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7/9～7/14ランチパスタ

こんばんは

７/９～と書いておきながら、

７/９のランチ営業は終了してしまいすみません

そして、本日は１４時閉店でした

ご来店をお考えいただいていた方、申し訳ございませんでした

それでは、今週のランチパスタのご紹介をいたします

■ Speciale <Dinne Menu> ■

サマートリュフのクリームソース　バベッティーニ

１ｋｇ、何万円もするトリュフがランチで食べられます

＋￥５００以上はいただきたいところですが、

通常のお値段設定となっております

ぜひ、この機会に食べてみてください

ちなみに・・・大盛りはできませんので、予めご了承ください

■ Bianco ■

小エビとフレッシュトマトのペペロンチーノ　スパゲッティーニ

小エビのほんのりピンク色と、フレッシュトマトの赤が、綺麗なパスタ

魚貝とフレッシュトマトの爽やかな味が美味

見た目も味もGOODな１皿です

■ Rosso ■

真鯛とオリーブのトマトソース　スパゲッティーニ

今週は、トマトソースも魚貝系です

火曜日の１番人気はこの、トマトソースでした

白身魚とオリーブの組み合わせは、間違い無いですね

■ Panｎａ ■

グリルチキンのクリームソース　スパゲッティーニ

唯一のお肉系メニュー

当店はこってり重たいソースではないので、
暑い日でもクリームソースが食べたい方にオススメ

最後に、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は

モルタデッラとチェダーチーズのパニーニです！

例年より２週間も早く梅雨明けしてしまい、

ジリジリと暑い日がやってまいりましたが、

涼しい店内で、美味しいパスタを食べませんかぁー

今週もキッチントロンでお待ちしておりまぁーす

パスタに関係ないですが、

打ってる途中でデータが消えると本当にショックが大きい・・・

最後に、27日（土）、28日（日）のランチに行うお料理教室の定員が、

満席に近づいておりますので、お知らせいたします。

受講希望の方は、なるべく早いご連絡をお願いいたします。

お友達とご参加を考えている方は、

人数分のお席が確保できない事もございますので、ご了承ください。

お知らせ！！

急ではありますが、

７月４日（木）のディナーは、貸切営業となります。

ご来店をお考えの皆さま、大変申し訳ございません。

またのお越しをお待ちしております。

なお、ランチタイムは通常営業をしております。

キッチントロンへのご来店をお待ちしております♪

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２つ目のお知らせです！

７月のお料理教室の受付を開始いたしました。

＜日程＞
７月２７日（土）、２８日（日）１２：００～１５：００

＜内容＞
野菜たっぷり冷たいトマトのスープ
魚のソテー　ジェノバ風　～ジェノベーゼペーストレッスン～
冷静パスタ　～自家製ドレッシングレッスン～

上記メニュープラス、当店自慢のパスタ・お勧めグラスワイン１杯・お土産付き♪

すでに、お申込みが多数ございますので、

受講をお考えの方は、お早目にご連絡ください。

ＫｉｔｃｈｅｎＴＲＯＮ　０３－５７８５－１６７７

7/2～7/7ランチパスタ

こんばんは

先週とはうって変わって暑い晴れの日が多かったですね

そして、来週は早くも７月に突入ですね

電車の吊り広告で見ましたが、としまえんのプールがもう入れるとか・・・

７月２日（火）～

７月のお料理教室のお申込みを開始いたします！

ＷＥＢ（ぐるなび）へのＵＰも始まるので、ご興味のある人はご覧ください

＜まだ、載せていないのでリンクが貼れなくてすみません＞

それでは、来週のランチパスタのご紹介です

■ Speciale <Dinne Menu> ■

黒毛和牛のラグーソース　ペンネ

国産の黒毛和牛をじっくり煮込んで作り上げた

