね手作りしますこれ買わなくてもほんとに簡単にできちゃうんですよ良いアーモンドプードルと自分好みのお砂糖で作れば風味よく美味しいものが作れます初回は知ってる方々ばかりで楽しかった〜お昼はみなさんで作ったものでパーティこれだけの食材を使うのも大変なこと…家で1人でやったらとんでもないことですこちらモーンシュトーレン小麦屋さんのスペシャリティこれ美味しいの毎年食べさせてもらってますなんだか初日はいつも途中で疲れるんですよね最後にはまた元気になるんだけど…なんとなくお土産にお渡しするお菓子のことも気になってねみなさんの反応が…今年も喜んでもらえてほんとよかったいつも楽しみにしてます！って言葉が嬉しい人のために作るのってやはり楽しいな
05Dec
- 今年のXmasの焼き菓子は〜
  2018 trees Special lesson 🎄毎年お手伝いさせていただくパン教室のクリスマスレッスン皆さんにお菓子をお渡しするのですが今年のお菓子教室でとっても気に入ってしまった → サンベルナール🍊通常16㎝のところ小さいサイズで丸ごと可愛さを味わってもらいたい8では小さい… 10では大きいなので9㎝たっぷりのアーモンドプードルを入れたものに卵白をたててあわせて〜オレンジピールをたくさんレモンとオレンジのグラスの酸味がとても良いの日に日にしっとり〜していく美味しさですそしてこれだけでは物足りないので焼き菓子も少し私の大好きなお店の焼き菓子今ではイベントでしか買うことができなくてさらに買うためには3時間4時間…いえ 5時間並ぶ😢その方のお菓子の１つゴボウのクッキーこれが美味しくってね材料的に作れそうかな⁇って感じでなんどもチャレンジ〜粉を変え油を変え…これだけでも違うものになるんだよね食感的には同じにはできませんでしたがこれはこれでまぁいいでしょ有機ゴボウを皮ごと使って30分も焼きこむことで甘くて美味しいクッキーになるんですよねゴボウ嫌いでも小さいお子さんでも食べれちゃうかな左からゴボウピーマン玄米ピーマンも苦味はなくなり食べやすくなるのこういうサクサククッキー大好きだなぁ今年もはじまりクリスマス🎄
29Nov
- かぼちゃのクレオルはすごかった
  イルプルの焼き菓子で1番好き！と言えるかもねクレオルさつまいもと栗の入ったダマンドをホワイトチョコでコーティングそしてさつまいも入りのパートシュクレではさみます作るのはかなりやっかいシュクレは2㎜ダマンドは前日から作らなければならないし１つ１つ丁寧にチョコをつけていかねばならないし…時間がかかる〜でもこれ作るの好きなんだな作るときは勢いがないとやれないけどね今月のお菓子教室これすごく楽しみにしてました！〜かぼちゃとチョコレートのクレオル🎃〜食べたこともなかったので想像つかない味だったんですがレシピ見ただけで……これはかなりのものですねぇ…(°▽°)ホワイトのクレオルが簡単に思えてきたなんとチョコは5種類ガナッシュ・ブーレまで作らなくてはならないしダマンド部分にはグリエした胡桃とアーモンドプードルチーズコンサントレまでもーとんでもないものですね試食クレオル2種味を比べられるのが嬉しいそしてルリゴロこれがまたすごかったパイナップルと栗の組み合わせフランスではこういうのは普通にあるのかなぁ〜断面はこんな感じわかりにくいけどかぼちゃの方は黄色だよどちらが美味しいか⁈と聞かれると迷うんです味わいが全然違うんだもんかぼちゃはチーズの風味グリエした胡桃やアーモンドの香ばしさ色々な味わいがはっきり感じます男性は断然こちら！という方が多いようたしかにホワイトの方は優しいもんね物足りなく感じちゃう⁇複雑な配合だからこそ味わいが深くでるこんな焼き菓子は他にはありませんね知らなければ美味しいね〜で終わってしまうだからこそ気合を入れて作りたくなるお菓子ですね
03Nov
- お菓子の王道やっぱりこれ！！
  先月のレッスンのサン・ベルナール型を調達して〜また増えていく… クグロフ型で代用すれば良いとは思うけどそういうことができなくてね…16センチと14センチいずれは8センチで！！どうしてもミニサイズの方で作りたいこの型使える〜型にはアーモンドを貼りつけてアーモンドプードルとオレンジピールかなりしっとりとした食感に仕上がります焼き上がりアンズジャムとオレンジとレモンのグラスがけツヤツヤな出来上がり甘くてジャリっとするけれどこれがあるから活きてくる酸味と甘みがあるからね〜美味しいのですこういう王道のお菓子はほんとにいい見た目から多分買わないでしょう私も知らなければ買わないね美味しさを知ってもらいたいお菓子の１つでもあります初焼きなのにプレゼント味見してないけど大丈夫かしらね (・・?)
