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今日のお弁当はコロッケ弁当です
コロッケはスーパーだと安くで売っているから作るの躊躇するのですが…
手作りするとやっぱり美味しい
作り甲斐がある料理の一つだと思います
家族もよろこんでくれるし
今日のコロッケはお弁当にも嬉しいソース無しでもおいしい味付けにしましたよ～
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具材
コロッケ
たまご焼き
ほうれん草のごま和え
ひじき煮
ミニトマト
花にんじん
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お弁当動画はこちらからチェックしてね♪
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我が家でも大人気のコロッケのレシピものせておきますね～
じゃがいも…2～5個(正味500g)
牛乳…大さじ2
豚ひき肉…200ｇ
玉ねぎ…1/2個
★しょうゆ、砂糖…大さじ2
◎薄力粉、水…大さじ4
◎マヨネーズ…大さじ1
パン粉…適量
①じゃがいもは洗って水気を切らずにひとつずつラップで包む。600Wで4分加熱し、裏返してさらに3分半加熱しそのまま3分蒸らす。
②玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎと肉を炒める。
肉が白っぽくなったら★を加えて炒め汁気をしっかり飛ばす。
③じゃがいものラップをはずし、包丁で十字に切り込みを入れて手で皮をむき、細かく潰し牛乳と②を混ぜる。
（じゃがいもは水で冷やさないで）
④12等分にし形を整え、合わせた◎にくぐらせてパン粉をまぶす。
（時間があれば粗熱をとって30分から1時間ほど冷やすと破裂防止に◎）
➄フライパンの底から1cmほど油を注いで中火で(190度)熱し、揚げ焼きする。衣がきつね色になったら上下を返して180度に温度を下げ全面こんがりなったら油を切る。
(揚げ焼きの場合は高温で短時間で揚げることで破裂防止に！油をたっぷり使う場合は180度でOK。)
《ポイント》
そのままでもおいしいですが、お好みでソースをかけても◎
豚ひき肉のかわりに合いびきにしても◎
パン粉をまぶした後と揚げた後に冷凍可能。
ちなみに画像付きでチェックしたい場合はこちらを見てね！
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