第７回お料理教室申し込み開始♪
こんばんは・・・
お料理教室のリンクを張ろうとしたら、
最後まで打ったブログが全て消えてしまいました・・・
ショックが・・ショックが大きいです
まず題名とは違いますが、打ち忘れていたので、
今週のランチパスタをバーっとで、打ちます
９/３～９/７ランチパスタ （９/８は貸切営業です）
■ Speciale <Dinne Menu> ■
黒毛和牛のトマトソース カサレッチェ
カサレッチェはS字の形をしたショートパスタ
■ Bianco ■
サルシッチャとトレビスのスパゲッティーニ
サルシッチャは、自家製の腸詰していないソーセージ
トレビスは少し苦みのある葉野菜
■ Rosso ■
白身魚と水菜のトマトソース スパゲッティーニ
ムキアサリの入荷が無かったので、白身魚に変更です
■ Panｎａ ■
有機マッシュルームとほうれん草のクリームソース スパゲッティーニ
マッシュルームはホワイトではなく、ブラウンマッシュルーム使用！
■ Panini ■ イタリアンサンドウィッチのパニーニランチ
モルタデッラハムとチェダーチーズのパニーニ
ハムとチーズに、お野菜も入ってます☆
かなりババーと打ちましたが、
ランチにいらっしゃってくださる方は、ご参考にしてください。
さて、本題です！！
第７回目のお料理教室の開催が決定しました！
＜日程＞
９月 ２１日（土）、２２日（日）１２：００～１５：００
＜内容＞
モッツァレラ入りアランチーニ
モッチモチ、かぼちゃのニョッキ
サーモンのソテー ～たっぷりキノコのソース～
上記メニュープラス、当店自慢のパスタ・お勧めグラスワイン１杯・お土産付き♪
デモンストレーションを見た後は、３製品ずつの担当に分かれて、
それぞれ１製品を仕上げてもらう、実習型です。
製品のイメージ写真や詳しい内容につきましては、
「トロンの料理教室」 をご覧ください。
すでに、お申込みが多数ございますので、
受講をお考えの方は、お早目にご連絡ください。
Ｋｉｔｃｈｅｎ ＴＲＯＮ ０３－５７８５－１６７７
お料理教室の雰囲気は、過去のブログをご覧ください★
８月のお料理教室の様子♪
最近朝晩が涼しくなってきたので、このまま秋到来かと思いきや
残暑がまだまだ厳しいですね
さて、８月最終日に開催したお料理教室
今回の内容は、
お店でも大好評の「バーニャカウダソース」をつかった前菜
・鶏むね肉と彩り野菜のバーニャ蒸し
・バーニャカウダソースとチーズのクロスティー二
ふわふわした食感がたまらなく美味しい
・イタリアンオムレツ～フリッタータ～
ナポリの代表的なパスタ「プッタネスカ」をソースに使って
・魚のパン粉焼き～プッタネスカソース～
を作りました。
バーニャカウダソースは、ベースまで作って冷凍保存がきくので、
食べたい時に食べたい分だけ解凍して、温野菜のディップとして食べられます！
そして、片手にワインがあればもう幸せですね
（by 飲むリエール マダム）
今日は、そのソースを少しのアレンジで簡単！本格的イタリアン料理を２品もご紹介！！
温野菜のディップも一緒に出せば、もう３品出来上がり
ホームパーティーでも大活躍ですね～
ふわふわオムレツの「フリッタータ」も、どうしてこんなにふわっとした食感が出来るのか？
私自身もすごく知りたかったので、今日、そのコツを知ることができました
早速、自宅でも作ってみよう～！！
魚のパン粉焼きは、今回「イワシ」を使いましたが、
これからが旬の「さんま」を使っても美味しいそうです。
ただ、魚の大きさによって火の通し方が難しくなるので、「しゃけ」とかは、あまりお勧めしないとのことでした。
「プッタネスカ」は、お店のランチでも食べられるアンチョビ、ケッパー、オリーブ、トマトソースを使ったパスタ。別名「娼婦のパスタ」とも呼ばれています。
これを食べると「娼婦」のように妖しい色気が出てきたら良いな～と思いつつ、いつも美味しく頂きます。
今回作ったメニュー
もうこれだけで、パーティー出来そうですね！！
＜魚のパン粉焼きチーム＞
＜ふわふわイタリアンオムレツチーム＞
＜バーニャカウダソースを使った色々前菜チーム＞
こんな感じでお料理をチームに分かれて作っています♪
次回は、９月２２日（日）になります！
第７回目のメニューは、秋の食材を使ったメニューです。