31Oct
- 秋の行楽栗ざんまい
  久しぶりに食べにきた！すや西木甘味処榧この時期のお楽しみは栗しるこ栗の味わいを120%味わえる逸品お餅も柔らか！平日なので待つこともなく〜休日は並びますからねすやさんのあとは川上屋！お目当ての栗粉餅昼前なのに売り切れ…イートインも完売の札…そんなにお客さんいるように思えないけど…と思ってたらね喫茶の方は限定5個…それはなくなるわ\(//∇//)\9月の祝日に来た時はすごく沢山あったけどな〜平日は少なめ⁇ 欲しい人は予約必須このあとは銀の森へここで栗粉餅みつけちゃったからお買い上げ奥の方にすごーく素敵なお菓子屋さんありました店長のチェスさん副店長はナッツさんどんぐりの粉を使用した焼き菓子セットを販売浅く焙煎したどんぐりで風味をつけてるんですかね食べてみたかったけど今回は見送り贈り物には最適だよ見た目も素敵ぎっしり詰まってますからね銀の森小さいながらとても気持ちの良い所ですもう少しお店が増えると楽しいだろうにそしてお次はお蕎麦屋さん鴨南蛮ここ人気なんですねお客さんもたくさんサインも沢山久しぶりに食べたお蕎麦美味しかったなそして食後のデザートは蕎麦屋のお隣川上屋さん朝は中津川の川上屋昼からは恵那の川上屋なんだかややこしいね！栗一筋食後のデザートとしてはかなり大きい〜でもせっかくだから食べてみなきゃ！1人１個(^^)vこれね中に大きなお山のメレンゲ入ってますなのでクリームは見た目ほど一口食べて⁈ ⁇なんかあれっ？気のせいか⁇ って思うのだけど友達と顔を見合わせちゃう…これさぁ甘くないよね〜😵マロンクリームの味がなくあま〜いメレンゲがあるからなんとなく食べられる生クリームカスタードキャラメルソース色々入ってますけどねなんだろうなぁ…この味は（笑）まぁ並ばずに食べられたので良し！とした栗栗栗気持ち良い天候沢山のおしゃべりお土産も買って〜久しぶりに1日楽しめたなまるでバス旅行へ行った気分道中のんびりさせてもらっちゃったまた来年もこうやって楽しめると良いね有意義な1日をありがと
25Oct
- 10月は楽しい
  10月は美味しいものたくさん食べた1番好きな季節大好きな栗もの〜栗のパンナコッタ渋皮煮付き〜友とのお祝い事は毎回ガッルーラ何度行っても良い店はいいそしてヴィチーノここのリンゴものどこよりも美味しいと思うこれもね名前は忘れちゃったけど千切りりんごの下に甘煮そしてクリームそしてサクサクのクランブルみんなで絶賛思い出すのは昔食べたバリバリのアップルパイ🥧焦げる寸前で最後の出来栄えだったぁもう一度食べたいな…毎回あると頼んじゃうサルシッチャこれも大好きここは何食べても美味しいね好きなお店でみんなとワイワイ幸せな時間そして行きたくてもいくのにかなり苦労するお店...毎月予約チャレンジするのになぜか私だけ繋がらない…友のおかげで夏の間連続でノコさんへ9月栗のタルトモンブランもうクリクリ栗🌰食べてないけどショートケーキも栗でした残念ながら栗のスープは今年は無理っぽいね次回は電話繋がりますようにこれも栗ね (๑>◡<๑)
21Oct
- サン・ベルナール美味しいお菓子
  今月のお菓子教室 ~ サン・ベルナール ~ブリオッシュ型を使って見た目が山脈みたいだからねサンベルナールとはアルプス山脈のグラン・サン・ベルナール峠からこのお菓子一口食べてうわぁっ！！╰(*´︶`*)╯♡この見た目から …どうかな！？って思ってたんだけどすごく好き今まで習った中でもトップクラス〜別立ての生地の中に粉よりもはるかに多いアーモンドプードル細かく刻んだオレンジピール型に貼り付けたアーモンド仕上げはレモン🍋&オレンジ🍊のグラスそしてアンズジャム工程は簡単材料さえあればすぐに作れる優れもの！