ラグーソースです

ディナーで、ご注文の多いメニューです

■ Bianco ■

剥きあさりと水菜のペペロンチーノ　スパゲッティーニ

水菜入りヴォンゴレビアンコですね

あさりは、殻からとってあるので、食べやすいです

■ Rosso ■

揚げナスのトマトソース　スパゲッティーニ

大人気の揚げナスのトマトソースが登場です

ナスは夏野菜で、体を冷やす作用があるので、

これからの時期にもピッタリ

■ Panｎａ ■

紅ズワイガニのクリームソース　スパゲッティーニ

紅ズワイガニは、何のソースに合わせても美味しい具材です

とくに、シェフが作る重すぎないソースとの相性は、

とても良さそうな気がします

最後に、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は

モルタデッラとチェダーチーズのパニーニです！

来週はまた雨が続くかもしれませんが、

キッチントロンで明るくお迎えできるよう、

元気にお待ちしております

少し、簡潔なブログになってしまいました…すみません…

６月のお料理教室「イタリアンソーセージ～サルシッチャ～他」

こんにちは！Kitchen TRONオーナーマダムの河野です。

３月から開講して、はや４回目となる今回のお料理教室は、

■イタリアンソーセージ～サルシッチャ～

■鶏肉の猟師風煮込み～カチャトーラ～

■ペンネグラタン～お手軽ベシャメルソース～

これを作れたら「得意料理はイタリアン！」と言えるメニューです

ではでは、その様子をご覧ください！

今回はキャンセルがでたので、総勢７名様でした！
毎回リピートしてくれるお客さまも増えてきたので、

今回より特別に「お料理教室の生徒様限定スペシャルクーポン」もプレゼント

それでは、まず「鶏肉の猟師風煮込み～カチャトーラ～」のデモンストレーションからスタートです！

フライパンにオイルをひいて、ニンニクを入れ、鶏肉を皮目から焼いていきます。

あーニンニクと鶏肉の良い香り～皮目に焼き色が付いた後は、一度取り出しておきます。

ニンニクを残したまま、そこへお野菜を投入～！

鶏肉をもどして、白ワインをいれます。

そして、トマトソースをいれて煮込んでいきます。

今回は７人分と、人数が多いので、鍋にうつしてコトコト煮込んでいきます。

はい！こんな感じに仕上がります！美味しそう～♪

さて、次は「イタリアンソーセージ～サルシッチャ～」です。

◇サルシッチャ・・・いわゆるソーセージの事ですが、今回作るタイプは腸詰めしないタイプになります。

お店で提供しているサルシッチャは、網油（あみあぶら＝牛・豚の内臓の回りにある脂肪・油のこと）で撒いてソテーした季節野菜と一緒に食べる温菜料理や、

お団子状にしてパスタの具材として合わせたりします。

どちらもすごく美味しいので、是非、今度食べてみてください

これは、普通のスーパーで売っている挽肉とは違い、
かなり粗く挽いている豚肉です。
この方がコリっとした食感が出て美味しいので、お店ではかなり粗い挽肉で作ります。
ここに、ローズマリー、鷹の爪、ニンニク、唐辛子、赤ワインなどをいれて混ぜ込み１日寝かせます。

一日寝かせたものがこれです。

今回は、お野菜にサルシッチャを挟んで「彩り野菜のサルシッチャ詰め」にしていきます。

丸ズッキーニ、れんこん、きのこ、茄子、ピーマンなど。

ピーマンの肉詰めならぬ、サルシッチャとれんこんの挟み焼き

小麦粉をかるくふってから、ソテーしていきます。

２０年熟成のバルサミコとパルミジャーノチーズをふって、

ルッコラを下に敷いて完成！

今回のお土産として、この２０年熟成のバルサミコをプレゼントしました

そして、最後は「ペンネグラタン～簡単ベシャメルソース～」です。

前回の５月にも作った「簡単ベシャメルソース」を今回も同じ方法で作って、

「ペンネグラタン」として仕上げました！

このペンネを使っていきます！

今回は、ブロッコリーとベーコンも入れました。

さて、それでは実習の様子です！

こちらのグループでは３名で、サルシッチャを作ってもらいました！

　
　

