白菜のクリーム煮

昨晩は都市部で雪が降るほどの冷え込んだ夜。

暖かいのか、ここ外房は雨でしたが、それでも、寒くて、早々に雨戸を閉めてしまいました。

こんな夜はあったかなクリーム系のおかずが食べたくなり、

白菜と北浦しゃもの肉団子のクリーム煮を作りました。

しょうがも入っているので温まります

そして、撮影でも使った豆腐ソースをゆで野菜に添えて。

久々にレシピを…

●白菜と鶏肉団子のクリーム煮

材料

白菜1／4株（ざく切り）、中華スープ1カップ、牛乳1/2カップ、生姜ふたかけ（包丁で叩く）、長ねぎ1本（3ｃｍ長さのぶつ切り）、コーンスターチ大さじ2

鶏肉団子…鶏ひき肉100ｇ、長ネギ5ｃｍ、（みじん切り）、卵1／2個、パン粉少々、塩コショウ少々

作り方

①鶏団子の材料を混ぜ合わせる。

中華スープを熱し、鶏肉団子をスプーンなどで落としながら、火を通し、スープと鶏肉団子に分ける。

②大き目の鍋にごま油を熱し、生姜、ねぎを炒め、香りが出たら、白菜を炒める。

①のスープ、牛乳を加え、ことこと煮る。鶏肉団度を戻しいれ、塩、こしょうで味を整える。

同量の水で溶いたコーンスターチ（または片栗粉）でとろみを付け、さらに少し煮込んで出来上がり。

青みを飾る。


●豆腐ソース

豆腐1／2丁、酢大さじ1、塩小さじ1、サラダ油大さじ2、醤油大さじ1／2、こしょう少々をミキサーにかける。

※味の濃いおいしいお豆腐を使うのが決めてです。

撮影こぼれ話

日曜日、今年二回目の大地を守る会のレシピ撮影がありました。

さきほど、修正レシピを無事担当者さんにメールをしてほっと一安心です。

今回のお題は、「20分でできる簡単レシピ」

旬の素材を使って、シンプルでいておいしいレシピ…

　　

今回も頭を悩ませましたが、

ちいさな子供がいる忙しいママという同じ立場の方々に向けて、

春巻き、シチュー、ひじきを使ったサラダなど意外と面倒くさそうなレシピを

ぱぱっと作れるよう工夫しました。たくさんの会員さんが作ってくださるといいのですが

さてさて今回の撮影、

いつもは本番を撮る前にポラロイドカメラで撮って

構図や明るさなど確認してからとるので、時間がかかるのですが、

今回はカメラマンさんがＰＣを持ち込み、カメラにつないでの撮影となりました。

シャッターの30秒後にはＰＣで確認できるのです！！

素晴らしい

出来上がりが想像しやすく、時間も半分ほどに短縮。

日々進歩しているのですね

そしてそして、今回はプロフィール写真も改めて撮っていただきました。

真正面の写真は恥ずかしいので、

少し横向きの会話をしている自然な表情を撮りましょうとのことでしたが、これまた難しい。

何をしゃべったらいいんだ

と、そこでで担当者さんからの提案で、しりとりをしながらの撮影となりました。

お料理のことを談笑している自然な感じに撮れたのではと…

山桜

暖かい日が続いて、庭の山桜が咲きました。