焼成後グラスを塗ったところオーブンで焼成して乾燥ツヤツヤ〜試食バター生地のサン・ベルナールオイル生地のチョコシフォンどちらの生地も好きイルプルのシフォンは物により好き嫌いがあるけどこのチョコシフォンは甘夏の次に美味しいと思った酸味と甘みオレンジの風味そして何よりしっとり感がものすごいパウンドよりもすごいこれからはこちらを作ることが多くなりそうだな〜30年前からあるレシピだそう美味しいものって見た目でなく食べなきゃわからないよね 🎶美味しいものは年月を経っても変わらないそういうレシピは大事にしたい
20Oct
- 冬のお菓子クレオル
  この季節がやってきた作るのも食べるのも好きなんだけど手間のかかるこのお菓子やっと重い腰をあげて作りました〜クレオル〜サツマイモとクリの入ったダマンド生地をホワイトチョコでコーティングそして 2㎜の薄さのサブレでサンドチョコを塗るのも挟むのも大変綺麗にしようと思うとなかなか時間がかかりますわたし通常のやり方よりもチョコは厚いです速乾性のものは使わないそしてたっぷり〜本来のものとはちがうと思うけど美味しいはず…だよ
14Oct
- お皿の中の美術展
  ~お皿の中の美術展~パリの息遣いを感じるデザートな時間旅行素敵な時間を過ごせましたMENU・ジャルダンな飲み物・ローズなころには・スープとパンとコンポートと・パリのマルシェな小さなお菓子・コーヒー林檎洋梨オレンジレモングラスベルガモットハーブと果実グラスの中は甘くて華やか素敵なジャルダンでした1皿目フランボワーズローズローゼルビーツ全て紅私の好きが詰まってたローゼルの中にもクリーム酸味が強いかと思われるこの組みわせ全くそんなことなく酸味は微か甘みと華やかな香りが高い一皿2皿目無花果の葉に隠されたものはセーグルイチジクのコンポートフロマージュブラン食べる前に桂花陳酒をスプレー香りをさらに高めますボルドーに染められたイチジクの美味しいこと私の大好きな一品ですからね〜添えられたセーグルがとっても香ばしくって朝食にみたてた一皿なんですよ3皿目お皿の中の小さなマルシェ＊小さなクロワッサン＊葡萄の葉が練りこまれたサブレ＊葡萄を丸ごと一粒パートドフリュイで包み込み＊コーンのついた小さなアイス全てが良い意味で期待を裏切る見た目ではわからない食感香り口の中ですっーととろける嫌な後味は全くないシェフがパリで見て感じたものをスイーツとして再現わたしでは上手く伝えらないけどねアシェットデセールの魅力にはまるのは確かアシェットデセール専門店 Lyrique何度も通いたくお店です
23Sep
- 喫茶くろかわ・コーヒーのお供
  最近よく行くところ喫茶くろかわ ☕️コーヒーはまだまだ苦手なんだけどコーヒー屋さんはすごく好き変だよね…多分コーヒーのお供が美味しいところが多いからかなパティスリーみたいにカッコよくてほんとに美味しい！ってわけではないけどコーヒーにあうようにつくられてるんだろうねそういう感じがね美味しいの・クレームブリュレ・フィナンシェ・ショコラテリーヌ3種 2人でねコーヒーはエチオピア小さいサイズでだいたい200円〜くらいこういうのだったら絶対食べたくなるねケーキを食べる時は基本的にコーヒーは頼まないあの苦味と香りで味が消されちゃうのが嫌なんですケーキの味わいをしっかり楽しみたいからでもコーヒーの方があう焼き菓子ってあるんですよドーナツチョコ濃い味わい&甘みの強いクッキーなどなどコーヒーの苦味酸味が苦手はわたしは特にそう思いますこちらイルプルの西洋かりんといわゆるクロッカンこれはコーヒーに合うと思うバターは使ってなく卵白マルコナアーモンドホワイトチョコそしてトップのクランブル〜カリカリとしてアーモンドの風味とチョコの食感がすごく良くて甘みがあって〜ちょっとシナモン風味もね見た目に反して食べると美味美味しい！また作って〜と言われることが多いお菓子美味しく食べてもらえる人にたくさん作りました
