小倉トーストと、たまごとじうどん

２００９年１０月１０日（土）

昨日、中学生女子が、ついに発熱しました。

中学校では、新型インフルエンザによる学級閉鎖が、何クラスもあり、毎日、「今日は、欠席者いなかった？」と聞いていました。

彼女のクラスは、先生もあきれるほど、楽しいクラスで、笑いが絶えないそうです。

笑いが免疫力を高めるといいますし、「うちのクラスは大丈夫！今日も欠席者はゼロ！」の日が続いていました。

ところが、木曜日は、「６人休んだ」と言い、翌日、金曜日、ついに、発熱前兆の、関節痛が彼女の脚に現れました。

朝は、まだ、熱も高くなく、のどの痛みとせきだけだったので、様子見て、インフルエンザの検査に行こうと決めました。

夕方、猛烈な腹痛を訴え、下痢しました。聞いていたインフルエンザの症状がすべてでたので、熱は３８度でしたが、絶対インフルエンザだと思って診察を受けました。が、結果は陰性。

医者から帰った途端に、熱も下がってしまいました。

で、昨夜は、豚キムチ鍋で、簡単に済ませました。もちろん病人は、キムチ抜きですが。

一晩明けて、いつもより遅く起きた中学生女子は、小倉トーストを食べました。

我が家の小倉トーストは、練乳をかけます。

お昼は、消化のよさそうな、たまごとじうどん。

おくらを入れて、パワーアップしました。

パエリアとポトフ

２００９年１０月８日（木）

高校生女子の学級閉鎖も３日目。

ただ休みなのでなく、それぞれの教科で、課題が出されているので、彼女いわく、これじゃあ学校で机にむかっているより長い時間勉強しなくちゃいけないよー、とのこと。

笑えるのは、保健体育課題。

かなりきついサーキットトレーニングのプリントが配られています。

汗をだらだらかきながら、それに取り組む姿も、ちょっと笑えます。

まじめでいいんですけどね。

高校生女子との時間をたくさん持てているなかで、悲しかったことがひとつ。

それは、彼女の購読雑誌に載っていた、占いを一緒に見ていたときのこと。

「お母さんも占ってー」

「いいよー」

「お母さん、生まれた年の西暦は？」

「１９X１年」

「・・・・・ない・・・」

で、占ってもらえませんでした。

年はいってても、若い気持ちでいましたが、

娘の雑誌なんかも、参考におしゃれもしていましたが、

なんだか、立ち入り禁止をくらった気分でした。

気を取り直して、引き続き、風邪に負けない晩御飯。

なんだかんだで、内職がはかどらず、今日はインスタントの具財に、ちょっと手を加えたパエリアです。

材料：お米、たまねぎ、にんにく、冷凍むきえび、炊飯器炊く用のぱえりあの素（生協）

１．お米３合をといで、ざるにあげておきます。

２．たまねぎ、にんにくのみじん切りを、平たいなべでオリーブオイルでよくいためます。

３．冷凍むきえびも加えて炒めます。

４．３の水分がとんだら、お米を入れ、さらに炒めます。

５．４の水分がとんだところに、パエリアの素と分量の水を入れます。

６．沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火で１０分炊きます。

７．火を止めて１０分蒸らしたら出来上がり。

パエリアを炊いている間に、圧力なべで、ポトフも作りました。

鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、にんにくスライス、コンソメを入れて、圧力鍋で煮るだけ。

