はじめまして
首都圏在住､ミドフォーのパート主婦です。
・家族構成→同じ年の夫・小3の娘
・世帯収入→約1000万（夫850、妻222）
転勤族ですが建売戸建を2017年に購入済。
2023年4月に2年間､単身赴任していた夫が戻ってきましたが結局､ずっとワンオペです
何気ない日々の日常やパート先のネット銀行裏話を書いてます。
実母はパーキンソン病の要介護1。71才で施設入所しました。
400gパックのプレーンヨーグルト。
買ったけど､寒くなってきて食べる気が薄れ､ずーっと冷蔵庫に眠っていました。
数日前に作って見たいデザートを見つけ､それがヨーグルト1Pを丸ごと使うレシピでした。
やっと消費できる
と思って､パッケージを確認したら賞味期限は2か月近く前
未開封ヨーグルトは賞味期限が切れても問題なく食べられる。
ということを知っていたので取ってあったのですが､2か月か…
さすがに､どうかな。
開封したところ見た目に変化なし。
味見をしても問題なさそうだったので､そのまま材料に投入！
加熱すればいいか。と思ってたけど､途中で気が付いたら「加熱した他の材料たちにヨーグルトをそのまま加える」ため､ヨーグルトそのものは加熱しないレシピでした
ﾜｵ
で､一昨日の朝に子供と一緒に食べたのですが
体調に全く変化なしでした
牛乳をヨーグルトにするということは､人が食べても問題のない乳酸菌が大量に増えて､他の菌が生えにくくすることで、牛乳を安全に保存する方法でもあります。
味や臭いに問題がなければ､たいていの場合､賞味期限にかかわりなく心配なく食べられます。
まさかの､2ヶ月経っても平気なんですね
こういう知識を身に着けることで､フードロスはかなりなくせるんじゃないかな。
あくまで家庭内消費で自己責任ですが…。
管理栄養士と調理師免許を持っていますが､授業ではこういうことは教わらなかったです
でも､大学時代は食品衛生の研究室にいたので､こういう賞味期限や発酵・腐敗に関する事柄には興味があります。
因みに､今回はわざと期限切れを取ってあっただけで､日頃の食材の在庫管理はきちんとしているので､食材を余らせて腐らせるようなことはしないですよ～