14Sep
- グレープフルーツのムースが美味しすぎて
  〜今月のお菓子教室〜赤い果物と赤いグレープフルーツのテリーヌ先月習った桃のムース🍑これと同じくらい美味しくって！作り方も似てるのでとってもやりやすかった★ビスキュイアラキュイエールこれを側面と底にしき★グレープフルーツのムースジュースを煮詰めて味わいを濃くしイタリアンメレンゲを混ぜたクリームでなめらかさを！★ガルニチュールはフランボワーズとグレープフルーツ冷凍なのでどうしても水分出ちゃって赤シミ…これが残念あっという間に垂れてきちゃうんですよね（´-`）★ ムースフランボワーズスペアミントの葉が入って爽やかさUPフランボワーズとグレープフルーツってあうんだね違う味わいの酸味双方の良さが際立ってる★仕上げは生のグレープフルーツ2種ウォッカ入りのジュレを塗って仕上げ完了食べる直前に仕上げないといけないこのケーキ美味しく食べれるのは作りたて物自体は冷凍できちゃう優れものなんだけどねイルプルには珍しいフルーツ盛り試食冷凍のフランボワーズでなければ赤シミはできないよね本来は苺や野いちごこの時期手に入らないから仕方ない先月の桃が美味しすぎて今まで食べた中で1番と思ってたけどねこれもまたいい！美味しくってみんなに食べてもらいたいものをレッスンに選んでくれてる先生先生の好みと同じで良かった奥のイチジクの赤ワイン煮これもねすごく美味しいの基本イチジクは毎日のように食べてるんだけどそのまま食べちゃうもんね〜作り置きしておけば〜とは思うけどなかなかね…キャドルでそのままお持ち帰りしてお家で仕上げ普段その日に食べることはないんだけどこれは食べたよやっぱり美味しい２つは食べれちゃう〜ほどさっぱり系このビスキュイココナッツファインをかけて焼いてるので南国の味🏝フワフワシットリ2ヶ月続けてムースを習ったので手順がよくわかった習ったものをすぐ家で作ればいいのだろうけどそれもまた難しい食べてくれる人がいれば作るんだけどね〜家では消費は全くできませんほんと楽しい夏のレッスンだった！
12Sep
- 2ヶ月続けてのティーペアリング
  珈琲より紅茶派というかコーヒーが飲めなかったからそうなっただけ最近はね美味しいお店なら飲めるようにはなりつつある^ ^紅茶専門店 TEA MODE大好きなお店ですこの夏の2ヶ月間のティーペアリングはデセール専門店のリリックさん ♦︎葉月 ☘シャインマスカットとジャスミンフラワーのタルトこれブーケ💐にみたててあるんですよジャスミンフラワーのふわりとしたクリームホワイトチョコと発酵乳のムースカスタードを混ぜたアーモンドケーキ生地漬け込みレーズンサブレ生地濃厚なクリームとさわやかなマスカット見た目も味わいも素敵でしたあわせるのはアイスマスカットジャスミンティーアイスはほとんど飲まないけどこのフレーバーティーはすごかったティーを飲んでケーキを一口ジャスミンとマスカットの上品な味わいがさらに引き立ちます ♦︎長月 🎑かぼちゃプリンのシャルロット仕立てキームンザクイーン秋だねこのケーキ断面がみせられないのが残念ですがすごいんですかぼちゃスポンジの中はかぼちゃプリンナッツのクッキーのクリームクロッカンそしてかぼちゃのペーストヘーゼルナッツレモンの果皮🍋レモンがポイントレモンの味と香りがかぼちゃケーキを爽やかにさせてしまうんですここにレモンがあるだけで全然違うあわせるティーはキームンこれすごく良いです香り良くってね何にでも合わせやすいメニューにあったらキームンを選びたい！って思うなかなかないけどね〜2ヶ月つづけてのlyriqueさん見ただけで食べてみたいと思わせる組み合わせのすごさに感激お店でも食べられない貴重なケーキ毎月かわるティーペアリングTEA MODOさんの趣向は素晴らしいスタッフの方がまたいいんですよね豊富な知識と親しみやすさ良いお店は全てが素晴らしいまた毎月通ってしまいそう…おいしかった！
