5/28～6/2ランチパスタ
こんばんは
昨日と本日の２日間のランチはお料理教室でした
いらっしゃった方々は、楽しかったですか
２８日～の予約受付が殺到しそうで、少し怖いです
お料理教室の写真ＵＰなどは、２日間分あるので、また後日となると思います
楽しみにお待ちください
それでは、５/２８～のランチパスタの内容をご紹介いたします
■ Speciale <Dinne Menu> ■
鹿沼産サンマルツァーノトマトとモッツァレラ
栃木県鹿沼市出身のシェフこだわりのトマト
サンマルツァーノとは、細長いイタリアの伝統的調理用トマトで、
「イタリアントマト・サンマルツァーノ」と言われるくらいなんですよ
上がサンマルツァーノ
下の一般的なトマトの大きさと比べても見劣りしない、立派な鹿沼産サンマルツァーノトマト
下のトマトは「福茜」と言う、甘くて瑞々しく美味しい農家さんの愛情がたっぷり詰まったトマトです
■ Bianco ■
桜エビと水菜のスパゲッティーニ
旬の桜エビが再登場
今の時期が一番おいしいので、先々週と同じですが
再び、桜えびを使用したオイルベースのパスタです
■ Rosso ■
揚げナスのボロネーゼ ミートソース
自家製のボロネーゼミートソースと揚げナスの組み合わせ
ナスとミートソースは鉄板の相性
お料理教室にいらっしゃった方
早速、応用メニューですよぉー
■ Panｎａ ■
色々キノコのクリームソース トリュフの香り
マッシュルーム、エリンギ、マイタケ・・・
様々なキノコのうま味にトリュフまで加わって
お皿を置く前から「おいしそう」と言われそうな気がします
そして、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は
自家製サルシッチャのパニーノです
暑くてジメジメした気候になってきましたが、
キッチントロンに一息しに来てください
お知らせ！！
本日、５月２４日（金）のディナーは
貸切営業
となります。
ご来店をお考えの方は、申し訳ございませんがご了承ください。
またのお越しをお待ちしております。
２５日（土）、２６日（日）のランチはお料理教室のため営業いたしません。
また、先ほどキャンセルがありました。
２５日（土）１名様
２６日（日）２名様
のお席が空いておりますので、ご希望の方はご連絡ください。
Ｋｉｔｃｈｅｎ ＴＲＯＮ ０３－５７８５－１６７７
5/21～5/24ランチパスタ
こんばんは
タイトルを見ていただいてもわかると思いますが、
２１日（火）～２４日（金）までの平日のランチのみの営業となります。
２５日（土）、２６日（日）はお料理教室のため、ランチ営業はいたしません。
＜お料理教室＞
本日１名様分のキャンセルがありました。
２５日（土）に１名様分のお席が空いております。
お料理教室を受講されたい方がいらっしゃいましたら、
ＴＥＬ．０３－５７８５－１６７７
までご連絡ください。
お料理教室は、ＷＥＢに載せたその日には満席になってしまうので、
ご希望される方は、早めのご連絡をお願いいたします。
それでは、本題のランチパスタのご紹介です。
■ Speciale <Dinne Menu> ■
色々お肉のラグーソース コンキリエ
コンキリエとは貝殻の形をしたショートパスタ
ラグーソースのお肉たちが貝の中に入って、一緒に食べられるので
ソースの美味しさを存分に味わっていただけます。
■ Bianco ■
紅ズワイガニと長ネギのスパゲッティーニ
だんだん暑くなってきましたね！
サッパリとしているのに、長ネギのトロミでしっかり食べられる…
そんな１品です。
■ Rosso ■
淡路島産新玉ねぎとベーコンのトマトソース
淡路島は新玉ねぎが有名な地です。
お砂糖とは違うベーコンと新玉ねぎの優しい甘みと
トマトソースの組み合わせをご堪能ください。
■ Panｎａ ■
スモークサーモンのクリームソース
スモークされた良い香りのサーモンのクリームソースです。
クリームソースにもサーモンの味がしっかり入っているので
