かぐら南蛮を大量に頂きました
で、カレーに入れてみましたよー
鶏胸肉のひき肉と生姜の千切り、里芋、かぐら南蛮のみのかなりシンプルな具
里芋は一度茹でてから使いました
パパ食べて第一声が、
辛い
痛い
と、辛すぎるカレーにヒーヒー言ってパパは食べてましたが、私は辛いと思うけど…
うお～
辛い～
ってパパが言うほどじゃあないな
修行が足りぬよ
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最近気になる 塩麹
お魚に漬けて焼いたり、お肉にも
自分で簡単にできるみたいなんで、仕込んでみました
麹、塩、水、のみ
簡単だわ
あとは雑菌が繁殖しないように煮沸した瓶に入れて振ったりかき混ぜたり、数日してドロドロに発酵したら冷蔵庫へ
この辺は酵母と同じ工程だわ～
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道の駅で野沢菜を購入してきましたよ
まぁ、毎年ではないけれど気が向いたら…良い野沢菜に出会ったら漬けようって感じで、過去に5回ほど漬けてます
味も毎年違う
柿の皮を干した物を入れると味に深みが出ます
あと、焼酎とか入れたり…かな。
外で洗おうと思ったら雨が降ってきたので台所で
洗った～
こんな大量でも漬ければぺしゃんこです
今年はどうなるやら
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子供たちはパン大好き
ベーグルはもっちりだから噛む噛む
お兄ちゃん二人とも２つ位は食べます
ただ、今日のベーグル、しばらくぶりだったせいか、濡れ布巾をよく絞らなかったせいか、ホイロ時に生地とくっついてたぁ～
なんとか剥がしたけど、表面は……
こんな日も、ね。
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