30Aug
- 桃とマンゴーどちらも好き
  今月のお菓子教室ペーシュとフランボワーズ桃のジュレイタリアンメレンゲ入りの桃のムースビスキュイジョコンドフランボワーズのムースビスキュイジョコンド桃のムースビスキュイジョコンドこんな組みたて〜桃の爽やかな味わいでサッパリといただけるビスキュイには桃のシロップ&リキュールをたっぷり含んだポンシュをかなりの量をうちますムースの柔らかさとビスキュイが馴染んでさらになめらかさを際立ててるさすが計算された分量です久しぶりに食べたガトーウイークエンドやっぱりイルプルのは美味しいのねしっとりもっちりこの食感がやはり好きパサパサなのは嫌いです今月はもう一品ビッシュオマングーこれはマンゴーの味わいそのままこちらも食べやすくとっても美味しい何より簡単だ(*´∀`)♪生地はビスキュイ・サボアムースはアングレーズではなくゼラチンを加えるだけなのでサッパリココナッツも良い感じ２つを比べると…どちらも美味しい桃とマンゴー両方好きだからねでも作りかたに一癖も二癖もあるペーシュの方がやはり全体的に素晴らしいこういうケーキはイルプルならではムースのなめらかさは他ではなかなか味わえないと思うね夏はいろいろ忙しく…疲れ気味でも教室いくとやはり楽しい作ることはもちろん食べれることも嬉しいね唯一の楽しみになってるんだなぁ
01Aug
- 夏の旅郡上〜白川
  夏の郡上八幡この時期は郡上踊りが 32夜行われてますお盆の4日間は徹夜踊り〜すごいんでしょうね🏮名水のほとりにあるお抹茶処宗祇庵素敵な処でしたここで人気があるのは~ ~ ~♪ 宗祇パフェ郡上踊りの姿が描かれたこの見た目に美しいパフェトップのクリームの美味しいこと見た目だけでないよ〜🌟食べるのがもったいない！こちらは♪ 天空の城見た目すごいかき氷🍧抹茶練乳きな粉餡子白玉和の素材がギュッとつまってますこれ氷がスッとなくなるやわらかさ氷はとってもおいしいのでもちょっと甘い…明治から続く旅館の軒先にツバメの雛小さい頃うちにもいたんだよね翌朝巣立ちにたちあえました٩(^‿^)۶世界遺産の白川郷はじめて来ました近隣にありながら来たことなかったなんて…郡上から下呂そして白川へ岐阜は本当素敵なところが多いね見所たくさんです
28Jul
- 焼菓子は簡単そうだけど奥が深い
  今月は焼菓子2種少し前の抹茶のロールケーキその時の試食のゴマのチュイール美味しくってご一緒した生徒さんとリクエストしちゃった ↓ ↓これマクロビレシピでゴマとオートミールとココナッツファイン菜種油と甜菜糖私の好きな材料ばかり〜薄くのばすとこだけちょっと手間かかるけど簡単レシピ焼けた姿はまるで名古屋銘菓のあれみたい！もう一つのギャレットノアこちらは黒糖とクルミのサブレ何度も作ったことあるんだけどねやはり習ってみるとレシピに書かれてないことがよくわかるイルプルの本は比較的丁寧多分習ったことある方なら読み取るのは簡単でも違うことが多くて…1番違うのは焼成時間そのままやったらたいへんなことになるんだ私は少し焼き込みが足りなかった💦次回からはもっと美味しくできそう試食今回は先生が卒研講習を受けてきた一品リンゴとヨーグルトのムースジョコンド生地にプルーンのジャムを挟んで模様付けその中に2種のムースリンゴのジャムなど入ってそれは手間かがかるだろうなぁジョコンド生地も今まで食べたことないくらい柔らかでムースとの一体感があるの爽やかで酸味もあって美味しかった‼︎もう一度食べたいと思えるあっ今回の主役は焼菓子よ (=´∀｀)ゴマのチュイールは前回試食した時の方がちょっと厚みがあったような気が…そちらの方が噛みごたえあって好きココナッツを少し増やすかそれだけにして甘みをだすのでも良いね菜種をココナッツオイルにして甘みと風味をだす‼︎あるいはゴマだけで白と黒の2バージョン手軽で簡単なものだからすぐ作れる〜自分好みのおやつになりそう
