こんにちは！
「お肉・お魚をやわらかく、おいしく」のキティー 町田です。
先日 あの「虎ノ門ヒルズ」へ行ってきちゃいました
入り口近くには マスコットの「とらのもん」と「どらえもん」がいます。
なんと警備員さんが常に２匹の安全をお守りしているんですよ(笑)
虎ノ門ヒルズでランチを、ということで食べたのが「但馬屋」のステーキセット
このお肉ははっきり言ってスゴイです
ここは神戸牛の熟成肉専門店。
＜すごさ その①＞
店の前に立派な肉がディスプレイされている！
こうして写真でみるとそうでもないかもしれませんが、1本の大きさは1mを超えています。
＜すごさ その②＞
メニューに“ステーキ”しかない。
どんだけ肉に自信があるんだよ！と叫びたくなるくらい 潔いメニュー構成。
選べるのは肉のサイズだけです。
一番小さいサイズがヒレ肉120gのセット。これでも3000円近くします。ひょえーーー
＜すごさ その③＞
焼き方は“ブラック＆ブルー”のみ。余計な焼き方や味付けはしていません！
“ブラック＆ブルー”という焼き方は、強めの炭火でいっきにこんがりと焼いたら
すぐに鉄板から下してしまい、あとは余熱で中まで火を通す焼き方。
表面を焼き固めることで肉汁と旨みを閉じ込め、
時間を置くことで中の肉汁を落ち着かせることで、カットしても肉汁が染み出てしまう
のを防ぐんだそうです。
なんかスゴイ。
＜すごさ その④＞
ただひたすらに「おいしい」！！！！！！
味は軽く塩、こしょうがついているくらいですが、肉の旨みだけでごはんが進む。。。
さらに良いのが「泡しょうゆ」という調味料。
出汁としょうゆを合わせたものにゼラチンを加えて泡立ててから冷やし固めたもの。
肉に載せるとじんわり～～と溶けるんです。
肉の旨みをいいかんじに引き立ててくれました。すごいぞ！泡しょうゆ！！
肉だけじゃなくてごはんにも合う合う
ん～～～、満喫したのはコレくらいかな
飲食店も数軒入っていますが、やっぱりレジデンスとオフィスがメインなんですね～～。
思ったより見るものがなくてちょっとがっかりしました
とってもセレブリティな気分に浸るには良いかも？？？
今月の「おとなの週末」という雑誌でも飲食店は特集されていましたよ。
もし行きたいとお思いの方は、事前に一度チェックされてはいかがでしょう。