『食欲の秋』と言われるぐらいですから、美味しい食材がたくさん出てくる季節です♪
・モッチモチのかぼちゃのニョッキ
・サッと作れるサーモンのソテー～たっぷりキノコのソース～
・簡単ライスコロッケ～モッツァレラ入り アランチーニ～
になります！！
お申込みは、お電話かお近くのスタッフまでどうぞ！！
（文責：オーナーマダム 河野 亜実）
8/27～8/30、9/1ランチパスタ
こんばんは
本日は、エアコン無しで営業できるくらい涼しいですが、
天気が落ち着かないですね
この涼しさの上に、雨に濡れて、エアコンが効いた部屋にいたら、
体調を崩してしまいそうです
ジメジメしているからと、エアコンを効かせすぎないようにご注意してくださいね
私は、元気な皆さんにお会いしたいです
どんよりしていますが、来週のランチパスタをご紹介したいと思います
８月３１日（土）のランチはお料理教室の為、通常営業はいたしません
タイトルの通り、８/２７～８/３０、９/１となりますので、お気を付けください
■ Speciale <Dinne Menu> ■
フルーツトマトと小エビのスパゲッティーニ
ランチではなかなか使えない、フルーツトマトが登場します
本当に甘くて美味しいフルーツトマトなので、この機会に
召し上がってみてください
■ Bianco ■
シラスと豆苗のペペロンチーノ スパゲッティーニ
豆苗のペペロンチーノ美味しかったです
スーパーで豆苗を見かける度に、気になってはいましたが、
今度、思い切って買ってみようと思います
■ Rosso ■
色々鮮魚のラグー スパゲッティーニ
キッチンからは、魚の良い匂いがしています
お魚は基本、どのソースとも相性が良いですが、
煮込むことによって得られる、美味しさもあると思います
■ Panｎａ ■
グリルチキンのクリームソース スパゲッティーニ
グリルしたチキンは、プリプリした食感に香ばしさも加わり、
美味しさが増したクリームソースになります
少し涼しい日が続いていましたし、エアコンで冷えた体も
クリームソースで温まるかもしれませんよ
イタリアンサンドウィッチのパニーニランチの内容は、
自家製のボロネーゼミートソースとチェダーチーズのパニーニです
各席に置いた、辛いオイル（ピカンテオイル）の
利用者が増えてきました
トウガラシを入れた効果かな
美味しいパスタと、明るいスタッフでお待ちしております
8/20～8/25ランチパスタ
こんにちは
長期休暇をいただき、ありがとうございました。
本日から、仕込みと開店準備で出勤です！
久しぶりに運動もしましたが、
筋肉痛でその後のお休みはほとんど動けませんでした(笑)
さぁ！気持ちも新たに、明日からのランチパスタの内容をご紹介したいと思います
■ Speciale <Dinne Menu> ■
紅ズワイガニのトマトクリームソース
休み明け最初は大人気のトマトクリームソースです
更に、そのトマトクリームソースの中でも人気の
紅ズワイガニからのスタートです
■ Bianco ■
マダイと夏野菜のペペロンチーノ
暑い時期にはもってこい
オイルベースのパスタでツルツルっと食べれて、
お魚とお野菜も摂れるので、夏バテ防止にオススメ
■ Rosso ■
ボローニャ風ミートソース リコッタチーズのせ
自家製のボロネーゼミートソースに、
リコッタチーズをたっぷりちらして、
一味違った組み合わせがクセになります
■ Panｎａ ■
自家製サルシッチャのクリームソース ペンネ
自家製サルシッチャは、ローズマリーなどの
香辛料が良いアクセントになった、イタリアのソーセージ
腸詰していないので、大きめのお肉がボロボロっと、のってます
そして、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は、
自家製のボロネーゼミートソースとルッコラのパニーニです
各席に置いた、辛いオイル（ピカンテオイル）が
何なのかわかってもらえていなかったので、
とうがらしを１本ずついれてみました！
とうがらしが出てこないように、気を付けておかけくださいね☆
それでは、明日からもキッチントロンをよろしくお願いします
８月のお休み、貸切等のご案内
先日、８月４日（日）のランチも貸切営業でしたが、
８月は、長いお休みをいただくので、ご案内いたします。