とっても、綺麗にお野菜も挟めて、美味しそうなサルシッチャの出来上がりです

そして、こちらでは鶏肉の猟師風煮込み～カチャトーラ～を作って頂きました！

そして、「ペンネグラタン～簡単ベシャメルソース～」は、当店スタッフの玉置の妹さんが

料理教室に参加してくれたので、その妹さんとリピーターの生徒さんの２名で作ってもらいました

玉置いわく、「妹と似てると言われた事が無い・・・」確かにあまり似てない？？と思いきや、

天然ブリを発揮している所は、そっくりでした

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最後、皆さんで試食タイム♪

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そして、翌日６月２３日（日）お料理教室の様子です！

内容は前日同様で、この回の方は満席９名様でした

デモンストレーションの様子です！リピーターの生徒さんが、

前回作った「アクアパッツァ、ラザニア」をご自宅で早速作り、

その写真を見せてくれました！素晴らしい～

もうお料理上手、間違いなしですね！

そのリピーターの生徒さんは、今日はサルシッチャ担当です

お野菜もじょうずに切り、サルシッチャもよーく混ぜ合わせて、良い感じの仕上がりになりました！

そして、こちらのグループは「鶏肉の猟師風煮込み～カチャトーラ～」です。

参加者が多いので、鶏肉も５枚です！！

そして、最後に「ペンネグラタン～簡単ベシャメルソース～」のグループです。

今回は、お写真NGな方が多かったので、ちょっと写真枚数が少ないですが、

とっても皆さん楽しそうにお料理作られていました

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みなさんで試食タイム～♪

お疲れさまでした！

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次回は、７月２８日(日）12:00-15:00 です。

内容は、

◇野菜たっぷりの冷たいトマトのスープ

◇魚のソテー　ジェノバ風　～ジェノベーゼペースト講座～

◇冷製パスタ　～自家製ドレッシング講座～

です。

暑い夏にピッタリのイタリアンで、特に自家製ドレッシングは、

お店でも大好評のドレッシングです！

お申し込みは、７月２日（火）～となります。

毎回人気ですぐに定員に達してしまいますので、是非、おはやめにお申し込みください！

ご参加お待ちしております

（文責：オーナーマダム　こうの　つぐみ）

6/25～6/29ランチパスタ

こんばんは

今週は比較的雨が少ない週だったように感じます

ただし、突然の雨や、お天気雨などが多い週でしたね

題名の通り、

来週のランチ営業は２９日（土）までです。

３０日（日）のランチは、貸切営業となります。

予め、ご了承ください。

それでは、来週のランチパスタのご紹介です

■ Speciale <Dinne Menu> ■

自家製サルシッチャとウイキョウのスパゲッティーニ

土日のお料理教室の内容にもなっていた、サルシッチャですが

受講生の方々にもとても好評でした

ローズマリーやニンニク、鷹の爪などの香りや味が

良いアクセントになっています

暑くなってきたので、ウイキョウと合わせます

■ Bianco ■

ヤリイカとドライトマトのスパゲッティーニ

ドライトマトは、シェフが１つ１つ丁寧に皮を取り除きました

魚介の風味にトマトのサッパリ感が加わった、

シェフの愛情がこもった１皿を食べに来てください

■ Rosso ■

完熟トマトソース　水牛のリコッタチーズのせ

水牛のミルクから作られたチーズは、また一味違った味わいです

他に具材が無くても、完熟トマトのしっかりしたソースと、

水牛のリコッタチーズだけでも満足できる組み合わせだと思います

■ Panｎａ ■

ベーコンとキノコのクリームソース

ベーコンもキノコも味の出る素材なので、ソースに味が入り、

とても美味しそうですね

今回のクリームソースも最後、飲む方が多そうです

最後に、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は

先週に引き続き

生ハムとチェダーチーズのパニーニです！

お天気が悪く、気分がドンヨリする時こそ、

キッチントロンの美味しいパスタを食べに来てください

気分がリフレッシュできると思います

6/18～6/21ランチパスタ

こんばんは

先週はやっと、雨、雨、雨！！！

と梅雨らしい天気が続きましたね

洗濯ができなくて溜めに溜めてしまい、昨日帰ってから３回転もしました

本日は良いお天気なので、一気に乾いてくれてることを祈ってます

またまた今週もお天気の良い内にブログをＵＰできます

■ Speciale <Dinne Menu> ■

サルディーニャ産カラスミのリングイネ

サルディーニャ産のカラスミは

水分が少なく、塩味がまろやかで、生臭さが無く

「サルディーニャのキャビア」（Ｃａｖｉａｌe Sardo）
と呼ばれています

サルディーニャのキャビアをご賞味ください

■ Bianco ■

小エビのスパゲッティーニ　バジルピュレがけ

来週も魚介のＢｉａｎｃｏです

個人的には、ジメジメと暑くなってきた季節なので、

重たいイメージのあるお肉より、さっぱりと召し上がれる気がします

さらになんと、パジルピュレで爽やかさ上昇ですね

■ Rosso ■

ボローニャ風ミートソース　ルッコラのせ

ボローニャ風ミートソースは自家製で、ランチでは大量に出るので

当店シェフが暑い中、重たいフライパンを何度も使い作り上げています

そしてこのパスタの最後のポイントは、生のルッコラが軽さを出してくれる！

と言うところだと思います

■ Panｎａ ■

サーモンのトマトクリームスパゲッティーニ

先日まかないでいただきましたが、かなり美味しいです

トマトクリームの新たな味わいが楽しめます

クリームにトマトが入っている分、初夏でも食べやすく

でも、濃厚さはしっかりある… そんな１皿です

最後に、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は

先週に引き続き

生ハムとモッツァレラのパニーニです！

来週は、どれもオススメしたい美味しい内容盛りだくさんです

全制覇！ … は、難しいかもしれませんが

是非、キッチントロンに足を運んでください！！

6/11～6/15ランチパスタ

こんばんは

梅雨入りしましたが、雨は全然続きませんね

梅雨と言えば、毎日雨で暗い上に、ジメジメしてて・・・

ってイメージだったのですが、近年の梅雨は違うのかしら

まぁ、お天気が良いと客足が途絶えにくいので、お店的にはありがたいのですが、

水不足とかは大丈夫なんですかね

今週もお天気の良い内にブログをＵＰ!!