01Jul
- お花のサブレが可愛すぎ Gemellivo
  大好きなお店ヴィチーノ🇮🇹長年働いている女の子が焼き菓子の販売を〜🎶彼女があの高加水のパンを作ってるっていうのは知ってたけどお料理もお菓子もパンもできて〜羨ましい✨彼女の作る 🇮🇹ドルチェ本当に美味しいの多分こういうお店の中で私の中で1番お店は〜gemellivo〜双子という意味だってなんで双子⁉️と思うよねヴィチーノのシェフが双子なのお店は彼女のお菓子だけでなくシェフのご兄弟の方の作品のお店真鍮の動物のね‼︎お店でよく見かけたな本当に隅々までセンスの良さが伺えるんですお料理と作品兄弟で芸術家だな〜カヌレ&ファーブルトン・甘夏このカヌレすっごくカリカリいやガリガリ〜そして中はムッチリこの食感好きここまでのものはなかなかないよファーブルトンは前に別のお店で食べたものよりも美味しいの中には甘夏がゴロゴロはいってたよ小さなカップに入ったサブレ何種あったかな？その中で4種買ってきたんたけどこれ一般的なラベルの大きさねこれよりも小さいんだよケースには4、5枚のサブレちょっと味を見たい！とか人にあげるのにちょうど良い大きさたくさん枚数あるよりもいろいろな種類をたくさん食べたいのでほんとピッタリ唯一の塩味系見たからに美味しそー塩味エスプレッソ豆とカシューナッツ左上レモンとディルのお花サブレ左下オレンジといろいろな香草のサブレ右下ゲランドの塩ビターチョコサブレこの見た目(☆｡☆)焼き色も濃く食感はサクサクほろっ味もオレンジとレモンで爽やかそして味的に1番好みはチョコサブレイルプルのあの甘くないサブレよりも食べやすい(笑)ちょっと似た感じがして好きだなあの美味しいフォカッチャも売ってます次回は買おう
25Jun
- 3週連続で行ったお店
  子と行けるcafeの定義好き嫌いというか食べず嫌い⁈の多い子に合わせるのは大変なこと(;_;)ランチでカレーとかパスタがあればなんとか行ける〜私は基本ランチメニューは食べないのでトーストかスイーツかあればどこでも(^-^)/毎週子供の練習にお付き合いしなくては行けないので…なので唯一気に入ってくれたこのお店練習帰りにね3週連続……まぁいいけどね🎶チキンと新じゃがのカレーかなり手の込んだカレーオムライスとっても美味しい！と喜んで食べてた私はトースト🍞1週目オニオングラタントーストこれねほんとオニオングラタンスープの味あま〜い玉ねぎとチーズの塩気意外とこれよかった2週目ピザトースト🍕ラタトゥイユがたっぷりのってるのトマトの酸味が味を引き締めてるこちらも変わり種ですっごくいいよそして3週目クロックムッシュ自家製ハムが美味しくてちょっと焦げすぎ（≧∇≦）トーストメニューが充実してます残りは小倉トーストシナモンシュガートースト普通のバタートストがないのは残念来週はもう行かないよぉ〜少し前に行ったmado cafeのmorningここではテーブルずらり〜と並びましたぁミニパングラタントースト目玉トーストその他ハムエッグや焼き野菜~🥦モーニングはマドさんが1番ね美味しいパンと素敵な空間居心地の良いお店は遠くても行きたくなる家族みんなのお気に入り〜子供が成長してもここだけは一緒に行ってくれるかなぁ…そう願う！
23Jun
- ノコさん〜梅雨のクープ〜
