昨晩は都市部で雪が降るほどの冷え込んだ夜。
暖かいのか、ここ外房は雨でしたが、それでも、寒くて、早々に雨戸を閉めてしまいました。
こんな夜はあったかなクリーム系のおかずが食べたくなり、
白菜と北浦しゃもの肉団子のクリーム煮を作りました。
しょうがも入っているので温まります
そして、撮影でも使った豆腐ソースをゆで野菜に添えて。
久々にレシピを…
●白菜と鶏肉団子のクリーム煮
材料
白菜1／4株（ざく切り）、中華スープ1カップ、牛乳1/2カップ、生姜ふたかけ（包丁で叩く）、長ねぎ1本（3ｃｍ長さのぶつ切り）、コーンスターチ大さじ2
鶏肉団子…鶏ひき肉100ｇ、長ネギ5ｃｍ、（みじん切り）、卵1／2個、パン粉少々、塩コショウ少々
作り方
①鶏団子の材料を混ぜ合わせる。
中華スープを熱し、鶏肉団子をスプーンなどで落としながら、火を通し、スープと鶏肉団子に分ける。
②大き目の鍋にごま油を熱し、生姜、ねぎを炒め、香りが出たら、白菜を炒める。
①のスープ、牛乳を加え、ことこと煮る。鶏肉団度を戻しいれ、塩、こしょうで味を整える。
同量の水で溶いたコーンスターチ（または片栗粉）でとろみを付け、さらに少し煮込んで出来上がり。
青みを飾る。
●豆腐ソース
豆腐1／2丁、酢大さじ1、塩小さじ1、サラダ油大さじ2、醤油大さじ1／2、こしょう少々をミキサーにかける。
※味の濃いおいしいお豆腐を使うのが決めてです。