■ Speciale <Dinne Menu> ■

グラニャーノ産スパゲッティーの完熟トマトソース

初の試みです

具材をスペシャルにするのではなく、麺がスペシャルになりました

グラニャーノと言う地はパスタ発祥の地と言われています

その地の小麦とお水を使い、昔ながらの製法で作られている

シェフこだわりのファブリカデラパスタ

パスタ本来のお味をご堪能ください

■ Bianco ■

サーモンと水菜のペペロンチーノスパゲッティーニ

味がしっかり出るサーモンとさっぱりとした水菜の食感がお、美味しそうですね

サーモンはクリームソースなども良いですが、

ペペロンチーノの様なオイルベースのパスタとの相性も良いんですよ

■ Rosso ■

白身魚とオリーブのトマトソーススパゲッティーニ

白身魚の味もソースに出て美味しいですが、アクセントとなるのがオリーブです

ほんのりと感じる塩気やオリーブ独特の味が、

トマトソースに白身魚だけではないうま味を感じさせます

■ Panｎａ ■

剥き海老のクリームソーススパゲッティーニ

プリプリの海老さんの登場です

当店のクリームソースは少しサラっとしているので、

これからのムシムシ時期にも美味しく食べられます

もちろん、海老さんとの組み合わせはバッチリです

最後に、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は

生ハムとモッツァレラのパニーニです！

今、打ってて思いましたが、来週は海産物たっぷりなメニュー編成になってますね

では、来週もキッチントロンでお待ちしております

是非、足を運んでください！！

6/3～6/9ランチパスタ

こんばんは

６月に入り、梅雨入りもしたみたいですね

５月２９日に梅雨入りとありましたが、平年の梅雨明けは７月２１日頃

と、気象庁のホームパージに書いてありました

長くても１ヶ月くらいと思っていたので２ヶ月近くも梅雨だったのかと驚きました

お天気の良い内に

来週のパスタのご紹介をしちゃいます

■ Speciale <Dinne Menu> ■

紅ズワイガニのトマトクリームソース

お久しぶりにトマトクリームシリーズが登場

実は、大人気のトマトクリームソースは、とあるお客様からの声で誕生したのです

皆さんもこう言うのはやらないのですか？といったものを提案してみたら

採用されちゃうかもしれませんよ

■ Bianco ■

アサリとズッキーニのスパゲッティーニ

ボンゴレ（アサリ）とズッキーニのコラボレーションです

ビアンコ（白）にズッキーニの緑が映えそうですね

アサリから出るダシ、塩気のみの味付けはアサリ本来の味がして美味しいですよ

■ Rosso ■

自家製サルシッチャとモッツァレラのトマトソース

自家製サルシッチャは同じ週でリピーターが出るくらいの自慢のお味

なのに、さらにモッツァレラまで

洗い物は覚悟して頑張ります

■ Panｎａ ■

新玉ねぎのゴルゴンゾーラペンネ

もう、最後と言われている新玉ねぎをゴルゴンゾーラのペンネと合わせました

クセのある、クセになるゴルゴンゾーラソースと新玉ねぎの食感をお楽しみください

また、Ｐａｎｎａではなかなかないペンネを使用しているので、この機会にご堪能ください

最後に、イタリアンサンドウィッチのパニーノランチの内容は

自家製のボロネーゼミートソースとモッツァレラのパニーニです！

雨の日は出歩きたくなくなるものかもしれませんが、

是非!! キッチントロンのパスタを食べにきてください♪

5月のお料理教室～2日目の様子～

1日目に引き続き、またまたオーナーマダムの河野です。
2日目のお料理教室も大勢の参加者の方がご参加してくれました。

5月より2回開催となったお料理教室。
たくさんの方が、TRONのお料理にご興味を持って頂けて、すごく嬉しいです

さて、その様子をお伝えしていきます。

まず、最初にシェフのデモンストレーション＆説明です。TRONのパティシエールこと、たまちゃんは、前職、製菓学校の先生だったので説明もすごく上手です

そして、これは昨日説明はしていたものの、写真を撮り忘れてしまった『ソフリット』です。
これを、今日はボロネーゼソースを作る際にいれました。
材料は、玉ねぎ、ニンジン、セロリを低温でじっくり炒めたもので、
野菜の旨みぎっしりの自家製調味料です。

