朝から何度もベーグル試作
夕飯にベーグルサンドを作りましたよ
スモークサーモンてサラダ菜、トマト、クリームチーズをサンドしました
今日は少し肌寒い一日だったので、ミートボール入りの野菜とトマトのスープを作りました
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夕飯にベーグルサンドを作りましたよ
スモークサーモンてサラダ菜、トマト、クリームチーズをサンドしました
今日は少し肌寒い一日だったので、ミートボール入りの野菜とトマトのスープを作りました
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今日も焼きました
ベーグルちゃんたちです
今日は、準強力粉のリスドォルではなく、ソレドォルでつくりました
照りもいい感じで、食べるとクラストカリカリのクラムややムギューかな。
前回と比較すると、今回のほうがやっぱりベーグルらしいかな。
個人的にはリスドォルが風味もあって好き
万人受けリスドォル。
ベーグル好きはソレドォル。かな⁈
国産の小麦粉の風味や粘り強い引きが好きなんだけど、残念ながらタイプER・ゆきちからなどの種類は市内に売ってないのよね
またネットで
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初
ベーグルちゃんたち
ここのところ、昔買ったパンの本をペラペラめくってきたら、ベーグルが目に
止まり作ってみましたよ
丸く輪にして、二次発酵。
膨らんだら、一旦茹でまして、
焼きました
昨日の失敗は、茹でる時に、お湯は沸騰させてはいけないのに、沸騰
バタバタやってて、慌てて生地を入れてから弱めたけど、遅かった
だから、表面の照りが↑写真だと一目瞭然
右が沸騰させて茹でました
あ、言わなくでも見りゃわかるか
次回への課題です
今回、全粒粉入りのリスドォルで作ったので、クラストカリカリのクラムモチモチベーグルちゃんたちでしたが、あのベーグル特有のむぎゅーって感じが控えめね～。
巻が緩いか、粉か
繰り返しトライしてみっかなー
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今日のパパの弁当です
竹輪の磯辺揚げに、私が採ったゼンマイ煮
あとは、庭のオクラとだし巻き玉子焼き
お弁当の隙間埋めや彩りに、オクラやししとうを庭に植えておくと少し緑を入れたいときに便利です
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