定休日の毎週月曜日と第３日曜日の１８日の他に、１３日（火）～１７日（土）も一部店舗改装の為、お休みをいただきます。
長期休業となり申し訳ございませんが、ご了承ください。
（～１１日（日）、２０日（火）～は一部を除き、通常営業となります。）
３０日（金）のディナーは貸切営業となります。
また、８日（木）のランチは、シェフ不在の為、休業とさせていただきます。
３１日（土）のランチはお料理教室開催の為、通常ランチ営業はいたしません。
上記の通り、営業していきますので、予めご了承ください。
ご来店、ご予約の際にご不明な点がございましたら、
キッチントロン ＴＥＬ ： ０３－５７８５－１６７７
まで、ご連絡ください。
8/6～8/11ランチパスタ
こんにちは☆
先週末に打てなくてすみません。
今週は暑い日が続くみたいですね！
ついに、夏本番!!! と、言った感じですかね？
それでは、今週のランチパスタをご紹介します
■ Speciale <Dinne Menu> ■
小エビとトウモロコシのショートパスタ
小エビとトウモロコシは甘みも食感も違いますが、
違うからこそバランスが良く、
お塩味のソースとショートパスタとの相性も良いです
■ Bianco ■
白身魚のペペロンチーノ 大葉のせ
魚貝のダシとオリーブオイルのさっぱりソースに、
爽やかな大葉がのった、夏向けパスタの登場です
■ Rosso ■
揚げナス入りボローニャ風ミートソース
自家製のボローニャ風ミートソースに、
大人気の揚げナスを加えた、
お子様も男性も女性も食べやすい組み合わせのパスタ
■ Panｎａ ■
ベーコンとキノコのクリームソース
暑い時は、食べたくなくなるものですが、
当店では、暑い時でも注文があるクリームソースです
そして、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は、
自家製のボロネーゼミートソースとルッコラのパニーニです
暑い日に、熱いもの、辛いものを・・・と言うことで、
各席に辛いオイル（ピカンテオイル）を置くことになりました！
ご自由にご利用くださいね♪
今週もスタッフ一同、皆さまのお越しをお待ちしております★
7月のお料理教室の様子♪
身体がダル重なオーナーマダムです
そんなダル重な気分をスカッと晴れさせてくれる内容のお料理教室！
今回の内容は・・・
・真鯛のソテー ジェノバ風～ジェノベーゼペースト～
・トマトの冷製パスタ ～自家製ドレッシング～
・野菜たっぷり 食べるスープ！”ガスパチョ”
私自身もすごくこの”ジェノベーゼソース”が大好きで、
時々まかないのパスタでも、トマトソースのパスタに上からちょこっとかけて食べますが、
清涼感があって、食欲のない時期でも不思議と食べれてしまう夏にピッタリのソースです
そして、今回はなんと！「ぐるなび」の取材が入ってのお料理教室になりました
また、8月8日（木）にぐるなびの本社があるビル内のセミナールームで、
神山シェフが「毎回満員の大人気お料理教室の秘訣とは？」という成功事例として登壇します
そして、9月にぐるなび会員向け発行紙「ぐるなび通信」にもインタビューが掲載されます！！
さてさて、そんな大抜擢の期待の中、いつもより少し緊張気味（？）でお料理教室～第一日目～の様子です！
まずは、シェフがデモンストレーションを見せてくれる所からスタートです！
今回は、両日とも当日キャンセルが3名出てしまい6名様でしたが、実習の時は2名様ずつ3グループに分かれてじっくりとお料理を作れました
もう既に3回以上リピートして来てくれている方もちらほら♪
まずは、「ジェノベーゼソース」の作り方からです！
葉っぱが黒くなっていないフレッシュバジルをちぎります。バジルはとても熱に弱いので、
ミキサーにかけるとその熱で黒くなってしまいがち・・・。
なので、必ず材料を計りいれたものを冷蔵庫で冷やしておくのがポイント
そして、「松の実」。けっこう、これ高いんですよね～。マダムも主婦なので、スーパーにある松の実の値段を見てビックリしました
あまり、ご家庭で「松の実」を使ってお料理する事も少ないので、
シェフより「大量に作って冷凍庫保存も出来ますよ！ただ、保存料とか入っていないので、大体1ヶ月くらいですかね」だそうです
ふむふむ。
こんな感じで出来上がり！メッチャ簡単です♪