最後にソースを飲まれる方が多いくらい、美味しいです。
最後に、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は
フレッシュトマトとミートソースのパニーノです！
暑い日が続きますが、
来週もキッチントロンでお待ちしております♪
ガルガネッリ
こんにちは！
今回は、今週のランチパスタのＳｐｅｃｉａｌｅになっている
『ガルガネッリ』
が、どの様に作られているのかなど
写真とともにご紹介したいとおもいます♪
まずこちらが
今週のＳｐｅｃｉａｌｅのパスタ
＜手打ちパスタ “ガルガネッリ” ボロネーゼ＞
完成系でございます。
そして、この手打ちパスタを作るのに使う道具が
こちらのまな板に溝がついた様な板になります。
その板を使って、四角くcutしたパスタ生地を角から対角線に
クルクルっと少し押し付けながら溝の模様が付くように丸めます。
何枚も何枚もクルクル、クルクルと巻いてたくさん作りました！
が、今ココに写っているもので１人前ちょっとくらいですかね？
火曜日のランチで結構出たので、昨日追加で作りました…
かなり手間のかかるものですが
手打ち独特の歯ごたえも美味しいですし
しっかりソースとも絡み、オススメする１皿です♪
手間のかかるものなので、無くならない内に是非食べにいらっしゃってください！
キッチントロンでお待ちしております。
5/14～5/18ランチパスタ
こんばんは
以前よりホームページなどで、告知させていただいていましたが、本日のランチは貸切営業でした。
ご来店された方、ご来店を考えていた方すみませんでした。
来週は、日曜日が定休日となりますので、１８日（土）までの営業となります。
天気、気温などがコロコロ変わる１週間でさらに疲れましたが、
元気に、来週のランチパスタのご紹介に入りたいと思います！！
■ Speciale <Dinne Menu> ■
手打ちパスタ “ガルガネッリ” ボロネーゼ
パスタも、もちろんソースのボロネーゼも自家製
来週のランチのために、「今！」シェフが１つ１つ丁寧に手作りしております
珍しい形のショートパスタなので、是非ご注文してみてください
■ Bianco ■
桜えびと水菜のスパゲッティーニ
今が旬の桜えびとさっぱり水菜のペペロンチーノ
なんとなく常連さんのご注文が多そうな気がします
■ Rosso ■
モッツァレラのトマトソース バジルピュレがけ
モッツァレラとトマトソースの最高の組み合わせに
さらにバジルピュレがトッピングされています
洗い物頑張ります
■ Panｎａ ■
グリルチキンとブロッコリーのクリームソース
今週から復活したクリームソースですが常連の方も頼まれていたので
やはりクリームソースは必要だなぁ…と改めて実感しました
ちなみに、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は
赤ナスとモルタデッラのパニーノです
＜最後に、お知らせです＞
５月２６日（日）のお料理教室のお申し込みを大変多くいただきました。
そこで、急遽前日の２５日（土）にも同レッスンを設けました。
すでにご予約をいただいておりますので、ご希望の方はお早目にご連絡ください。
今回のレッスン内容は、「トロンの料理教室」 をご覧ください。
ご予約は、
Ｋｉｔｃｈｅｎ ＴＲＯＮ ０３－５７８５－１６７７
または、ご来店時にお近くのスタッフまでお願いいたします。
★第３回お料理教室★
３回目のお料理教室開催日決定
＜日時＞
２０１３年５月２６日（日） １２：００～１５：００（１１：３０～受付）
＜内容＞
◇アクアパッツァ
◇ラザーニャ ～お手軽ベシャメルソースレッスン付き～
◇ティラミス
上記メニューの他に
♪当店自慢のパスタ
♪おすすめグラスワインやノンアルコールカクテル１杯
♪お土産付き
楽しく作った実技後は、美味しい料理とワイン片手に皆さんでパーティー
詳しくは、 「神山シェフに学ぶ！イタリアン講座」
をご覧ください
ｸﾘｯｸ!
