花盛りチャーシュー麺＆牛タンタン麺

久しぶりのラーメン記事です。

今回は、地下鉄烏丸駅から歩いて１０分くらいの、セアブラノ神錦店さんの３月限定、１日１０食限定の、花盛りチャーシュー麺を食べて来ましたよ。

出て来たのがこちら。

ご覧のように、丼の淵にチャーシューが花びらのように飾られておりますよ。

一足早い桜の満開です(笑)。

たっぷりのチャーシューに、これもたっぷりのメンマ、またまたたっぷりの青ネギに、紫玉ねぎ。

ビジュアルだけでも満足感が充たされる一品です。

サイドパネル

このチャーシュー、普通のお店のような煮豚ではなく、低温処理された、レアチャーシューで、ローストビーフのような高級感ある、しっかりとした歯触りで満足出来るお肉でした。

数えるのは忘れましたが・・そんなお肉が６枚以上はあったはず。

麺は、細めのストレートで、プリプリとした噛み応えのある強い麺。

噛み応えがしっかりとしたもので、これも大満足。

他のメニューとちょっと違う気がしたんだけど、ここの麺って、こんなに美味しかったっけ(笑)。

スープは、ベースの豚骨醤油に、生姜を隠し味のレベルでなく、ＭＡＸまでしっかりと効かせていて、新潟長岡の生姜醤油ラーメンのような味わいでした。

このスープも最高に美味かった。

これだけ、たっぷりの肉と美味しい麺だったら、海苔巻きみたいに、こうして肉で麺をくるんで食べてみたいよね・・。

総じて、ほぼケチの付けようのないくらい美味しいラーメンで大満足。

１０００円では安いくらい。

３月限定なんで、もう１回くらい食べに行きたいです。

代わっては、阪急電鉄の京都の終点の河原町駅から歩いて数分、修学旅行でお馴染みに新京極商店街を脇に入るとある、花遊小路にある、薄伽梵（バカボン）ハヂメさんに行きました。

ここでは右側の、牛タンチャーシューをはじめ、牛タンで作った大きな肉団子がたっぷりと味わえるという、牛タンタン麺を食べましたよ。




出て来たのがこちら。

あれ？イラストよりも肉の量が少なくないか・・？(笑)

でも、手前に見える大きな肉団子は興味をそそられます。

上に乗っているのは水菜ですね。




麺は、細麺か平打ち麺かを選べるのですが、表の看板にあったように、ここのスープは牛骨を野菜と果物と合わせて、しっかりと煮だしたということだったので、フォンドヴォーに近い味わいなのかと思い、あえて、パスタっぽいフェットチーネ風の平打ち麺にしました。






確かに、野菜と果物のせいか、スープはやや甘めでどっしりとした重めの味わいでしたが、洋風ではなかったので、細麺でよかったなあと、食べてからやや後悔しました。

でも、この平打ち麺もしっかりとした丁寧な作りで、美味しい麺でしたよ。

そして、お目当ての牛タンの肉団子。

とても大きくて、直径５センチ以上はあったかな。

肉の粒がまだ大きく残っていて、あらびきのハンバーグのような噛み応え。

スープが透明だったら、ドイツ風のミートボールに見えたことでしょう。

どちらかというと、麺よりお肉が主役の一品でしたが、これはこれで満足でした。

以上、今回は２つご紹介しました。