さてさて、お次は「魚」のさばき方です！今回は「真鯛」を用意しました♪
この状態を「うろこをひいて、中抜きした状態」と言います。もっとさらにツウな言い方は「ドレスの状態」！この言い方をすると「おっ！この人、分かってるな
」と思われます是非、使ってみてください！！
「腹」→「背」→「背」→「腹」の順番でおろしていきます。
骨に包丁が当たる音と感触で、魚の身が綺麗におろせているかが分かります！！
そして、魚がソテーした時に縮んでしまわないように、鱗部分に飾り包丁をいれ、焼いていきます。
今回は、魚のソテーにフレッシュトマトとオリーブのソースもつけていきますので、
まず、トマトを湯剥きしてカットしてオリーブとあわせ、ジェノバソースを少しかけて完成です！
そして、お次は「トマトの冷製パスタ」＆「トマトの冷たいスープ”ガスパチョ”」です！
トマトのソースを作る際のポイントは、この夏特有の甘みの少ないトマトをいかにして美味しく仕上げるか？です。
それは・・・、料理教室に来た方だけが知ることができまーす！
そして前回も作って好評だった「自家製ドレッシング」をつくり、それを合えるだけのお手軽なのに「すごーい！」と喜ばれる冷製パスタ♪
また、この時期にピッタリのトマトのスープは、蒸し煮にしたトマトと他の材料をミキサーにかけるだけ！！
これで、貴方も花火大会パーティーやお盆で知り合いが集まった時に一目置かれるのは間違いなし！！
そして、実習の様子です。
リピーターのAさん、お家でも習ったお料理を作ってくれていて、シェフからも「すごいですね！」と会話が弾みます♪
リピーターのMさんと、ぐるなび大学担当のMさん！
2回目のリピーターさんは、今回姪っ子さんと一緒に♪
~2日目の実習の様子~
初めて参加のTさん。「以前、頂いたエプロンを今日初めて着ました！」
カッコイイエプロンです！！すごく良く似合ってますね
リピーターのNさんと一緒に男性チーム、素晴らしい段取りです！
こちらは、「魚のソテージェノバソース」チームと「トマトの冷たいスープ ガスパチョ」チームの様子です！
どちらのチームも上手に作れていました！！皆さん、素晴らしいですね~
さて、待ちに待った試食タイムです♪
Tさん、とっても楽しかったみたいです♪また是非来て下さいね～！
次回は、8月31日（土）になります。
次回は、大人気のバーニャカウダソースや、ひと手間加えるだけでふわふわになるフリッタータの作り方をお教えします。
・バーニャカウダソースを使った色々前菜
・ふわふわイタリアンオムレツ～フリッタータ～
・魚のパン粉焼き～プッタネスカソース～
ご参加、お待ちしてまーす♪
文責：河野 亜実
7/30～8/3ランチパスタ
こんばんは
２７日（土）、２８日（日）のランチ営業はお料理教室開催につき、
通常営業をしておりませんので、お気を付けください。
ご来店をお考えの方は、ご了承ください。
そこで、来週のランチパスタの内容をＵＰしたいと思います！
来週の４日（日）のランチは貸切営業となります。
先週の定休日と合わせて、日曜日の営業が３週連続お休みとなり、
申し訳ございませんが、ご了承ください。
通常営業はしておりませんが、キッチントロンは営業しておりますので、
ご予約のご連絡やお料理教室に関するお問い合わせなどは、受け付けております。
０３－５７８５－１６７７ までお願いいたします。
それでは、１Fのスタッフに可愛いと言われた、ブログを打っていきたいと思います
■ Speciale <Dinne Menu> ■
紅ズワイガニのトマトクリームソース
紅ズワイガニが無くなってしまうほどの大人気メニュー
トマトクリームソースシリーズの中でも特に、女性に人気があります
■ Bianco ■
自家製サルシッチャとゴボウのスパゲッティーニ
サルシッチャとは、イタリアのソーセージの様なもので、
ローズマリーや鷹の爪、ニンニクなどを入れて、腸詰にしないで使用しています
サルシッチャだけでも美味しいので、パスタに入れても美味です
■ Rosso ■
白身魚とオリーブのプッタネスカ風スパゲッティーニ
先週に白身魚とオリーブのトマトソースをお出ししたら、
オリーブが無くなるほどの大人気でした
来週は、ケッパーを入れた、プッタネスカ風のパスタです
■ Panｎａ ■
ムキエビとエリンギののクリームソース スパゲッティーニ