5/7～5/12ランチパスタ
こんにちは
ＧＷは満喫しましたか？
お仕事だった方は、お疲れ様でした。
私は、久しぶりにのんびりしたり、好きなことができた４日間でした。
今週からは、イタリアンサンドウィッチの パニーノランチ 始めました
今週のパニーノランチの内容は
スモークベーコンとモッツァレラのパニーノ です
５月病の方も、お仕事でお疲れで食欲のない方にもオススメな
メニューとなっておりますので、お気軽にお越しください
さて、今週のランチパスタのご紹介です
■ Speciale <Dinne Menu> ■
駿河湾 桜エビのスパゲッティー
今が旬の桜エビですが、駿河湾がとても有名ですね
「駿河湾桜えび」と、地域団体商標が登録されているくらいなんですよ
スペシャルはパスタも他のソースとは違うので、そちらも味わっていただきたいです
■ Bianco ■
白身魚と水菜のスパゲッティーニ
白身魚のビアンコは久しぶりな気がします
水菜との組み合わせはさっぱりしていて、だんだん暖かくなってきた
この頃の季節にピッタリですね
■ Rosso ■
自家製サルシッチャのトマトソース
沖縄産アグー豚を使用した自家製のサルシッチャは
初めてサルシッチャを召し上がる方も絶賛してくださる自慢の味です
私は、トマトクリームと合わせるのが好きです
■ Panｎａ ■
小エビとキノコのクリームソース
パンナ（クリーム）の復活です
パニーノを始めてから、しばらくクリームソースをお休みしていましたが、
パニーノランチのコースを作りましたので、今週からクリームソースを復活しました
クリームソースも人気だったので、是非食べに来てください
＜最後に、お知らせです＞
５/２６（日）のお料理教室の受付を開始しました。
すでに、何名様もご予約をいただいていますので、お早目にご連絡ください。
今回のメニューは、「トロンの料理教室」 をご覧ください。
また、母の日スペシャルコースのご用意もしております。
詳しくは下記記述 ♪母の日特別プラン♪ をご覧ください。
ご予約は、
Ｋｉｔｃｈｅｎ ＴＲＯＮ ０３－５７８５－１６７７
までお願いいたします。
4月のお料理教室の様子
新緑が鮮やかでとってもキレイですね
一年の中でこの季節が一番好きだな～と最近しみじみ思います
さて、そんな新緑のまばゆいポカポカ陽気な４月２８日（日）、
第二回目のお料理教室を開催しました
今回の作るメニューは・・・
・エビのマリネ インサラータ～自家製ドレッシング講座付～
・豚ロースのミラノ風カツレツ～ケッカソース～
・手打ちパスタ タリアッテッレ
です！
今回も満席
９名様にお越し頂きました
では、お料理教室の様子をご覧ください
今回は、まずシェフがすべて手順を見せながら説明していきます。
「まずは、手打ちパスタの作り方からです」
「粉に卵とオリーブオイルを混ぜたものを合わせます」
「そして、よーく生地を練りこんでいき、生地の表面に艶が出るまでよーくよーく練ります！！これは、４人前を想定して作っていますが、お店で作る際はもっとたくさんの分量で作るので、
昔、手打ちパスタを一日中仕込んでいたら、腕が腱鞘炎になりました（苦笑）」
シェフも昔はそうだったんですね～。
「そして、大体練り終わるとこんな感じになります。表面が綺麗ですよね！」
「こうやって指で押すとよく分かりますよ！皆さん、この感じを覚えておいてくださいね！それで、この後はベンチタイムで少し寝かせて生地を休ませます。」
次にエビのマリネ、インサラータです。
「このエビは、『天使のエビ』と言って、天国にいちばん近い島と言われているニューカレドニア諸島の海から採れています。」