圧がかかってから５分でできます。

とうふと納豆の入ったコロッケ

２００９年１０月７日（水）

今日は、高校生女子の誕生日です。

昨日から学級閉鎖で、めりはりのない生活をしていて、誕生日もあまり期待していない様子。

でも、でも、私と中学生女子はサプライズプレゼントを用意しているのです。

台風接近のため、夫も早く帰宅できそうなので、ケーキを買って来てくれるようお願いして。

あとは、いつもとかわらずに・・・。

夕飯のリクエストは、チーズコロッケでしたが、チーズの買い置きありません。

なので、とうふで代用です。

とうふをゆっくり水切りすると、チーズみたいになるの、ご存知ですか？

あと、じゃがいもが、思った以上にほくほくだったので、納豆を入れて、ちょっとしっとりさせました。

材料：じゃがいも・納豆・絹ごしとうふ

１．絹ごしとうふを、半分の厚さに切り、まな板などの平らなものにキッチンペーパーかふきんを敷き、

　　とうふを並べ、その上にまないたなど平らなものを乗せ、そのうえに重しになるようなものをのせ、

　　とうふを水切りします。

２．じゃがいもを、圧力鍋で皮ごと蒸します。

　　蒸し皿の下すれすれまで水をいれ、じゃがいもを皮ごと入れ、加熱して蒸気が出たら、弱火で５分加熱

　　してから、火を消します。

３．圧が下がったら、じゃがいもが熱いうちに皮をむいて、マッシャーでつぶします。

４．３．に納豆を添付されている、たれ、や、からし、とともに、加えて、塩こしょうして混ぜます。

５．４．の半分は、そのまま丸め、中に水切りしたとうふを、適当な大きさに切って入れて、包みこみます。

６．４．の半分には、水切りしたとうふを混ぜ込んで、丸めます。

７．水溶き小麦粉にくぐらせて、パン粉をつけて揚げます。

とうふを使っているので、しょうゆやポン酢が、よく合います。

あまった水溶き小麦粉とパン粉と、じゃこ、乾燥わかめを混ぜ、コロッケの後に、低めの温度で揚げた、

かき揚げを、キャベツとともに添えました。

お誕生日のケーキは、モンブランのミルフィーユでした。

ジャスミンティーは、中国のお土産。

お茶っ葉が、ボールのように丸めてあるのですが、お湯をそそぐと、花が開くように広がって、ピンクの花

が現れます。

サプライズプレゼントは、中学生女子から、バニラの香りのお香、私からは、チョコレートの香りの

ボディソープとココナッツの香りのハンドクリームでした。

さんまご飯

２００９年１０月６日（火）

結局、昨日、発熱した高校生女子は、医者でのどの痛みを抑える薬を処方されただけ。

連日、半徹夜で学祭の準備をしていた疲れが出ただけだったのでしょうか？

今日は、朝、３５．６度まで熱も下がり、発熱の後遺症もなく、元気に部活の朝練にでかけました。

ところが、１０時くらいにメールがあり、学級閉鎖で帰宅するとのこと。

なんと、土曜日まで、というから、実質１２日間でお休み。７連休。いくら元気でも、部活も禁止だそうで。

いくら元気でも、油断大敵ですから。

中学生女子は、部活の発表会も近いので、しょうが、にんにく頼みのメニューになります。

材料：４人でさんま２尾、しょうが、ゆずこしょう、しょうゆ、大根、みずな

１．さんまは塩で焼いて、身を大き目にほぐしておきます。

２．たれを作ります。４人分で、しょうゆ小４、ゆずこしょう・小１/２・しょうがすりおりし・大１を混ぜます。

３．１．に２．をまぜ、千切り大根と、５センチに切ったみずなも混ぜます。

４．ご飯のうえに３．を乗せます。

なすとみょうがのみそしる、ビタミンCたっぷりの、焼きじゃがいもといただきました。

焼きじゃがいもは、オーブン機能のある鍋に、まるごと入れたじゃがいもを、弱火でひたすら加熱するだけです。

私は、タッパーウエアの鍋を使っています。

アムウエイでも同じですよね。

ぶりのムニエル

２００９年１０月５日（月）

学祭のふりかえ休みの、高校生女子が、ダウン！！

すでに、部活やクラスで蔓延しているインフルエンザに違いない！！

のどが痛くて、熱もある！！

でも、近所の医者で、診察・検査してもらったら、インフルエンザは陰性でした。

熱は３７度付近をさまようばかり。

いっそのこと、インフルエンザにさっさとかかって、さっさと直ったほうがいいのに。

で、私は、内職の納品日なので、会社へ行き、帰りにいつも寄るスーパーで、おいしそうなぶりに出会い、

しかも、一切れ１００を円で、即買いでした。

材料：ぶり、レモン汁、塩こしょう、きゅうり、鶏むねハム、もやし

１．ぶりは、レモン汁につけておきます。

２．１．のあいだに、きゅうりをスライスして、塩もみして、もやしは、ゆでておきます。

　　スープも、材料を切って、圧力鍋で作りはじめてしまいます。

３．ぶりの水気をきって、塩こしょうしてから小麦粉をまぶして、多めの油を入れたフライパンで、両面を焼きます。

４．焼き色がついたら、バターで風味をつけます。

５．きゅうりと鶏むねハムをあえたものと、もやしをつけあわせました。

鶏むねハムの作り方は、以前のブログに書きましたが、リンクとかできるのかな？

スミマセン。

鶏むねハムを作るときにゆでたスープで、、にんにくスライス、大根、にんじん、を煮た、パワーアップスープで

いただきました。