私の大好きなエリンギとプリプリエビさんのコラボレーション
エビもキノコもクリームと相性はバッチリ
お好みで胡椒も・・・お気軽にお申し付けください
最後に、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は
自家製のボロネーゼミートソースとルッコラのパニーニです
あまり可愛くなかったな・・・ と、反省しつつ
来週もキッチントロンで皆さまをお待ちしております
7/23～7/26ランチパスタ
こんばんは
今週は暑い日、涼しい日があり、
予想に無い雨が降ったりと、コロコロとかわりましたね
体調を崩された方も多いのではないですか
私は、アルバイトの子が来なくなったのもありますが、やはり疲れが溜まってきました
そんな時こそ、キッチントロン神山シェフの美味しいパスタはいかがですか
暑い時も、ツルツルっとしっかり食べれます
体調がすぐれない時も、お肉やお魚、お野菜が一緒に食れます
そこで
来週のランチパスタの紹介です
■ Speciale <Dinne Menu> ■
ベーコンのクリームソース 卵黄のせ トリュフの香り
今週、先週のサマートリュフパスタも好評でしたが、
来週はベーコン、クリーム、卵黄・・・
カルボナーラ風のパスタのようです
■ Bianco ■
マダイと千住ネギのペペロンチーノ
ネギは体調の悪い時に食べたくなりますよね
お魚も一緒に食べれるので、
ほんのり辛いペペロンチーノで、元気を付けましょう
■ Rosso ■
揚げナスのトマトソース バジルピュレがけ
今週の辛いトマトソースに更に辛いオイルをかけて
ヒーヒー言いながら食べている方がいました
やはり、暑い日にこそ
と言った感じがしました
来週は、バジルピュレがかかった爽やかトマトソース
■ Panｎａ ■
大山鶏ひき肉のクリームソース スパゲッティーニ
当店のクリームソースは、暑い日でも良く出ます
皆さん、残さず食べてくれます
お肉との組み合わせなので、夏バテ防止にも良いかもしれませんね
最後に、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は
モルタデッラとチェダーチーズのパニーニです
２７日（土）、２８日（日）はお料理教室の為、ランチ営業は２６日（金）までです。
平日のみの短い日数ではありますが、キッチントロンでお待ちしております
7/16～7/20ランチパスタ
こんばんは
２週間も早く梅雨明けしたあとは、
毎日、「 やばい 
」と、思う天気が続いていますね
接客をしながら、「 私、汗臭いかも 
」と、気が気じゃありません
洗濯物を増やしたくないけど、着替えを用意しなくちゃかぁ・・
来週はもう少し、パスタが食べやすい季節でありますように
と、願いを込めて、今週のランチパスタのご紹介をいたします
■ Speciale <Dinne Menu> ■
サマートリュフのクリームソース リングイネ
なんと赤字覚悟のサマートリュフが次週も
今週召し上がった方は、申し訳ございません
■ Bianco ■
鶏肉のラグーと夏野菜のスパゲッティーニ
夏野菜は彩も鮮やかで綺麗ですよね
鶏肉との相性も良く、野菜だけでは物足りない感じがでますが、
お肉も少し入るので、夏バテ防止にしかっり食べれます
■ Rosso ■
小エビの辛いトマトソース ルッコラのせ
暑い時こそ辛いものを食べる
もう、そう言える暑～い日ですね
生のルッコラが少し涼しくしてくれる・・そんな１皿
■ Panｎａ ■
カニとズッキーニのクリームソース スパゲッティーニ
先々週、大人気だったカニのクリームソースに
暑い時にも食べやすい様にとズッキーニを合わせています
最後に、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は
モルタデッラとチェダーチーズのパニーニです！
最後に、27日（土）、28日（日）のランチに行うお料理教室ですが、
27日（土）は満席となりました。
28日（日）も、満席に近づいておりますので、
受講希望の方は、なるべく早いご連絡をお願いいたします。
お友達とご参加を考えている方は、
人数分のお席が確保できない事もございますので、ご了承ください。
それでは、来週もキッチントロンでお待ちしております