アサリときのこ、青菜のパスタ

たまにクリームパスタでも作ろうかなと。

オリーブオイルでニンニクのみじん切りをかるく炒めてアサリを入れ、白ワイン少し入れ蒸したら、きのこ青菜を入れ、牛乳と生クリーム少しとトマト缶少し入れて味は塩コショウのみ。

アサリがいい仕事してくれます


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スコーン

自家製酵母のスコーン

薄力粉 今回はドルチェという国産小麦粉の薄力粉。
きび砂糖と塩を合わせておき、そこに卵黄．ヨーグルト．パン種．牛乳を合わせて物を流し、カードでざっくり合わせていきます。

最後にショートニングを合わせて切って切って切りまくります
捏ねないで切って重ねるを数回繰り返します

そしてジップロックへ入れ、3日間冷蔵庫で寝かせます。

そうするとふんわりとゆっくり膨らみます
酵母の力を再発見


あとは切って焼くだけ。

焼いたあとの写真は撮るの忘れましたが、また試行錯誤しトライしたいな。

もう少しサッパリが好き。
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遠足弁当

先週のお兄ちゃん達の遠足弁当
お肉の安い時にミニヒレカツを作って冷蔵庫へ
忙しい朝に助かりました
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ショートニング

届いた‼

トランスファットフリーショートニング。
トランス脂肪酸ゼロではないけど、とっても少ないショートニング。

触ると体温で溶けます。

スーパーで売ってるショートニングよりとっても軽い

試作を考え、一人ワクワク


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ベーグル2種類

自家製酵母のベーグル

自家製酵母のパンやベーグルは表面がプツプツ。

そしてこちらは…

これは、ドライイースト。

ツヤツヤです。





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