今日もリピート参加の方が３名いらっしゃいましたが、その他の初めて参加して下さった方の中に、
私の大学時代の友人も参加してくれました

それでは、大学友人を含めた『ラザニア』グループさんのお料理の様子です。

ボロネーゼソースとホワイトソース、上手に作ってますね

今日は全員で9名様なので、約10名分のラザニアです！
まるで、アメリカの料理番組みたいな大きいお皿に入れていきます。

上手にできました！！

そして、お次は、前回も参加して下さったリピート組さんに『アクアパッツァ』を作ってもらいました。

一人ずつ魚を三枚におろしていきます

ふー

あとは、煮込むだけ！　とっても綺麗に三枚に下ろせてますね！！

最後に、パンの先生と、その生徒さんとでご参加のグループの方に『ティラミス』を作ってもらいました。

皆さん、パンを作っているだけあって、とても上手！

クリームの泡立ても、ホイッパーの使い方が手慣れていますね

とっても美味しそうなティラミスの完成です！

参加者の方と記念撮影！

お食事が終わって、シェフと参加者の方と歓談していたら、
なんと、『ティラミス』を出すのをすっかり忘れていたシェフ。
失礼いたしました～

そして、次回6月のお料理教室は、6月22日（土）、23(日）12:00-15:00になります。
内容は
・鶏肉の猟師風煮込み～カチャトーラ～
・ペンネグラタン～お手軽ベシャメルソース　レッスン～
・イタリアンソーセージ～サルシッチャ～
を作ります！

ここで、残念なお知らせです。
既に、6月23日（日）の回が『満席』となってしまいました。

お申込み希望の方は、22日（土）12:00-15:00がまだ若干空いておりますので、
なるべくはやめにお申し込みください。
キャンセル待ちも一応、受付しております

詳細は、お気軽にお店までお電話下さい。

（文責：河野　亜実）

5月のお料理教室の様子

こんにちは！

キッチントロン　オーナーマダムの河野　亜実です

夕方になると、昼の暑さがウソみたいに寒くなりますね～

それで、今週の頭から風邪をひいていますが、

皆さんは体調などお変わりないですか

ジメジメして、風邪じゃなくてもなんだか身体が重い・・・だるーい・・・５月病

そんな気分も爽やかになれる５月のお料理教室の内容は・・・

・アクアパッツァ

・ラザーニャ～簡単ホワイトソース～

・ティラミス

を今回は７名の参加者の方と作りました♪

今月は、前月に引き続いてリピートされた生徒さんもいましたので、3月から開講して第3回目のお料理教室ですが、ちょっとシェフも慣れてきたみたいです

さて、最初は、『ラザニア』のボロネーゼソースと簡単ホワイトソースの作り方をシェフが目の前で作りながら説明していきます。

まず、挽肉を炒めていきます。

ポイントは、『良く炒めること！！』本場イタリアでは、ボロネーゼソースを作る際に上質なお肉というよりは、ちょっと安価なお肉を使うので、炒め方が足りていないと、お肉の臭みが出てしまうからなんです。どの程度まで炒めるか・・・？それはお料理教室に参加すると教えてもらえますよ

そして、誰でも簡単にダマにならない『ホワイトソース』を食パン、牛乳、生クリーム、粉チーズで作っていきます。
今回は、『バター』は使わないんですね～。使わない代わりに粉チーズでコクを出していきます！

お次は、『ティラミス』です。イタリア語で「私を元気にして！」という意味のティラミスですが、使用する「マスカルポーネチーズ」はそのままだと全然美味しくないんですよ

そこにどう味付けをするのかでそのお店ならではのティラミスが出来るんですね

まずは、卵黄にお砂糖を入れて混ぜます。

そして、卵白にもお砂糖を3回程度に分けていれて、メレンゲを作ります。

フワフワのメレンゲにマスカルポーネを混ぜ合わせる時がポイント！

ポイントをちゃんとつかめば、美味しいマスカルポーネのクリームが出来上がり！
「自宅で作る際に、このクリームが余ったらどうすれば良いですか？」
という質問に
「これは、冷凍できます！お店では、このクリームにドライフルーツをいれて『セミフレッド』というアイスに仕上げますが、これもすごく美味しいですし、オススメですよ！｣
色々なアレンジ方法も教えてもらえるので、とってもお得な気分ですね