  友の頑張りでね今月も行けた私も頑張ったんだけどな…全然かかる気がしなかったのよね…6月にはいり梅雨のクープになりました紫陽花みたいだよね美しい下から・ラベンダーのブラマンジェ・ジャスミンのジュレ・無花果と赤ワインのグラニテ梅雨のジメジメ感をふき飛ばす爽やかな味わいブラマンジェは毎年味が変わってるみたい‼︎チェリーのタルトお一人様サイズでとっても可愛いのタルト生地はナイフがザクッと音を立てるくらいこれくらいのかたさが私は好きマスカルポーネのクリームそしてその下にもね美味しいクリームが隠れてるんですひと手間かけてあるんですよねミルクレープショコラは無花果私の好きなフルーツNo. 1と言えるくらい好き焼き込みタルトこういう茶色系スイーツ1番好きだったりもするパイナップルとココナッツ爽やかな酸味夏が来るね〜ますます美味しくなっていくねノコさんさらに人気でなかなか行けないけどみんなの頑張りに期待して〜(//∇//)また行けますようにノコスアレタージュ
11Jun
- カシス&オレンジとろける〜
  今月のお菓子教室〜カシスとオレンジ🍊〜見た目がとても綺麗なの・ビスキュイオザマンドローマジパン入り卵がやや多めオレンジ風味このビスキュイを二枚とって１つはオレンジ１つはカシスポンシュをそれぞれ作ってたっぷりしみこませます・カシスのババロアカシスのリキュールとピューレマール酒とホワイトラム風味満載この酸味が好きだな・シャンティーショコラブランオレンジコンサントレとコンパウンドでオレンジの香りがすごいのホワイトチョコ入りのシャンティー・そしてトップはオレンジのジュレトロトロなんですこのケーキ言うまでもなく美味しいのとにかくオレンジの香りがね〜とろける食感で口に入れるとすぅっ…となくなるからね(☆｡☆)試食一緒に提供された焼き菓子プティコンデ薄いタルト生地にヘーゼルナッツなどのアパレイユを流し込み焼き込んだもの中身はぎっしり詰まって香ばしい味わいこういう食感がね例えばエンガディーナみたいに詰まった食感のものこういうの好きあっこのお菓子は全然ネチッとはしてないよいろいろ手間のかかるケーキですが材料さえ揃えれば手順はいつも通りサッとつくれるか⁉︎といえばかなり準備が必要ですけど(/ _ ; )美味しいので作れるようにはなりたいですね
03Jun
- トーストが好きだな
  以前は食パンを買うこともなかったしあまり食べることもなかったそれが！最近は食パンが食べたい＾＾昼も夜も食パンで良いくらい〜ロウズコーヒーのトーストはちみつチーズこのお店は食材にこだわってますよチーズも美味しい黒胡椒がポイント高い(^_^)vパンはね円頓寺にある芒種さんここの食パントーストするとすごく良い食感かためです！私の好みはかみごたえの良いものなのですご〜く好きでしたそしてこちらは1番人気でしょうねあんバターバターの塩気があんこの甘さと混じり合って美味しいのちょっととろけた感じがすごく良いバター多く見えるけどね全くくどさを感じずもう一枚食べられる感じなの美味しかったな〜そしてお気に入りのパン屋さん〜涼太郎〜お人柄も腕の良さも🌟みず穂食パン麦麹と和三盆の糖蜜の微生物がタンパク質をアミノ酸に分解しあい小麦の甘みを最大限に引きだし〜……これ読んだだけで美味しそう(๑˃̵ᴗ˂̵)見た目も食感も好き4枚切り〜食パンは厚さによって食感変わるもんね私は断然厚切り派オーガニック全粒粉100のバターロール手ごねだって〜機械だとこの味が出ないっ😳そういうこだわりがあるのがすごい貴重なパンだよバターと粉の旨味がギュッとつまったパンとっても食べやすいの朝から魅力的なパンがずらりと並んでます全種類試してみようかしらヽ(^o^)レーズンブレッドがね美味しそぉ…でした次回あったら買いだな