「炒めたエビの横に切った野菜を一緒に焼いて、エビの味を野菜に染みこませます。焼けたら、自家製ドレッシングをかけて、冷蔵庫で冷ましておきます。」
そして、お次は「豚ロースのミラノ風カツレツ」。
「お肉をたたいて５ミリ程度の厚さにします。」
「お店では、パン粉をすごく細かくしたものを衣としてつけていますが、ご家庭で作る際は、
ここまで細かいパン粉でなくても大丈夫ですよ！」
「包丁の背で格子状の模様を入れるだけで、すごくおしゃれになります！」
「これで、あとはフレッシュトマトを使った『ケッカソース』を上にかければ完成です。では、早速作ってみましょう！！」
シェフから説明をうけて、こちらのグループは、『エビのマリネ インサラータ』と『自家製ドレッシング』を作ってもらいます。
材料の分量を量って・・・
よーく油と混ぜて、乳化させます。
エビとお野菜を炒めて・・・
冷ました後、サラダの上に盛り付けて、完成です！（今回、お料理の完成写真撮るのを忘れました
）そして、こちら男性２名と前回もご参加くださったMさんは、『手打ちタリアッテッレ』を作ります。
まず、粉を混ぜてボールの中で練りこみます。
そして、台の上でよーくよーくこねます！！！
この後は、あらかじめ寝かせておいた別の生地を使って、成型に入ります。
男性の方がお料理する姿って素敵ですよね～
伸ばした生地を包丁で切って完成です
そして、最後に『豚ロースのミラノ風カツレツ～ケッカソース～』です。
まずは、ケッカソースを作ります。フレッシュトマトの湯剥きをして、丁寧に皮を取り、包丁で角切りにします。
そして、豚肉をたたいて薄く伸ばし、揚げ焼きにしていき、あら～とってもイイ黄金色
さー、すべて出来上がりました！
お待ちかねの試食タイムです
みなさん、たくさんお召し上がりくださーい
そして、今日も秘密の厨房ツアーへ
皆さん、色々とシェフの説明を聞けて大満足のご様子でした！
今日のお土産は、お店でも大人気の自家製フォカッチャと、ドレッシングを１人１つずつお持ち帰り頂きました♪
また、次回楽しみにしていてくださいね～
（文責：河野 亜実）
4/30～5/2のランチパスタ
こんにちは
大型連休でお休みの方も多くいらっしゃるのですかね？
キッチントロンでは、５/２まで営業しております！
今週のランチパスタのご紹介です。
■ Speciale <Dinne Menu> ■
ヤリイカのペペロンチーノ カラスミがけ
新鮮なヤリイカのペペロンチーノはシンプルながら
イカのうま味たっぷりのパスタ！！
さらには、贅沢なまでにかけたカラスミが
美味しさを引き立てます♪
■ Bianco ■
大山鶏と新ゴボウのスパゲッティーニ
■ Rosso ■
ボローニャ風ミートソース スパゲッティーニ
■ Pannino ■
赤ナスとチェダーチーズのミートソースパニーノ
今週は、３日間の営業で、長期お休みをいただく関係で、
Bianco、Rosso、Panino は先週と同じものになります。
ご了承ください。
お休みの方も、お仕事の方も、
キッチントロンでお待ちしております☆
営業時間の変更･休日等ののお知らせ
４月２４日（水）のランチ営業は都合により１４時閉店とさせていただきます。
大変申し訳ございませんが、ご了承ください。
５月の３日（金）～５日（日）はお休みをいただきます。
＜※６日（月）は定休日となります。＞
７日（火）より通常営業いたします。
ご了承ください。
また、５月１２日（日）のランチ営業は貸切となります。
日曜日となりますが、ランチ営業が通常より長くなる為、
ディナー営業を１８時からとさせていただきます。
ご了承ください。
上記のとおり営業いたします。
ご理解をいただきたく、お願い申し上げます。