今朝、妻が食べ始めていた食卓を見たら、美味しそうな「ホンオフェ・ムッチム」が！♪ヽ(´▽｀)/
少し前に、全羅南道の羅州（ナジュ）市にお呼ばれして、「ホンオ（홍어、紅魚）」という、世界的にも知られる発酵したすごいにおいのお刺身に挑戦した、という話を書きました。日本では「ガンギエイ」というこの「ホンオ」、実は発酵していないお刺身の和え物のほうは、「ホンオフェ・ムッチム（홍어회 무침）」といって、日常的にも食卓に上がる、とっても食べやすくて美味しいおかずなのでした。♪ヽ(´▽｀)/
ということで今朝、朝食の食卓を見たら、妻が買ってきたできあいパックの「ホンオフェ・ムッチム」が上がっていたので、食べ始めていた妻と一緒に座って美味しく食べました。酢コチュジャンのヤンニョム（調味料）がよく染み込んでいて、甘酸っぱくて、軟骨のコリコリした歯応えもあって、とっても美味しかったです！これが入った「刺身冷麺（フェネンミョン）」も、ご馳走のビビン・ネンミョンとして大好きです。♪ヽ(´▽｀)/
すなわちすでにご紹介した「発酵ホンオフェ」だけは気をつけなければなりませんが、こちらの「ホンオフェ・ムッチム」のほうは市場やおかず屋さんにもあるし、美味しいご飯のお供としてお勧めだということです。機会があればぜひお試しください！ヾ(≧∇≦)〃♪
それにしても赤いものばかりですよね。手前は美味しい「トドク・クイ（ツルニンジン焼き）」。
最近、妻が漬けた浅漬けのキムチも美味しいです。
そこにこのコリコリして美味しいホンオフェ・ムッチムですからね。無敵の朝の出発ですね！♪´▽｀)/
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